هذه الوصفة السريعة والسهلة لملبس الليمون اللذيذ ، لذيذة للغاية ، تأتي مجاملة من كتاب Baking and Pudding من سلسلة مطاعم الوجبات السريعة الصحية التي تتخذ من لندن مقرا لها. هذا هو الكتاب الثالث من الثنائي الموهوب ، كلير Ptak وهنري ديمبلي ،
يتبع وصفة بودرة الليمون مبدأ ليون أن ما طعمه جيد يمكن أن يكون جيدًا أيضًا ، فالكثير من الوصفات في الكتاب هي السكر أو الألبان أو القمح أو الغلوتين مجانًا. - لذلك هناك الكثير للاستمتاع حتى إذا كان لديك حساسية الطعام ، وعدم التسامح أو مشاهدة وزنك.
كانت وصفة الحلوى بالليمون ، على ما يبدو ، واحدة من جندى هنيد العظيمة إنيد التي تنازلت لأمه. تم قصها من إحدى الجرائد وكانت تسمى "ليمون بودينج" - بجانبها كتب إنيد "لذيذًا"! جرب الوصفة واعتقد انك ستوافق. هو الآن واحد من المفضلة.
هنا سر ، وأنا أعلم أنه يجعل من الأغنياء ولكن أنا أحب هذا مع القليل من كريم متخثر.
ماذا ستحتاج
- 50 جم / 2 أوقية. زبدة غير مملحة (في درجة حرارة الغرفة ، زائدة عن التشحيم)
- 225 جم / 8 أوقية. السكر الناعم الذهبي
- نكهه وعصير مفروم من 2 ليمون كبير
- 4 بيض حر كبير (منفصل)
- 50 جم / 2 أوقية. طحين ذاتي التخمير
- 225 مل / 1 كوب حليب كامل الدسم
- 1/2 ملعقة صغيرة من كريم التارتار
- مقبلات: الجليد (أو مسحوق السكر للرش)
كيف اعملها كيف اصنعها
- تسخين الفرن على 180 درجة / 350 ف / بعلامة غاز 4 وضع علبة تحميص نصف مملوءة بالماء على الرف الأوسط للإحماء. زبدة من 1،50-1،75 لتر soufflé أو طبق مماثل ضد الفرن.
- يُخفق الزبدة في وعاء كبير حتى يصبح طرياً ، ثم يُضاف السكر ويُخفق حتى يصبح رقيقًا. اخفق تدريجياً في عصير الليمون ، متبوعاً برائحة الليمون المبشور وصفار البيض.
- ينخل الدقيق إلى الخليط ويقلبه بملعقة معدنية ، ثم يقلب تدريجياً في الحليب. يخفق جيدا حتى سلس جدا.
- في وعاء نظيف ، اخفق بياض البيض مع كريم التارتار باستخدام خلاط يد كهربائي حتى يقف في قمم ناعمة. ثم ، باستخدام ملعقة معدنية ، اطويها بلطف في خليط بودنغ ، حوالي ربع في كل مرة.
- يُسكب المزيج في طبق السوتليه ويوضع في صفيحة من الماء في الفرن. أخبز لمدة 40 دقيقة ، أو أقل قليلا في فرن المروحة ، حتى ارتفع والبنفسجي الذهبي في الأعلى.
- قدميها ساخنة أو باردة ، مع قليل من السكر المثلج المنخل على السطح إذا أردت.
أنا أقدّم هذا البودنغ مع قطعة حلوى من آيس كريم الفانيلا ، أو قد ترغب في صبّ كريم خفيف إذا كنت تفضل ذلك. على الرغم من كونه مطمئنًا ، فإن بودنغ لذيذ تمامًا. عندما يكون الجو دافئًا ، سيصبح بودنغ خفيفًا ومتأرجحًا بعض الشيء ، ويصبح أكثر حزماً بمجرد تركه باردًا.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 253 |
| إجمالي الدهون | 18 جم |
| الدهون المشبعة | 8 ز |
| دهون غير مشبعة | 6 ز |
| كولسترول | 316 مجم |
| صوديوم | 264 مجم |
| الكربوهيدرات | 12 جم |
| الألياف الغذائية | 2 غرام |
| بروتين | 12 جم |