هذه الأضلاع مغطاة بطبقة من أسلوب كارولينا ، ولحمها صلصة الفلفل الأحمر المنعشة. تجربة لذيذة حقا!
ماذا ستحتاج
- 3 جنيه لحم الخنزير spareribs
- للفرك:
- ملعقتان كبيرتان من الملح
- ملعقتان كبيرتان من السكر
- ملعقتان كبيرتان من السكر البني
- ملعقتان كبيرتان
- كمون
- 2 ملعقة طعام من مسحوق الفلفل الحار
- 1 ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود
- 1 ملعقة طعام فلفل حريف
- ربع كوب من الفلفل الحلو
- لصلصة الفلفل الاحمر:
- 1 يمكن صلصة الطماطم
- 3/4 كوب ماء
- 3/4 كوب سكر
- 6 أونصات تاباسكو (أو صلصة حارة مماثلة)
- 1 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
- 1 ملعقة شاي
- 3 ملعقة طعام عصير ليمون
كيف اعملها كيف اصنعها
تحضير الأضلاع عن طريق إزالة الغشاء من الجانب السفلي من الأضلاع. وأفضل ما يمكن القيام به هو استخدام سكين حادة لعمل الغشاء بعيداً عن العظم على أحد أطراف الحامل ومن ثم الاستيلاء عليه بمنشفة ورقية. يجب أن يبتعد بسهولة وبقليل من الممارسة ، ستتمكن من القيام بذلك بسرعة. تقليم أي الدهون أو اللحوم فضفاضة.
تحضير المدخن أو الشواية . إذا كنت تستخدم شواية فستحتاج إلى حرارة غير مباشرة.
سوف تحتاج إلى الاحتفاظ بدرجة حرارة حوالي 225 درجة فهرنهايت / 110 درجة مئوية لمدة 4 ساعات ، لذلك خطط وفقا لذلك. ضلوع الموسم مع فرك كارولينا والمكان على الشواية أو في المدخن. في حين أن الأضلاع يتم الطبخ ، وإعداد صلصة الشواء. اخلط جميع المكونات في قدر صغيرة واطهيها على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. ترفع الصلصة عن النار وتوضع جانباً. عندما تبرد الصلصة ، احفظ نصف الصلصة لتقديمها.
طهي الضلوع حتى تصل درجة الحرارة الداخلية للحوم إلى درجة حرارة حوالي 185 درجة فهرنهايت 85 درجة مئوية. فرشاة مع صلصة الشواء. بعد حوالي 10 دقائق ، يُقلب الأضلاع ويُفرش بالصلصة باستمرار أثناء عملية الطهي. تقدم مع نصف محفوظة من صلصة الفلفل الأحمر.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 716 |
| إجمالي الدهون | 32 ز |
| الدهون المشبعة | 11 جم |
| دهون غير مشبعة | 14 ز |
| كولسترول | 197 ملغ |
| صوديوم | 3،300 ملغ |
| الكربوهيدرات | 43 جم |
| الألياف الغذائية | 4 جم |
| بروتين | 64 ز |