قد ترغب في إلقاء نظرة على دليل خطوة بخطوة قبل إعداد هذه المعكرونة الرائعة في Black Forest. شكلها غير المنتظم يمنحها اسمها ، العصافير الصغيرة. يمكنك استخدام آلة تحريك البطاطس ، أو مكبس سباتزل ، أو لوحة سباتزل ، أو مصفاة ، أو حتى ملعقة مشقوقة لتشكيل المعكرونة.
ماذا ستحتاج
- 3 أكواب
- دقيق (لجميع الأغراض)
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
- 1/4 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب (مطحون أو طازج)
- 4 بيض متوسط
- 1 كوب حليب
- اختياري: 1 كوب من فتات الخبز (ناعم ، جاف)
- اختياري: 4 ملعقة طعام زبدة
كيف اعملها كيف اصنعها
- الجمع بين الطحين والملح وجوزة الطيب. يضاف البيض ويخلط. يُسكب الحليب في العجين شيئًا فشيئًا ، حتى يتشكل الخليط الناعم ، وهو أرق قليلاً من الخليط البني. اسمحوا بقية 5 دقائق على الأقل.
- أحضر 2 كوارت من الماء مع 1/2 ملعقة صغيرة من الملح حتى يغلي في قدر كبير من 4 إلى 5 كوارتر. خطط للغليان على دفعتين على الأقل من هذه الوصفة.
- ضع مصفاة كبيرة (واحدة مع ثقوب كبيرة) فوق المقلاة واضغط على العجين ، وعدد قليل من الملاعق في كل مرة ، من خلال الثقوب مباشرة في الماء.
- يغلي لمدة 5-8 دقائق حتى تصبح المعكرونة طرية للعضة.
- إزالة الشعرية مع ملعقة فترة زمنية محددة واستنزاف مزيد في منخل.
- إرم مع فتات الخبز المحمص لخدمة.
لجعل Breadcrumb
- يذوب ويقلب 4 ملاعق كبيرة من الزبدة في مقلاة على نار متوسطة حتى يتوقف الزبد عن الإرغاء.
- يُضاف كوب من فتات الخبز ويُطهى مع التحريك باستمرار حتى يتم تحطيم الفتات.
- استنزاف المناشف الورقية.
نصيحة لعشاق الحبوب الكاملة: يمكنك استبدال جزء أو كل دقيق بالقمح الكامل. أستخدم طحين القمح الأبيض الكامل . دع العجين يجلس لمدة ساعة لتخفيف النخالة.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 483 |
| إجمالي الدهون | 27 غرام |
| الدهون المشبعة | 13 غرام |
| دهون غير مشبعة | 9 ز |
| كولسترول | 275 ملغ |
| صوديوم | 705 مجم |
| الكربوهيدرات | 42 جم |
| الألياف الغذائية | 3 جم |
| بروتين | 18 جم |