يستخدم كل من الموز الأخضر غير الناضج والموز الأصفر الناضج الكثير في الطبخ الكاريبي. اعتمادًا على الجزر التي تزورها ، ستسمع على الأرجح كلمات "الموز الأخضر" و "التين الكاريبي" المستخدمة بالتبادل. إنهم يطلقون على جينيوس على الجزر الإسبانية.
الموز الأخضر هو الموز نفسه الذي تأكله كفاكهة ناضجة لتناول وجبة الإفطار أو وجبة خفيفة ، ولكن يتم إعدادها في كثير من الأحيان كخضروات في منطقة البحر الكاريبي ، ومعظمها في أطباق لذيذة.
الأخضر الموز مقابل. الموز الأصفر
يتعارض مع الحبوب بالنسبة للكثيرين منا لتناول الفاكهة غير الناضجة ، ولكن الموز هو استثناء للقاعدة المعتادة ، على الأقل في جزر الكاريبي. في بعض النواحي ، يكون الموز الأخضر أكثر صحة من الموز الناضج لأن نشا الموز تبدأ في التحلل إلى سكر كلما نضجت. وبالتالي ، يؤدي الموز غير الناضج إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم ببطء ، وهذا أمر جيد لأي شخص يعاني من مشاكل في نسبة السكر في الدم. وأكل واحد مع كل هذا النشاء السليم - على عكس السكر - يجعلك تشعر بالشبع لفترة أطول. جميع الموز هي مصادر جيدة للبوتاسيوم والألياف.
الجانب السلبي هو أنه بدون كل هذا السكر ، لا يذوق الموز الأخضر طعمًا جيدًا.
الموز الأخضر في منطقة البحر الكاريبي
ومن بحتة أن يكون من الحيلة أن يبدأ سكان البحر الكاريبي بالطبخ باستخدام الموز الأخضر. الموز ليس موطناً في منطقة البحر الكاريبي ، لكنه ينمو بكثافة هناك ، لذا أصبح من الطبيعي أن يكون غذاءً أساسيًا في النظام الكاريبي.
كما يمكن استخدام الموز الأخضر بدلاً من الموز عند عدم توفر البذور. وتستخدم حتى أوراق شجرة الموز لفك بعض الأطعمة مثل الباستيل البورتوريكي والبركدية Conkies.
ماذا تفعل مع الموز الأخضر؟
يستخدم الموز الأخضر في صنع السلطة ، مثلما يمكنك صنع سلطة بطاطس.
يمكنك أيضا جعل فطائر معهم ، مثل فطيرة الراعي. هناك حتى طبق موز مخلل لذيذ مشهور في الجزر. جميع الموز ، سواء كان طازجًا أو مجففًا ، يمكن تحويله بسهولة إلى عصيدة بسبب محتواه العالي من النشا. عندما تصبح طازجة وشرائح رقيقة رقيقة ، يمكنك استخدام الموز الأخضر لشرائح البطاطس أو شرائح التوست ، أو ببساطة غليها والتمتع بها مع اللحم الملح المقلي. كما أنها تجعل بعض الحلويات اللذيذة.
ربما يكون أسهل طريقة لاختبار ذوقك في الموز الأخضر هو غليها ، وهي طريقة شائعة لإعدادها. تغمر الموز ، والجلود سليمة ، في الماء المغلي بما فيه الكفاية المغطاة لتغطية لهم. قم بغليها لمدة 20 دقيقة أو حتى يمكنك بسهولة اختراق الجلد بشوكة. وهذا كل شيء. شريحة التقشير مفتوحة وخدم الموز كما هو الحال في جامايكا ، جنبا إلى جنب مع طبق السمك أو لحم الخنزير الرئيسي.
استخدم أخض الموز المتوفرة ، والتي قد تعني الاستيلاء عليها بمجرد وضعها في حاوية إنتاج في الأسواق الأمريكية. بالضرورة ، يجب شحن الموز في حالته الخضراء غير الناضجة ، لأنهم سيستمرون في النضج وينضجون كلما تم نقلهم إلى رفوف البقالة. إذا قام المزارعون بنقل الموز الأصفر الناضج ، فمن المرجح أن يكونوا قد أفسدوا في الوقت الذي وصلوا فيه إلى وجهاتهم.