يعني وصول الربيع أنه بداية موسم الهليون! الهليون (蘆筍) هو نبات شعبي في جميع أنحاء الصين ولديه زهرة حساسة مليئة بالمزايا الصحية.
تم تصنيف الهليون في الأصل في عائلة زنبق ، لكنه الآن جزء من عائلة الهليون. لدى البشر تاريخ طويل في استهلاك الهليون كغذاء ، ولكنه يستخدم منذ فترة طويلة في الطب. أقرب دليل على إفريز مصري.
تم تصوير الهليون كعرض ، وكان هذا الإفريز يعود إلى حوالي 3000 قبل الميلاد.
يستخدم الهليون بشكل شائع في المطبخ الصيني كطبق جانبي ، مقبلات ولأطباق مقلية. يستخدم الشعب الصيني الهليون للإقلاع مع شرائح السمك والروبيان والاسكالوب واللحوم والدجاج والخضروات الإضافية الأخرى. لذلك عندما تختار وصفة ، يمكنك تبادل المكونات بحرية.
الصحة
فيما يلي بعض الفوائد الصحية التي يوفرها الهليون:
- الهليون غني جداً بالألياف وهو مصدر جيد لحمض الفوليك والفيتامينات A و C و E و K والكروم.
- الهليون يمكن أن يساعد جسمك على مكافحة ومنع السرطان.
- الهليون يمكن أن يساعدك على التفكير بشكل أفضل لأنه يحتوي على مستويات عالية من فيتامين ب 12.
- يحتوي الهليون على مستويات عالية من مضادات الأكسدة.
- يمكن أن يساعد جسمك على التخلص من الأملاح الزائدة.
- انها خضروات جيدة لفقدان الوزن لأنها تحتوي على مستويات عالية من الألياف
- في الطب الصيني ، يعتقد أن الهليون مفيد للرئتين ويمكن أن يساعد جسمك على التخلص من السعال وأي مخاط من حلق المرء.
هنا العديد من الوصفات الصينية التي تحتوي على الهليون ، من الأطباق الرئيسية إلى البطاطا المقلية الخفيفة وخلاصة الهليون المكونة من 5 مكونات.
سلطة الهليون
يتم غلي الهليون لفترة وجيزة وتغطيته بخلطة غنية بالنكهات مع زيت السمسم وصلصة الصويا والسكر في هذا الطبق الجانبي السهل.
الدجاج والهليون المقلي
هذا الدجاجة و الهليون المقليان يجعلان استخدامًا إبداعيًا للتذوق الصيني والتايلندي لإنتاج وصفة لذيذة تحضر بشكل جيد مع ملصقات الأوعية والأرز المطهو على البخار.
تتوفر معجون الفلفل الحار وصلصة السمك في الأسواق الآسيوية أو المتاجر التي تبيع المكونات المستخدمة في الطبخ في جنوب شرق آسيا.
لحم البقر والفاصوليا السوداء مع الهليون
إليك طريقة أخرى لتمييز الهليون الطازج في الموسم. النكهة القوية للفاصوليا السوداء الصينية تتناقض بشكل رائع مع المذاق الحلو للهليون الطازج.
الهليون الطازج يتحول إلى عطاء طري لكنه لا يزال هشاً ومغطى بصلصة مبتهجة من المحار في هذا المزيج السهل مع الفطر والفلفل الأحمر.
تستخدم هذه الوصفة ما يقرب من 4 أكواب من الخضروات وقد تم تصميمها للحصول على القليل من الصلصة الإضافية مع الأرز.
المقلي والاسكالوب والهليون
أزواج الهليون بشكل جيد مع الاسكالوب والفطر الطازج في هذا الطبق من لجنة كاليفورنيا الهليون. يمكنك أيضا استخدام الروبيان بدلا من الاسقلوب إذا كنت ترغب في ذلك.
الهليون ولحم الضأن المقلي
إن وصفة اللحم سهلة التحضير تأتي من هيئة الهليون في كاليفورنيا: يتم قطع لحم الضأن عبر الحبوب ، مما يجعله أكثر نعومة ، ثم يقلى مع الهليون في صلصة فلافوريفول.
روبيان مع صلصة الفلفل الحار
الفلفل الحار إضافة التوابل لهذا الروبيان والهليون المقلي.