إذا كنت مثلي ، فأنت من مقاطعة يوركشاير الجميلة في شمال إنجلترا ، قد تكون على دراية بكعكة يوركشاير موغي. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فقد تشعر ببعض القلق لأن كلمة موغي هي أيضًا اسمًا مألوفًا لقطة أو قطة غير متجانسة.
مطمئنة ، لا توجد قطط تشارك في صنع هذه الكعكة. كعكة موغي ، في الواقع ، كعكة الزنجبيل لا تختلف عن باركن ، ولكن بدون الشوفان تكون أخف وزنا وأكثر تشبه الاسفنجة. وقد تم تناول Moggy في يوركشاير لعدة قرون وكعكة الزنجبيل وربما أكثر شهرة في منطقة غرب يوركشاير.
يمكن تناول موغي ككعكة مع كوب من الشاي أو كجزء من شاي بعد الظهر أو كبودنغ. كحلوى ، يجب أن يكون الجو دافئًا ، حيث يتم صب جلد الكاسترد . إنه فائق اللذيذة مع فواكة مطهوة ومزيج من مزيج الراوند المشوي. الراوند والزنجبيل هي مجرد شركاء الغذاء المثالي.
ماذا ستحتاج
- ز 55 (2oz) زبدة
- 110 جم (4oz) شراب ذهبي
- 2 ملعقة كبيرة
- العسل الأسود أسود
- 250g (8oz) دقيق ذاتيّ يرفع
- 115 غرام (4oz) السكر الناعم
- 1 ½ ملعقة صغيرة من الزنجبيل
- 1 ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا
- 1 بيضة
- 200ml (7fl oz) لبن
كيف اعملها كيف اصنعها
- سخّنت الفرن إلى 140C / 275F / Gas 2. قم بتسخين علبة قصدير 22 سم مربعة مع ورق مقاوم للشحوم.
- في مقلاة صغيرة ، تذوب ببطء الزبدة والشراب الذهبي والعسل الأسود. لا تغلي ، الخليط ، تحتاج فقط أن تكون دافئة. مرة واحدة ذاب تعطي الخليط ضجة جيدة.
- ننخل الدقيق والسكر والزنجبيل وبيكربونات الصودا في وعاء كبير للخبز. صب ببطء خليط الزبدة المذابة في المكونات الجافة ويقلب جيدا. سوف يكون الخليط قاسيا جدا وغير متزن ، لكن لا تقلق.
- اخلطي البيض والحليب معًا في إبريق.
- ببطء شديد صب الحليب والبيض في الخليط السميك مع التحريك المستمر. سوف الخليط تدريجيا يتباطأ ونخفف. استمر في التقليب حتى تصبح ناعمة ولامعة.
- صب الخليط السميك في القصدير الخاص بك أعد.
- قم بلف الكعكة في وسط الفرن المسخن مسبقاً واطهي لمدة ساعة تقريباً. سوف ترتفع الكعكة وتبدأ في تحويل لونها بنيا ذهبيا. يتم طهي الكعكة عند إدخال سيخ في الكعكة يخرج نظيفة.
- بمجرد طهيها ، خذ الكعكة من الفرن واتركها لتبرد في العلبة الموضوعة على رف التبريد. الآن للصعبة.
- مرة واحدة يتم تبريد الكعكة ، وإزالة من القصدير ، والتفاف بإحكام في احباط ووضع بعيدا لمدة 3 - 4 أيام لمساعدة الكعكة تنضج وتصبح لزجة وحتى أكثر لذيذ. إذا كنت غير صبور ، بالطبع ، يمكنك أن تأكله ولكن إذا انتظرت ، فإنه يستحق ذلك.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 400 |
| إجمالي الدهون | 15 جم |
| الدهون المشبعة | 7 جم |
| دهون غير مشبعة | 5 غرام |
| كولسترول | 59 ملغ |
| صوديوم | 775 مجم |
| الكربوهيدرات | 64 ز |
| الألياف الغذائية | 3 جم |
| بروتين | 6 ز |