هذه وصفة اللوز معكرون هو بسكويت صغير تقليدي ، يتمتع بشعبية كبيرة في فرنسا. ومع ذلك ، لا ينبغي الخلط بين هذا البسكويت مع المعكرونة الفرنسية ، لأنهما مختلفان للغاية .
هذه وصفة ماكارونس اللوز هي النسخة الأساسية من البسكويت الكلاسيكي. هشّة على السطح الخارجي ، ورطبة مطاطية على الداخل ، هذه المعجنات لا تحتاج إلى حشو لكي تكون لذيذة تمامًا حيث أن وسط الذوبان من اللوز يكفي.
ملاحظة الطباخ : أضف القليل من النكهة والمذاق إلى هذه المعكرونة مع بضع قطرات من تلوين الطعام والنكهة المفضلة لديك.
ماذا ستحتاج
- 1 كوب من اللوز المقشر
- 1 كوب حبيبة السكر
- 2 بياض بيض ، ضرب بخفة
- 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
- 2 ملعقة كبيرة من سكر الحلويات
كيف اعملها كيف اصنعها
- سخن الفرن على 400 درجة فهرنهايت وألصق ورقة الخبز مع ورق البرشمان وشحم خفيف جدا مع قليل من الزبدة.
- يُمزج اللوز والسكر وبياض البيض ومستخلص الفانيلا في معالج الطعام ثم يُمزج المزيج حتى يأخذ نسيج الملمس الخشن. شغل محضر الطعام بسرعة عالية وامزج العجينة لمدة دقيقتين حتى تصبح ناعمة وسميكة.
- يُسكب الخليط في كيس فطيرة حلوة مُزوَّدًا بطرف عريض ويُنقل الخليط إلى تلال موحد بحجم 1 بوصة على صفيحة الخبز المبطنة. يمكنك رسم قالب على ورق البرشمان إذا كنت تريد أن يكون البسكويت دقيقًا ، ولكن البسكويت المنزلي لا يريد أن يبدو وكأنه مصنوع من آلة.
- دع الخليط يرتاح ، غير مغطى ، لمدة 15 دقيقة.
- اخبز المعكرون لمدة 12 دقيقة. قم بإزالة المعكرونات الساخنة إلى حامل السلك وتبرد إلى درجة حرارة الغرفة والغبار مع سكر الحلويات قبل التقديم.
- تؤكل أفضل البسكويت في أقرب وقت ممكن إذا كان لديك لتخزينها مكان في صندوق محكم.
هذه وصفة المعكرونة الفرنسية تقدم ثمانية حصص.
ما هو المعكرونة الفرنسية الكلاسيكية؟
حدد موقع Larousse Gastronomique أصولًا فرنسية لطريقة اللوز معكرون في عام 751 عندما تم صنعها في دير فرنسي في Cormery. يعود ماكرون ، كما نعرفه اليوم ، إلى القرن السادس عشر عندما تم جلبهم إلى فرنسا من قبل كاثرين دي ميديشي عندما تزوجت هنري الثاني في عام 1533.
الاسم الصحيح للبسكويت هو Macaron (mah-kah-ron) وينشأ مرة أخرى إلى الجذور الإيطالية ، ل maccherone أو المعكرونة. في فرنسا ، هي معروفة فقط باسم ماكارون. هو خارج فرنسا حيث يوجد ارتباك حيث يوجد بسكويت مصنوع من بياض البيض وجوز الهند المعروف باسم المعكرون .
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 214 |
| إجمالي الدهون | 9 ز |
| الدهون المشبعة | 1 غرام |
| دهون غير مشبعة | 6 ز |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 15 مجم |
| الكربوهيدرات | 31 ز |
| الألياف الغذائية | 2 غرام |
| بروتين | 5 غرام |