ماذا ستحتاج
- 1 مزيج كعكة بيضاء
- 2 بيض
- 8 أونصة حاوية من القشدة الحامضة
- 1/4 كوب ماء
- 1/4 كوب روم أو بيسكو
- 1/3 كوب زيت نباتي
- 14 أونصة يمكن أن تحلي الحليب المكثف
- 5 أونصة يمكن أن تبخر الحليب
- 1/2 كوب قشدة ثقيلة
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا
- 1 1/2 كوب دولسي دي ليتشي (بالإضافة إلى كوب إضافي لتزيين الكعك)
- 3 بياض بيض
- 1 كوب سكر
- 1/3 كوب ماء
- 1 ملعقة طعام شراب الذرة
- مقبلات: قرفة بودرة للرش
كيف اعملها كيف اصنعها
- سخن الفرن إلى 375 درجة.
- وضع مزيج كعكة في وعاء من خلاط الدائمة. أضف البيض والقشدة الحامضة والماء والروم أو بيسكو والزيت النباتي.
- امزج على سرعة منخفضة لمدة 1 دقيقة. زيادة السرعة إلى متوسطة ، وتخلط أكثر دقيقة واحدة ، حتى تمتزج جيدا.
- خط عموم cupcake مع ورقة cupcake. (احفظ بطانات احباط في وقت لاحق). سيكون هناك ما يكفي من الكعك ل 24 الكعك حجم العادية أو 12 حجم الجامبو.
- ملء بطانات كب كيك 3/4 الكامل مع الخليط.
- ضع الكب كيك في الفرن واخبزيها لمدة 5 دقائق ، ثم خفض درجة الحرارة إلى 350 درجة.
- اخبز كعكات الكيك لمدة 10 دقائق ، ثم تحقق منها. عندما يكونون جاهزين ، يجب أن يتأرجح الجزء العلوي من كب كيك قليلاً عند لمسه.
- عند الانتهاء ، قم بإزالة الكب كيك من الفرن واتركها تبرد في المقلاة لمدة 10 دقائق.
- نمزج الحليب المكثف مع الحليب المتبخر والكريمة والفانيليا.
- شريحة طبقة رقيقة من أعلى كل cupcake ، لجعل cupcake أكثر مسامية. اسكب ببطء ملعقة صغيرة من خليط الحليب فوق كل كب كيك ، حتى يتسرب الحليب إلى الثقوب. فرشاة المعجنات تعمل بشكل جيد لهذا. استمر في وضع الفرشاة أو ملعقة خليط الحليب ببطء فوق الكب كيك ، مما يسمح بالوقت حتى ينقع فيه.
- البسكويت الكعك لمدة ساعة ، لا يزال في المقلاة.
- تناسب حقيبة المعجنات مع طرف مستدير واسع وحقيبة ملء مع دولسي دي ليشي . اضغط على طرف في وسط كب كيك وملء cupcake مع حول ملعقة كبيرة من دولسي دي leche (2 ملاعق طعام للكب كيك الجامبو). أو إذا لم يكن لديك كيس فطيرة وحلوة ، استخدم السيخ لإحداث ثقب أكبر في وسط الكب كيك. املأ كيس زيبلوك مع دولسي دي ليتشيه وأغلقه. قطع زاوية واحدة لجعل فتحة صغيرة ، والضغط على دولسي دي leche للخروج من الحقيبة في حفرة في cupcake.
- لجعل المونغرو صقيع ، ضع بياض البيض في الوعاء (نظيف جدا) للخلاط الكهربائي ، واربط خفاقة السلك.
- ضع السكر ، 1/3 كوب ماء ، شراب الذرة ، وقليل من الملح في قدر صغيرة ، وأغليهم.
- عندما تصل درجة حرارة شراب السكر إلى حوالي 240 درجة فهرنهايت (115 درجة مئوية) ، أو بعد حوالي 3 دقائق ، قم بتشغيل الخلاط والبدء في ضرب بياض البيض. عندما تصل درجة الحرارة إلى 248 درجة فهرنهايت (120 درجة مئوية) ، قم بإزالة الشراب من الحرارة. مدة الطهي الكلية حوالي 4 دقائق ، ويجب أن يجعل شراب السكر خيوطًا رفيعة إذا قمت بإخراجه من شوكة ، وسوف تكون سميكة.
- يجب أن يكون بياض البيض تشكيل قمم شديدة. ببطء ثم بعناية صب شراب أسفل الجانب من وعاء خلاط ، في بياض البيض للضرب. الاستمرار في التغلب على المرينغ حتى يبرد ، حوالي 5 دقائق. أضعاف في 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا و 1 ملعقة صغيرة شراب إذا رغبت في ذلك.
- إزالة الكعك من عموم ووضع كل واحد داخل بطانة كباب رقائق. افردي كل كب كيك مع بعض من المرينغ (أو مع أكثر دولشي دي ليش) ، ورش القرفة.
- كعك البسكويت بين عشية وضحاها.
نصيحة: إذا لم يكن لديك الوقت الكافي لصنع الثلج ، فيمكنك استبدال الثلج المطبوخ - اختر الثلج الأبيض "المخربش". أو أفضل الكعك مع الكريمة المخفوقة.