وصفة معكرون سهلة لماكرون الكمال في كل مرة

بشكل غير عادل ، يحصل مكارون - وليس معكرون - على مثل هذه الصحافة السيئة حول صعوبة القيام بها. في حين أنها قد لا تكون أسهل شيء ، إلا أنها ليست سيئة للغاية ، كما سترى في الوصفة التالية. كل ما تحتاجه هو أن تضع بضع نقاط في ذهنك وقبل أن تعرفها ، سوف تقوم بإنشاء مكرونات مثالية في كل مرة.

هذه وصفة معكرون سهلة هي واحدة أساسية ، مع بعض النصائح الإضافية لمساعدة المبتدئين في طريقهم. من هذه الوصفة ، لن يكون ماكرونز الذي يمكنك إنشائه محددًا إلا بخيالك. مع مجموعة متنوعة من الألوان والنكهات للتعبئة - المقدمة أدناه - يمكنك تقديم حلوى مذهلة أو وقت لتناول الشاي الذي سيطلب من ضيوفك أن يسألوا أين اشتريتهم!

إذا كنت غير مستقر قليلاً مع حقيبة أنابيب ، فلا تقلق! نوصي بإنشاء قالب على ورق مقاوم للشحوم ، أو شراء بساط من الماكرون مصمم خصيصًا من السيليكون ، إذا كنت تريد مكرونات بحجم مناسب.

ماذا ستحتاج

كيف اعملها كيف اصنعها

ماكارونس بحاجة إلى درجة حرارة ثابتة ومنخفضة لطهي الطعام بشكل صحيح. مرتفعة جدا ، ويحترقون بسرعة. قليل جدا وهم لا يطبخون. درجات الحرارة هذه عبارة عن إرشادات ، يمكنك ضبطها لتلائم الفرن الخاص بك.

قم بتسخين الفرن إلى 300 درجة مئوية / 140 درجة مئوية. إذا كان فرنك يحتوي على مروحة ، فإننا نوصي بعدم استخدامه إذا أمكن. ولكن لا تقلق إذا لم يكن لديك بديل ، فستظل النتائج جيدة!

  1. ينخل السكر البودرة واللوز المطحون إلى وعاء خلط كبير. رمي أي كتل تركت وراءها. مزج الاثنين معا.
  1. نخفق بياض البيض النقي والملح في وعاء منفصل ودق إلى أن يتكون القمم الناعمة . أضف السكر الناعم ، قليلًا في كل مرة واستمر في الخفق حتى يصبح البيض سميكًا للغاية ولامعًا (من المفترض أن تكون قادرًا على حمل الوعاء رأسًا على عقب دون أن يخرج البيض منه - نحن نتجرأ عليك!) في مزيج السكر واللوز المزيج. سوف يفقد الخليط بعض الهواء ويصبح فضفاضًا تمامًا ، لا تقلق ، هذه هي الطريقة التي ينبغي أن تكون بها.
  2. باستخدام كيس الأنابيب مع فوهة 1/3-inch (1 سم) ، وملء مع مزيج معكرون. ضع حصيرة السيليكون (راجع الملاحظة في المقدمة) أو قالب الورق على ورقة التحميص. ﻗﻢ ﺑﻨﻘﻞ ﻧﻘﺎط ﺻﻐﻴﺮة ﻋﻠﻰ اﻟﻮرﻗﺔ ﻣﻊ ﺗﺬآﺮ أﻧﻪ أﻗﻞ ﻓﻲ هﺬﻩ اﻟﻤﺮﺣﻠﺔ ﻷن اﻟﻤﺨﻠﻮط ﺳﻮف ﻳﺴﺘﻘﺮ وﻳﺘﻜﻮن ﻓﻲ اﻟﻤﺴﺎﺣﺎت اﻟﻤﺨﺼﺼﺔ.
  3. اضغط بلطف على ورقة التحميص بضع مرات على سطح العمل لمساعدة خليط المعكرونة على الاستقرار وكسر أي فقاعات هواء ، ثم اتركها لتجف لمدة 20 دقيقة - سوف يصبح سطح معكرون ناعمًا ولامعًا
  4. يُخبز الماكرون في التسخين المسبق لمدة 7 إلى 8 دقائق ويفتح الباب لإطلاق أي بخار ، وأغلق باب الفرن واطهي لمدة 7 إلى 8 دقائق إضافية. يتم طهي المعكرونة عندما يشعرون بالحزم ويرتفع قليلاً.
  5. أزحح الورق أو الورق المضاد للشحوم إلى رف تبريد سلك واتركه ليبرد تمامًا. لا تميل إلى إزالة الماكرون من حصيرة حتى تكون باردة أو أنك سوف كسرها.

جعل ملء

  1. تخفق الزبدة المبللة حتى تصبح رقيقًا ، ثم تدق تدريجيا في السكر البودرة. عند هذه النقطة يمكنك إضافة أي نكهات ، قد تختار. انظر الأمثلة أدناه.
  1. ضع ما يقرب من نصف ملعقة صغيرة من الحشوة إلى الجانب المسطح من معكرونة واحدة وساندويتش مع أخرى ثم ابتلع قليلاً حتى لا تشكل رابطة. تواصل مع ماكرون المتبقية.
  2. يمكن أن يؤكل الماكرون على الفور ، ولكن سيستفيد من التبريد لمدة 24 ساعة (إذا كان بإمكانك مقاومتها لفترة طويلة) لأن هذا سيجعلها أكثر مطواعة ولذيذة.

صنع مختلف macarons الملونة

هذه هي الوصفة الأساسية للماكارون ، ويمكنك أن تصنع المعكرونة الملونة باستخدام (ماما) باستخدام معجون تلوين الطعام ، بدلا من تلوين الطعام السائل.

ملء الأشكال ل macarons

لالمكرون الوردي ، والتوت والفراولة هي مباريات جيدة. على النقيض إضافة نكهة الفانيليا قليلا إلى الزبدة.

الماكارون الأخضر يعمل بشكل جيد مع كريم بنكهة الفستق. يمكنك استخدام إما المضافات الغذائية أو الأرض بدقة ، الفستق الجوز.

إذا كنت لا تزال ترغب في اللون الأخضر ، ولكنك ترغب في إضافة لمسة صغيرة ، فإننا نوصي بإضافة قليل من جوز الهند ، نكهة الليمون الطازج وضغط صغير من العصير للحصول على حشوة زنجية.

لإنشاء macaron الأرجواني ، نجد أن نكهة التوت مثالية.

حنين معكرون كريم ملون؟ مستخلص الفانيليا يجعل معكرون كريم بلون رائع ويوفر طعم دسم إضافي.

ترغب في سطع الأشياء وإنشاء macaron أصفر؟ الليمون هو الحل الأمثل بالنسبة لك!

بغض النظر عن النكهة واللون الذي تقرره أثناء صنع الخبز ، فنحن على يقين بأنك ستقع في حب هذه الماكارونات.

المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة)
سعرات حراريه 252
إجمالي الدهون 16 غرامًا
الدهون المشبعة 7 جم
دهون غير مشبعة 7 جم
كولسترول 27 ملغ
صوديوم 61 مجم
الكربوهيدرات 23 غرامًا
الألياف الغذائية 1 غرام
بروتين 5 غرام
(يتم حساب معلومات التغذية على وصفاتنا باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية. قد تختلف النتائج الفردية.)