تسمى البصل الحلو في هذه الوصفة لحلقات البصل المقلية. يتم خلط الخليط لحلقات البصل مع القليل من الفلفل الحار ، ولكن لا تتردد في تغيير التوابل مع بعض التوابل Cajun أو الكريول أو الملح التوابل. استخدم بيرة خفيفة أو صودا نادي بدلاً من الماء إذا أردت.
انظر نصائح القلي العميق للحصول على المشورة بشأن الطعام المقلي العميق وإعادة استخدام زيت الطهي.
تقدم حلقات البصل طبقًا جانبيًا لذيذًا أو تستخدمه في البرغر والسندويشات.
ماذا ستحتاج
- 1 بصلة حلوة كبيرة
- 1 كوب دقيق
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
- اختياري: 1/4 ملعقة شاي فلفل حريف
- 2/3 كوب ماء
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
- 1 بياض البيض ، ضرب بقوة
- ملح للتذوق
كيف اعملها كيف اصنعها
- قطع البصل في حلقات وتغطي مع الماء المثلج. يبرد أثناء صنع الخليط.
- في وعاء الخلط ، قم بخلط الطحين ، 1/2 ملعقة صغيرة من الملح ، فلفل حريف ، ماء ، وزيت نباتي. خفقت على المزج. أضعاف في بياض البيض.
- استنزاف شرائح حلقة البصل المبردة. وضعها على المناشف الورقية وبات الجافة. استنزفت حلقات البصل في الخليط وأقليها في دفعات صغيرة في الزيت الساخن (360 درجة فهرنهايت) لمدة 3 إلى 5 دقائق أو حتى لونها بنيا ذهبيا.
- استنزاف المناشف الورقية ورش الملح ، إذا رغبت في ذلك.
نصائح لقليلة آمنة وناجحة
- يجب أن تكون قطع الطعام موحدة في الحجم حتى تطبخ بالتساوي.
- أغسل الطعام حتى يجفه قبل الخلط أو التقليب.
- قم بتخفيض الطعام ببطء إلى الزيت الساخن لمنع تلطيفه.
- قم بتعبئة الطعام في عدة دفعات صغيرة لمنع انخفاض درجة حرارة الزيت.
- لا ينبغي أن تمس قطعة من الطعام بعضها البعض ، أو يمكن أن تطبخ بشكل غير متساو.
- قم بإزالة الطعام باستخدام ملعقة أو مصفاة معدنية مشقوقة إلى المناشف الورقية أو الرف. للحفاظ على الدفئ ، ضع الطعام في مقلاة مبطنة بالمناشف الورقية واحتفظ بها دافئة في فرن محمّى على حرارة 200 فرنته.
- إزالة جزيئات صغيرة من الطعام خلفها. إذا تركت في الزيت وحرق ، فإنها يمكن أن تسبب تغير اللون وتقصير عمر الزيت.
- إذا كنت تستخدم مقلاة كهربائية بغطاء بلاستيكي ، فتأكد من تبريد الزيت قبل استبدال الغطاء.
إعادة استخدام وتصفية زيت الطهي
ينكسر زيت الطبخ في نهاية المطاف بعد التعرض المتكرر للحرارة العالية والماء وجزيئات الطعام. إذا بدأ النفط بالدخان في درجات الحرارة المعتادة ، فقد يظهر تغير لونه ، أو روائحه ، أو رخوياته ، أو الرغوة حول طعام القلي ، ربما حان الوقت لاستبدال الزيت.
إذا قمت بتصفية الزيت وتخزينه بشكل صحيح ، يجب أن يكون جيدًا لعدد من الاستخدامات أو أكثر.
قم بتصفية الزيت المستخدم من خلال مرشح ورق مصنوع خصيصًا لزيوت الطبخ أو استخدم مصفاة شبكة دقيقة للقبض على جزيئات الطعام. صب الزيت من خلال ورق الترشيح أو المصفاة في حاوية التخزين. قم بتغطية و تبريد الزيت أو قم بتخزينه في مكان بارد.
يمكن أن يستخدم الزيت المستخدم في قلي السمك نكهة مريب إلى مواد أخرى ، لذلك احتفظ بالزيت المستخدم في قلي الأسماك في حاوية منفصلة واستخدمها فقط في قلي السمك.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 195 |
| إجمالي الدهون | 10 غرام |
| الدهون المشبعة | 1 غرام |
| دهون غير مشبعة | 7 جم |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 448 ملغ |
| الكربوهيدرات | 23 غرامًا |
| الألياف الغذائية | 3 جم |
| بروتين | 4 جم |