يتم تقدير قيمة الأزهار التي يتم التخلص منها غالبًا من قبل البعض ، ويمكن عادةً العثور عليها مقلية ومحشوة بالجبن. إذا كنت لا تشعر بالدفء الكافي لحشو كل زبدة صغيرة ومعطف ، نعراتها وأقليها ، فهناك طريقة أسهل للاستمتاع بهذه الأطعمة الموسمية. تقرن مع الفطر الترابي وأفضل صديق لهم ، والجبن ، وأزهار الكوسا تألق.
عند إعداد أزهار الخاص بك ، التقط قبالة الساقين وإزالة الأسدية بيديك أو سكين التقشير ، بعناية لإزالة القليل من بتلات ممكن. اشتريت إزهار السكواتش من جناح في سوق المزارعين المحليين ، لكن يمكن العثور عليها أحيانًا في محلات البقالة المتخصصة.
خدمة quesadillas كما هو أو مع قليل من صلصة كريما والحارة. سلطة الذرة المشوية أو سلطة الصبار المكسيكية تجعلها وجبة كاملة.
ماذا ستحتاج
- ملعقتان كبيرتان من زيت الكانولا (أو زيت بذور العنب)
- 1/2 بصل أصفر (مكعبات)
- 2 فص ثوم (مفروم)
- 1 كوب من الفطر (يفضل كريمة ، شرائح)
- 1 كوب من أزهار الاسكواش (حوالي 15 إزهار ، سيقان ، سداة أزيلت ، مفرومة تقريبًا)
- رشة ملح وفلفل (حسب الرغبة)
- 4 رقائق خبز متوسطة الحجم
- 1 كوب من جبن أواكساكا (مبشور)
كيف اعملها كيف اصنعها
- تضاف ملعقة كبيرة من زيت الكانولا أو زيت بذور العنب إلى مقلاة كبيرة وتسخينها على نار متوسطة.
- يضاف البصل والثوم ويقلى لمدة دقيقتين. يضاف الفطر ويقلى لمدة 2 دقيقة أخرى. يضاف أزهار الكوسا ويتبل بالملح والفلفل. يُقلّى لمدة 5 دقائق أو حتى ينضج معظم السوائل. اجلس جانبا.
- شطف وتمحو عموم والحرارة على حرارة متوسطة عالية.
- قم بتفريش جانب واحد من خبز التورتيلا بالزيت وطهي جانب الزيت لأسفل لمدة 1-2 دقيقة أثناء تنظيف الجانب الآخر بالزيت. يُقلب نصف التورتيلا مع ربع كوب من الجبنة ، ثم 1/4 من مزيج الفطر والزهر ، يتبعه كوب آخر من الجبن.
- اطحني إلى نصفين واطهي حوالي 3 دقائق لكل جانب أو حتى تحمص جيداً وتذوب الجبنة. أكرر مع الرقاق المتبقية وملء.
الاختلافات:
- إذا لم تكن محظوظًا بما يكفي للعثور على أزهار الكوسا ، فاستبدل أزهار الكوسا الصغيرة. أصغر ، شركة zucchinis يعمل بشكل أفضل.
- إذا لم تستطع العثور على جبن أواكساكا ، فاستخدم مونتيري جاك بدلاً من ذلك.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 2272 |
| إجمالي الدهون | 101 غرام |
| الدهون المشبعة | 39 ز |
| دهون غير مشبعة | 36 جم |
| كولسترول | 124 مجم |
| صوديوم | 4،395 مجم |
| الكربوهيدرات | 268 جم |
| الألياف الغذائية | 23 غرامًا |
| بروتين | 78 جم |