01 من 09
المقدمة
صورة © N. Gaifyllia ، مرخصة لشركة About.com، Inc. لغرض هذه الصورة خطوة بخطوة ، يتم استخدام وصفة لفائف الملء بالحبال . هذا هو التكيف من وصفة مشهورة ورائعة ل Galaktoboureko . ومع ذلك ، يمكن أن تملأ القوائم مع العديد من الحشوات الرائعة المستخدمة في فطائر phyllo اليونانية شغلها.
تذويب العجين phyllo في الثلاجة في اليوم السابق. احضر الوعاء إلى درجة حرارة الغرفة قبل البدء ، ولا تفتح العبوة حتى يتم تحضير الحشوة وتكون مستعدًا لبدء صنع المعجنات.
عند فتحه ، احتفظ بجزء غير مستخدم مغطى بقطعة من الورق المشمع أو غلاف بلاستيكي ومنشفة رطبة باردة.
تأكد من جفاف يديك عند التعامل.
02 من 09
أضعاف ورقة Phyllo في النصف
صورة © N. Gaifyllia ، مرخصة لشركة About.com، Inc. أضعاف الورقة في النصف عبر طول.
قم بتنظيف الجزء العلوي بالزبد أو الزيت.
03 من 09
أضف التعبئة
صورة © N. Gaifyllia ، مرخصة لشركة About.com، Inc. ضع ملء (حوالي 2 إلى 2 1/2 ملعقة طعام) عبر الجزء السفلي من الجرس (الجانب الأقصر) ، حوالي 1 بوصة من الأسفل و 1 1/2 إلى 2 بوصة من الجانبين.
04 من 09
لفة فيلو على ملء
صورة © N. Gaifyllia ، مرخصة لشركة About.com، Inc. أضعاف فيلو فوق فوق ملء من القاع ، ونشمر مرتين أو ثلاث مرات.
05 من 09
أضعاف في جانب واحد
صورة © N. Gaifyllia ، مرخصة لشركة About.com، Inc. أضعاف في جانب واحد من phyllo.
06 من 09
أضعاف في الجانب الآخر
صورة © N. Gaifyllia ، مرخصة لشركة About.com، Inc. اطوي الجانب الآخر لإنشاء قناة مستقيمة للتدحرج.
ملحوظة: سوف يساعدك دحرجته مرتين أو ثلاث مرات قبل طي الجانبين في منع الكاسترد من كسر الصقيع أثناء الطهي.
07 من 09
نشمر المعجنات
صورة © N. Gaifyllia ، مرخصة لشركة About.com، Inc. لفة المعجنات حتى في حزمة.
إذا كان يبدو كما لو أن phyllo يجهد (مما قد يتسبب في كسره) ، ففرش قليلاً بالزيت أو الزبدة (حسب الوصفة).
08 من 09
مكان في الخبز عموم
صورة © N. Gaifyllia ، مرخصة لشركة About.com، Inc. ضع لفة التعبئة المكتملة في صينية خبز غير قابلة للالتصاق أو بالزيت أو بالزبدة (لكل وصفة) مع نهاية مفتوحة لأسفل.
09 من 09
خبز حسب وصفة التوجيهات
صورة © N. Gaifyllia ، مرخصة لشركة About.com، Inc. ضع لفائف مملوءة بشكل وثيق مع بعضها البعض (لا تقمبها) في مقلاة الخبز ، أو بالفرشاة بالزيت أو الزبدة وفقًا لتوجيهات الوصفة ، واخبزها.
مرة أخرى ، لغرض هذه الصورة خطوة بخطوة ، تم استخدام وصفة لفات رولر المملوء بالكاسترد . هذا هو التكيف من وصفة مشهورة ورائعة ل Galaktoboureko . ومع ذلك ، يمكن أن تملأ القوائم مع العديد من الحشوات الرائعة المستخدمة في فطائر phyllo اليونانية شغلها.