هذه وصفة رائعة للبدء في استكشاف أنواع مختلفة من الفطر هناك . الأطفال والفطر ليسوا أصدقاء دائمًا ، ولكن النكهة الترابية تعد إضافة رائعة للعديد من الوصفات ، إنه لأمر رائع أن يكون هذا العنصر في ذخيرة العشاء الخاصة بك.
يمكنك استخدام فطر الزر ، المتوفر بتعبئته في كل سوبرماركت ، ولكن العديد من الأسواق تحمل الآن مجموعة واسعة من الأصناف الأكثر غرابة ، سواء المجمعة أو المجمعة. يمكنك الجمع بين أكبر عدد ممكن من الأنواع المختلفة لهذه الوصفة. في ما يلي بعض الأنواع المتاحة بسهولة لتجربتها:
Creminis: هذه متاحة على نطاق واسع ، وقوي جدا. في بعض الأحيان يتم وصفها بأنها portobellos طفل. أنها لا تزال خفيفة ، ولكن أعمق قليلاً في نكهة من عيش الغراب القديم زر عادي.
بورتوبيلوس: هذا الفطر في الواقع فطر زر ناضجة جداً ، مع غطاء خارجاً بالكامل. بورتوبيلوس ليست قوية في النكهة ولديهم نسيج لحمي ، والتي تقف جيدا للطبخ. هذه أيضا مشوية كبيرة.
شيتاكي: هذا هو فطر يستخدم في كثير من الأحيان في الطبخ الآسيوي. فهي لذيذة ولحمية ، حتى القليل من الدخان ، وغنية بالنكهة.
ماذا ستحتاج
- 3 ملاعق طعام زيت زيتون مقسمة
- 8 أونصات
- فطر ، مفروم ناعما
- الملح الخشن أو الكوشر والفلفل المطحون الطازج حسب الرغبة
- 1 ملعقة صغيرة
- ثوم مفروم
- 1 ملعقة صغيرة من إكليل الجبل الطازج
- 1 (3 أونصة) حزمة الجبن
- 1 ملعقة كبيرة من جبنة البارميزان المبشورة
- 8 عظام في جلد الفخذين
كيف اعملها كيف اصنعها
- سخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت.
- تُسخّن ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون في مقلاة متوسطة الحجم على نار متوسطة ، ثم تُضاف الفطر وتُقلّى لمدة 10 دقائق تقريبًا حتى يتخلّصوا من سائلهم ، ثم يتبخر السائل ، ويصبح الفطر طريّاً ويبدأ في التبلور. . يتبل بالملح والفلفل. ضجة في الثوم وإكليل الجبل حتى تفوح رائحته ، حوالي 1 دقيقة. يُضاف الجبن مع جبنة البارميزان ، ويُبرد حتى يصبح دافئًا قليلاً أو درجة حرارة الغرفة. تحقق من التوابل.
- قم بفك الجلد من كل فخذ ، وضع بضعة ملاعق كبيرة من مزيج الفطر تحت الجلد ، ونشره تحت الجلد. نظّف بشرتك بملعقة الطعام المتبقية من زيت الزيتون ، واملوس بالملح والفلفل.
- يشوي لمدة حوالي 45 دقيقة ، أو حتى ينضج الدجاج من خلال (درجة حرارة داخلية تبلغ 165 درجة فهرنهايت). قدم ساخنة أو دافئة.
وفكر في وصفات الفطر العظيمة الأخرى:
5 المعكرونة المكون: الدجاج والمشروم مارسالا Rotelle
الكراث ، الفطر و جبنة الماعز Quiche
الفطر والفلفل الاصفر لازانيا
لحوم البقر والماشرو قذرة قذرة