وغالبًا ما يشار إلى هذه الوصفة الألمانية Lentil Stew باسم Linsen، Spaetzle Saiten . هذه وصفة كلاسيكية من شوابيا. لا يمكنك فقط العثور على Lentil Stew و Spaetzle و Saiten على العديد من القوائم في جنوب غرب ألمانيا ، فمن السهل القيام بها في المنزل.
يمكنك شراء سبايتزل في العديد من محلات البقالة في الوقت الحاضر ولكن تأكد من جعل الحساء العدس ذو السمك المكثف المنكه بنكهة الخل بنفسك.
Spaetzle هو القليل من الشعرية المصنوعة من البيض والطحين. انظر التعليمات خطوة بخطوة هنا .
Saiten ، والمعروف أيضًا باسم Wiener Würstchen أو Frankfurter Würstel عبارة عن نبتة بروهوورست أو النقانق المطحونة ناعما ، والتي يتم طهيها في المرق أو الماء مباشرة بعد تعبئتها . يمكن أن يكون لحم الخنزير ، ولحم الخنزير ولحم البقر أو خليط لحوم البقر فقط (مثل الكلاب الساخنة كوشير). يحتوي على التوابل والنترات والملح أيضًا. يمكنك أيضا اختيار النقانق أو Knackwurst لإكمال هذه الوجبة.
يصنع من 4 إلى 6 حصص يخنة العدس الألمانية
ماذا ستحتاج
- 2 كوب / 400 جرام عدس بني (مطهي)
- 2 أوراق غابة كاملة
- 2 أوقية بيكون أو
- Bauchspeck (مقطعة إلى نرد صغير)
- 1/3 كوب دقيق لجميع الأغراض
- 1 بصلة صغيرة (مفرومة فرماً ناعماً)
- 1 جزرة (مقشرة ومقطعة إلى نرد صغير)
- 1/2
- الكراث (المفروم فرما ناعما)
- 1 كوب مرق اللحم
- 2 إلى 3 ملاعق طعام من خل النبيذ
- الملح والفلفل حسب الذوق)
- Spätzle جديدة (معدة)
- Saiten الطازجة أو frankfurters (معدة)
كيف اعملها كيف اصنعها
- اغسل العدس تحت الماء البارد في منخل ، ثم التقطه وأزل أي حطام.
- ضع العدس في وعاء وتغطيته بالماء. أضيفي أوراق الغار ويترك على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة ، حتى ينضج العدس ، ولكن ليس حتى ينهار. تأكد من أن العدس مغطى بالماء.
- براون قطع لحم الخنزير المقدد في مقلاة ساخنة. أضف البصل والجزر والكراث ، واطهي لحم الخنزير المقدد حتى يصبح البصل شفافًا. يضاف الدقيق ويطهى مع التحريك حتى يأخذ اللون البني الذهبي. صب المرق على الدقيق ، مع التحريك باستمرار لجعل الرو .
- استنزاف العدس وإضافتها إلى لحم الخنزير المقدد والخضروات. أضيفي الخل والموسم حسب الرغبة بالملح والفلفل.
- تأكد من أن كل شيء جيد الممزوج والحرارة لبضع دقائق قبل التقديم.
- قدم جزءًا رائعًا من العدس على نفس الطبق مع فطائر "سبايتزل" و "فرانكفورس" ، أو "هوت دوج" أو "سايتن" التي تم تسخينها بالكامل في الماء المغلي أو حتى المشوية.
- يمكنك أيضا طهي العدس مع اللحم المدخن ، ثم تقديم اللحم مع الوجبة. تغيير آخر هو استخدام النبيذ الاحمر بدلا من المرق. إذا فعلت ذلك ، فاذهب بسهولة على الخل.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 362 |
| إجمالي الدهون | 7 جم |
| الدهون المشبعة | 2 غرام |
| دهون غير مشبعة | 3 جم |
| كولسترول | 10 ملغ |
| صوديوم | 582 ملغ |
| الكربوهيدرات | 55 جم |
| الألياف الغذائية | 9 ز |
| بروتين | 21 جم |