عادة ، أنصحك باستخدام أفضل أنواع الشيكولاتة التي يمكنك أن تجدها للكمأة. ومع ذلك ، هذه الوصفة هي صعب قليلاً ، ولا يتم إعدادها بشكل جيد إذا كانت الشوكولاتة البيضاء تحتوي على الكثير من زبدة الكاكاو. بدلا من استخدام الشوكولاته البيضاء couverture للكمأة (التي تحتوي على كمية كبيرة من زبدة الكاكاو) ، واستخدام رقائق الشوكولاته البيضاء. لاحظ أيضًا أن هذه الحلوى ، مثل معظم أنواع الكمأة ، لها عدة فترات تقشعر لها الأبدان ، لذا تأكد من ترك وقت كافٍ عند صنعها.
هذه الكمأة هي جميلة عندما تعلوها قشور الحمضيات ملبس. يمكنك استخدام storebought أو جعل بنفسك .
ماذا ستحتاج
- 1 ليمون (للتلذذ)
- 1 برتقال (على سبيل المثال)
- 3/4 كوب قشدة ثقيلة
- 12 أوقية رقائق الشوكولاته البيضاء
- 1/3 كوب سكر بودرة (لإزالة الغبار)
- 1 باوند شوكولا بيضاء مقطعة (للتلميع)
- مقبلات: شرائح من قشور البرتقال أو الليمون
كيف اعملها كيف اصنعها
- إعداد ورقة الخبز عن طريق تبطينها بورق الألمنيوم أو ورق البرشمان. ضع الشيكولاتة البيضاء في وعاء كبير.
- توضع كريمات الزبد والحمضيات في مقلاة صغيرة وتترك على نار خفيفة حتى تظهر الفقاعات حول جوانب المقلاة. إزالة من الحرارة والغطاء. دع الكريما تجلس لمدة 30 دقيقة لبث وامتصاص روائح الحمضيات.
- تذوب الشوكولاتة البيضاء في الميكروويف أو على غلاية مزدوجة. أعد الكريمة للحرارة لفترة وجيزة لتدفئتها ، ثم صبها من خلال مصفاة فوق الشيكولاتة البيضاء. يقلب بلطف على الجمع. غطي الجاناش بغلاف ملتوي واتركه ليبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
- بمجرد أن تبرد ، ضع الوعاء في الثلاجة لتثبيته لمدة 4 ساعات أو طوال الليل.
- مرة واحدة ثابتة بما يكفي لتشكيل ، ملعقة أو الأنابيب 1 بوصة كرات من ganache على ورقة الخبز المعدة. كرر الجاناش المتبقي وضع علبة الكمأة في الفريزر لتعيين لمدة ساعتين.
- قم بتقشير يديك بالسكر البودرة ، وقم بتدوير الكمأ المغطى بأشكال مستديرة. العودة إلى الفريزر لمدة 2 ساعة أخرى لجعلها ثابتة بما يكفي للغطس في الشوكولاته المنصهرة.
- قم بتلطيف الشوكولاتة البيضاء ، أو بالتناوب ، إذابة الشوكولاتة بملعقة كبيرة من تقشير الخضار. غمس مراكز الشركة في الشوكولاتة المذابة باستخدام أدوات الغمس أو شوكتين. امسح الشوكولاتة الزائدة على حافة الوعاء ، ثم ضع الكمأة المغمورة مرة أخرى على ورقة التحميص. في حين أن الشوكولاته لا تزال رطبة ، وتزين بشرائح من الليمون أو قشر البرتقال.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 158 |
| إجمالي الدهون | 10 غرام |
| الدهون المشبعة | 6 ز |
| دهون غير مشبعة | 3 جم |
| كولسترول | 12 ملغ |
| صوديوم | 24 ملغ |
| الكربوهيدرات | 16 غرامًا |
| الألياف الغذائية | 0 ز |
| بروتين | 2 غرام |