يضيف بوربون طعم كنتاكي إلى طبق الدجاج الرائع هذا. يتم استخدام bourbon لسرع الدجاج كما ساوتيد. يتم إضافة الفطر والكريم إلى المقلاة ، مما يجعل من صلصة بسيطة مع تعقيد غني في النكهات.
ماذا ستحتاج
- 6 نصفين من صدر الدجاج المشقوق ، إزالة الجلد
- 1/2 كوب دقيق لجميع الأغراض
- الملح والفلفل حسب الذوق
- 8 أونصات شرائح الفطر
- 3 ملاعق كبيرة من الزبدة (مقسمة)
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر
- 2 بصل أخضر مفروم
- 1/3 كوب بوربون (نوعية جيدة)
- 1 كوب قشدة ثقيلة
كيف اعملها كيف اصنعها
- تسخين الفرن على 200 ف أو الإعداد "دافئ".
- رش صدور الدجاج بالملح والفلفل. الغبار طفيفة مع الدقيق. اجلس جانبا.
- في مقلاة كبيرة وثقيلة على نار خفيفة ، سخّن ملعقتان كبيرتان من الزبد مع زيت الزيتون. تُضاف قطع الدجاج والبصل المقطّع وتُقلّب وتُقلّى القطع باستمرار ، حتى يصبح الدجاج ذهبيًا وطريًا ، أو حوالي 15 إلى 20 دقيقة.
- إذا تم استخدام عظام الدجاج مع الجلد ، احرقها أولاً ، وجانب الجلد لأسفل ، وطهيها لمدة 10 إلى 15 دقيقة أطول من الدجاج العظم ، أو حتى يصبح الدجاج طري وعصائر واضحة.
- أثناء طهي الدجاج ، ضعي بعض الملاعق من البوربون كل بضع دقائق ، ثم أضيفي كميات قليلة جدًا حتى ينضج السائل أثناء طهي الدجاج.
- عندما يتم طهي الدجاج من خلال والذهبي ، ونقل إلى طبق دافئ والتدفئة في درج تدفئة أو 200 فرن F.
- أضف شرائح الفطر إلى المقلاة (يجب أن يكون البوربون قد تبخرت الآن) مع ملعقة أخرى من الزبدة وتقليها باستمرار ، لمدة 3 دقائق تقريبًا.
- أضيفي الكريما الثقيلة إلى الفطر وكشط المقلاة لتخفيف أي قطع بنية في الجزء السفلي من المقلاة. يترك على نار خفيفة حتى يصبح مزيج الصلصة حارًا ويبدأ في التكاثف. تذوق الصلصة وأضف الملح والفلفل حسب الرغبة. صب الصلصة فوق الدجاج لتقديمه.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 1524 |
| إجمالي الدهون | 97 غرامًا |
| الدهون المشبعة | 33 ز |
| دهون غير مشبعة | 38 جم |
| كولسترول | 479 مجم |
| صوديوم | 775 مجم |
| الكربوهيدرات | 13 غرام |
| الألياف الغذائية | 2 غرام |
| بروتين | 135 جم |