تحظى جميع أنواع الفول بشعبية في المطبخ الألماني. تستخدم في "Eintöpfe" أو اليخنة ، أنت لا تجدها في كثير من الأحيان في المطاعم ، لكنها تستخدم في الطبخ المنزلي كثيرًا. يتم خلط الفاصوليا الخضراء بالفاصوليا الطازجة أو المجففة ، لتحضير حساء ذو ألوان زاهية وهو طعام مريح حقيقي.
ماذا ستحتاج
- 12 أوقية. الفاصوليا الخضراء (المجمدة أو الطازجة)
- 16 أوقية. الفاصوليا المقشرة (الطازجة أو المعلبة ، يمكنك استبدال حبوب ليما)
- 1 ملعقة كبيرة. نفط
- 16 أوقية.
- "كاسلر" (مخلل ، لحم الخنزير المدخن ، قد يحل محل لحم الخنزير)
- 2 بصل متوسط (مقطع طولي إلى شرائح)
- 16 أوقية. البطاطس (مقشرة ومقطعة إلى قطع بحجم 1 بوصة)
- 1 ربع مرق (اختيارك)
- 16 أوقية. الجزر (مقطعة على القطر)
- 1/4 إلى 1/2 كوب من البقدونس (مقطع ، طازج)
- الفلفل الأسود حسب الذوق (طازج)
- 1 ملعقة صغيرة. المجففة المجففة (و / أو البردقوش)
- ملح للتذوق
كيف اعملها كيف اصنعها
- إذا تم استخدام الفاصوليا الطازجة ، فقم بتنظيفها واستنشائها لمدة 15 دقيقة أو حتى تنتهي. يجب تفريغ الفول المعلب وغسله تحت الماء الجاري. اجلس جانبا.
- في هذه الأثناء ، سخن الزيت في مقلاة كبيرة. براون "كاسلر" أو لحم الخنزير من جميع الجهات. إزالة من المقلاة ، إضافة البصل والبني.
- تضاف البطاطس والبنية لعدة دقائق ، ثم تضاف المرق وتقدم إلى نار هادئة. نضيف نصف البقدونس والفلفل المطحون حسب الذوق والعشب (الأعشاب) المجففة.
- يُطهى البصل والبطاطا في المرق لمدة 5 دقائق ، ثم يُضاف الجزر ويُطهى حتى تنضج الخضار تقريبًا.
- أضف الفاصولياء واللحوم ، واستمري في المزيج حتى يتم تسخين كل شيء من خلال عمل ما تشاء. قد ترغب في ترطيب مرق مع خليط من نشا البطاطا والماء (1-2 ملعقة طعام من النشا) أو الطحين والماء. يُغلى المزيج مع التحريك باستمرار بعد الإضافة. طعم ويتبل بالملح والفلفل.
- بدلا من ذلك ، يمكنك هرس بعض قطع البطاطا (أو طهي البطاطا بشكل منفصل ومهروس) لتكثيف الصلصة.
- رشّي بقية البقدونس قبل التقديم.
- يضاف عصير الليمون أو الخل الأبيض إلى حبة الفول على المائدة لتعزيز النكهة.