هذه الوصفة نشأت في فالنسيا ، إسبانيا ، وهي منطقة معروفة بثمارها الحمضية ، لذلك يمكنها المطالبة بالأصالة على أساس جذورها الجغرافية. إذا كنت تريد أن تبدو باردة ومتطورة ، فأطلق عليها اسمها بالاسبانية ، "Pollo a la Naranja".
هذه وصفة بسيطة مع الكثير من المذاق الطازج. يتم تحضين صدور الدجاج لأول مرة في الزيت ، ثم تُقلى في صلصة مع نكهات الحمضيات الشديدة.
ماذا ستحتاج
- 4 عظم صدور الدجاج بدون جلد ، فيليه
- الملح والفلفل حسب الذوق
- 1/4 كوب زيت زيتون
- 2 الجزر ، مكعبات
- 1 بصلة ، مكعبات
- 1 ملعقة صغيرة من السكر المحبب
- عصير من 3 برتقال
- عصير 1 ليمون
- 1/2 كوب من النبيذ الأبيض
- شرائح البرتقال للتزيين (اختياري)
كيف اعملها كيف اصنعها
- نضيف صدور الدجاج بالملح والفلفل.
- تسخين زيت الزيتون في مقلاة كبيرة وعميقة مع قاع ثقيل.
- تُقلى صدور الدجاج لتتحول إلى اللون البني في كلا الجانبين حوالي 15 دقيقة.
- عندما يكون الدجاج جيدا البني ، وإزالة من المقلاة وتوضع جانبا.
- النرد الجزر والبصل أو مكان في الطعام إلى النرد.
- ضع الخضار في مقلاة واحدة وأقليها إلى أن يصبح البصل بنيًا.
- أضف عصير البرتقال والليمون والنبيذ الأبيض.
- قلل الصلصة قليلاً من خلال الغليان لبضع دقائق. هذا سيعزز النكهات من الصلصة.
- يُسكب الصلصة في محضرة طعام أو خلاط وخلاط. إذا كنت تفضل صلصة "مكتنزة" ، فلن تضطر إلى الهريس ، لذلك يمكنك تخطي هذه الخطوة.
- أعد الصلصة إلى المقلاة.
- إضافة الملح والفلفل حسب الذوق.
- أعد الدجاج إلى المقلاة المليئة بالصلصة.
- يُغطّى ويُطهى على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 20 و 30 دقيقة أو حتى يصل الدجاج إلى درجة حرارة داخلية قدرها 165 فهرنهايت.
- توضع الدجاج على أطباق عشاء منفصلة وتُسكب الصلصة فوق كل قطعة. مقبلات مع شرائح البرتقال.
تقديم الاقتراحات
هذا الدجاج في صلصة البرتقال هو دخول أنيقة ترتفع إلى مستوى الشركة. كما أنه خيار جيد لفصل الشتاء عندما يكون البرتقال في الموسم ، ومذاقها الحمضي الطازج هو تغيير مرحب به من وجبات الشتاء الثقيلة.
تقدم مع الأرز الأبيض والسلطة الخضراء الطازجة التي تشمل قطع من البرتقال و صلصة المايونيز أو صلصة الخل والليمون والفلفل. أو الذهاب مع الحمضيات مع سلطة فواكه مع البرتقال كقاعدة. أضف الخبز المحمص لإعداد وجبة لذيذة.
تتضمن هذه الوصفة النبيذ الأبيض ، لذلك إذا كان ما تستخدمه يستحق الجدير ، فهذا هو الخيار الأفضل. إذا كنت تستخدم النبيذ الطهي ، فتح الكزبرة الإسبانية verdejo أو Albarino مفتوحة. كلاهما يحتوي على ملاحظات سيتروسية من شأنها أن تكون إقرانًا لذيذًا مع الدجاج في صلصة البرتقال. إما أن يكون أحدهما خيارًا رائعًا للاستخدام في الوصفة.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 1448 |
| إجمالي الدهون | 84 جم |
| الدهون المشبعة | 21 جم |
| دهون غير مشبعة | 38 جم |
| كولسترول | 418 مجم |
| صوديوم | 517 مجم |
| الكربوهيدرات | 29 جم |
| الألياف الغذائية | 6 ز |
| بروتين | 134 جم |