يزدهر سوق المزارعين في الخريف مع القرع وكل أنواع القرع. قرع butternut ، أو هو نسخة مصغرة ، والجوز العسل ، على حد سواء حلوة وخفيفة. كما هو الحال في معظم الخضروات ، فإن التحميص يبرز عمق النكهة ويعزز الحلاوة الطبيعية. وبسبب نسبة السكر المرتفعة في الاسكواش ، فهو يتطابق تماماً مع مزيج التوابل مثل الزعتر والنكهات اللذيذة من صلصة الطحينة .
الحمص هي مصدر بروتين كبير لهذا الطبق النباتي ، كما أن تحميصه يعطيهم أزمة ويضيف الاهتمام إلى الملمس الدسم للاسكواش المطبوخ. صلصة الطحينة العادية هي رائعة لتقديمها مع هذا الطبق ، ولكن هذه النسخة اليونانية الزبادي دسم إضافية ، وتضفي صلصة ممتازة لأوراق السبانخ الصغيرة التي تضيف عنصرا طازجا إلى هذا الطبق المشوي. يمكنك أيضًا تقديم قرع البقنة والحمص المشوي فوق طبقة من الأرز كأكثر من دخول نباتي.
ماذا ستحتاج
- 1 قرع صغير من الجوز ، يُعرف أيضًا باسم قرع العسل (يمكنك استخدام نصف ملعقة كبيرة أيضًا)
- 2 ملعقة طعام زيت زيتون مقسمة
- 1 كوب من الحمص (المعلبة على ما يرام) ، وشطفها واستنزفت
- 1/4 كوب صلصة الطحينة اليونانية (وصفة)
- 1 ملعقة صغيرة زعتر توابل
- ملح للتذوق
- ل th اليونانية اليونانية صلصة طحينية:
- 1 فص ثوم مقشر
- 3 ملاعق طعام من معجون السمسم
- 1/4 كوب زبادي على الطريقة اليونانية
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون
- 3 ملاعق طعام ماء
- الملح والفلفل الأسود حسب الذوق
كيف اعملها كيف اصنعها
قبل تسخين الفرن إلى 400 درجة.
تقسيم القرع في نصف طولها ويستخرج البذور. افركي بملعقة كبيرة من زيت الزيتون ، ضعها على صينية خبز مبطنة بورق ورق مشوي لمدة 45 دقيقة أو حتى ينضج القرع.
إرم الحمص مع ملعقة الطعام المتبقية من زيت الزيتون. عندما ينضج القرع لمدة 25 دقيقة ، يُضاف الحمص إلى ورقة التحضير للـ 20 دقيقة المتبقية.
اصنع صلصة الطحينة بإضافة فص الثوم ، معجون السمسم ، الزبادي اليوناني ، عصير الليمون والماء إلى معالج طعام صغير. يهرس حتى ينضج ويتبل بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. إذا كنت ترغب في خلع الملابس قليلاً ، استمر بإضافة الماء ، 1 ملعقة صغيرة في كل مرة ، حتى تحصل على التناسق المطلوب.
لاحظ أنه يمكنك تخزين صلصة الطحينة الخاصة بك في جرة مغطاة في الثلاجة لمدة 4 أيام تقريبًا ، لكنها ستصبح أكثر كثافة. لتقليلها ، أضف القليل من الماء وعصير الليمون ، ثم تحقق من التوابل مرة أخرى للحصول عليها في المكان الذي تريده.
خدمة كل نصف من القرع المحمص مع نصف الحمص. يرش مع زعتر ورذاذ على صلصة الطحينة اليونانية زبادي. خدمة أكثر من سرير من السبانخ أو الأرز المطبوخ.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 688 |
| إجمالي الدهون | 32 ز |
| الدهون المشبعة | 5 غرام |
| دهون غير مشبعة | 16 غرامًا |
| كولسترول | 6 ملغ |
| صوديوم | 1،139 ملغ |
| الكربوهيدرات | 81 جم |
| الألياف الغذائية | 14 ز |
| بروتين | 27 غرام |