مصنوعة من صلصة بورديلاي مع النبيذ الأحمر ومرق اللحم البقري ، جنبا إلى جنب مع الفطر والتوابل. استخدام ميزان حرارة اللحوم أو مقياس الحرارة قراءة فورية لمراقبة درجة حرارة هذا الشواء.
ماذا ستحتاج
- 1 إلى 2 جنيه لحم بقري تندرلوين
- 1 فص ثوم (نصف)
- الملح والفلفل حسب الذوق)
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
- 4 إلى 6 أونصات من الفطر (شرائح رقيقة)
- 1 الكراث أو 2 البصل الأخضر (المفروم)
- 1 فص ثوم (مفروم ناعم)
- 3 ملاعق طعام طحين
- 1 1/2 كوب من النبيذ الأحمر الجاف (مثل Pinot Noir أو Cabernet Sauvignon)
- 1 يمكن / 10 1/2 أوقية اللحم المكثف المكثف
- 1/4 ملعقة صغيرة من الزعتر (مجففة)
كيف اعملها كيف اصنعها
- سخن الفرن إلى 400 درجة.
- فرك مشوي في كل مكان مع نصف قرن الثوم. يرش بالملح والفلفل.
- يُحمّر لحم المتن في مقلاة ضحلة مفتوحة لحوالي 30 إلى 35 دقيقة ، إلى حوالي 125 درجة إلى 130 درجة للوسيط المتوسط والمتوسط. إذا كان الشواء شديد البرودة ، فاعتمد على المزيد من الوقت.
- إزالة من الفرن وإزالة المشوي إلى طبق دافئ والراحة.
- يُضاف الزيت أو الفطر أو الكراث المفروم أو البصل الأخضر والثوم المفروم إلى المرق ؛ ضعها على نار متوسطة وتقليها حتى تصبح طرية.
- يُضاف الدقيق حتى يمتزج جيداً. أضف النبيذ الأحمر والمرق.
- يترك على نار خفيفة حتى يتم تقليله بمقدار 1/4 إلى 1/3.
- أضف الزعتر والملح والفلفل حسب الذوق. تخدم جنبا إلى جنب شرائح لحم المتن.
يخدم 4.
المزيد من وصفات لحم البقر المشوي
- ريب روست بالاعشاب
- بوربون لحم البقر المتن وصفة
- تندرلوين لشخصين مع كريم الفلفل
- روست بيف مع الثوم والزعتر
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 788 |
| إجمالي الدهون | 31 ز |
| الدهون المشبعة | 10 غرام |
| دهون غير مشبعة | 16 غرامًا |
| كولسترول | 178 ملغ |
| صوديوم | 792 ملغ |
| الكربوهيدرات | 45 جم |
| الألياف الغذائية | 4 جم |
| بروتين | 66 جم |