أنت تعرف أن الربيع يكون في الهواء عندما تكون هناك خضار خضراء طازجة تغمرها الأسواق. وبينما قد ترتفع درجة الحرارة ، لا تزال الليالي باردة. هذا هو الوقت الذي يكون فيه حساء المينسترون اللذيذ المشبع ببراعة في متناول اليد. بين النكهات الطازجة والمشرقة من عشبة الليمون ، والهليون ، والايدمامي ، وكرات اللحم الدسمة ، يعد هذا الحساء في فصل الربيع وجبة رائعة ، مليئة ، مليئة بالبهجة.
ماذا ستحتاج
- 1 رطل دجاج أرضي
- 4 بصل أخضر (مفروم)
- 8 بقدونس (أوراق مسطحة)
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح (بالإضافة إلى أكثر لسائل الطبخ)
- 8 أونصات صغيرة من الباستا (Orzo ، rigatini ، أو ما شابه)
- 6 أكواب دجاج مرق
- اختياري: 1 ساق
- عشب الليمون
- 12
- الهليون الرماح
- 1 كوب من البازلاء الخضراء
- 1 كوب قصفت
- ادامامي (أو حبوب ليما)
- 5 أوقية أوراق السبانخ الطفل
كيف اعملها كيف اصنعها
- ضعي الدجاج على الأرض في وعاء. قم بقص البصل الأخضر وتقطيعه إلى شرائح - أخضر ، أخضر فاتح ، وأجزاء خضراء داكنة - وأضفها إلى الدجاج.
- سحب أوراق البقدونس من ينبع. يفرم الأوراق ويضافها إلى الدجاج. أضف 1/2 ملعقة صغيرة من الملح إلى الدجاج.
- اخلط الدجاج مع كل شيء آخر في خليط حتى. مع أيدي رطبة ، شكل لفة ولفة كرات صغيرة - حوالي 2 ملعقة شاي لكل منهما. ضع كرات اللحم على طبق ، وقم بتغطيتها ، وقشعريرة لمدة 30 دقيقة على الأقل وما يصل إلى الليل.
- جلب وعاء من الماء ليغلي. أضف كمية كافية من الملح لتجعله مملًا مثل البحر. يُضاف كرات اللحم ويُطهى على نار خفيفة حتى ينضج خلال 3 إلى 5 دقائق. ارفعي مع ملعقة مشقوقة وضعها على طبق.
- أعد الماء إلى درجة الغليان واطهي المعكرونة حتى تنضج إلى اللدغة. يصفى ويوضع جانبا.
- جلب مرق الدجاج إلى ينضج. إذا كنت تستخدم عشب الليمون ، فقم بتقطيع الساق وتقليبه إلى 4 أو 5 قطع كبيرة. أضِفهم إلى المرق لأنه يأتي على نار هادئة.
- في هذه الأثناء ، قم بتقليص الهليون (يمكنك تقشيره ، لكن تقليبه أسرع بكثير وبشكل جيد تمامًا لهذا التطبيق) وقصه إلى قطع بحجم 1 بوصة.
- أضيفي الهليون إلى مرق الدجاج المغلي مع البازلاء و edamame. اطهي حتى تصبح الخضار طرية ، من 3 إلى 5 دقائق.
- تُضاف كرات اللحم والباستا وأوراق السبانخ. اطهي حتى تذبل السبانخ ويتم تسخين كرات اللحم والمعكرونة خلال 3 دقائق. يقدم ساخنا.
الاضافات والاختلافات
- قمة مع جبنة البارميزان: صر بعض جبنة البارميزان الطازجة على كل وجبة حتى تذوب الجبنة في الحساء عندما تضرب الطاولة.
- قطع الخبز المحمص المقطّع في الأعلى: قطع أو قطع الرغيف الفرنسي أو قطعة الرغيف إلى قطع صغيرة الحجم. إرمهم بقليل من زيت الزيتون والخبز المحمص في فرن ساخن ، وأضفه إلى الحساء أثناء تقديمه.
- يُضاف الثوم المُحمر: يُقشر ويُقطّع قليلاً من القرنفل أو اثنين من الثوم وتُسخّن ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة صغيرة ، ويُضاف الثوم ويُطهى مع التحريك باستمرار حتى تُحمر شرائح الثوم من 1 إلى 2 دقيقة. أضف إلى الحساء قبل التقديم.
- سطع مع الليمون: أضيفي عدّادًا من عصير الليمون الطازج قبل التقديم للحصول على نكهة أكثر سطوعًا و حتى لونًا زاهيًا.
- جرب خضار مختلفة: استخدم جرجير ، اسكارول ، أو غيرها من الخضروات اللذيذة بدلا من السبانخ. أضف المزيد من وقت الطهي حسب الحاجة للتأكد من أنها طرية عند تقديم الحساء.
- رذاذ في بعض الزيت: زيت السمسم المحمص هو الاقتران الطبيعي لهذه المكونات - رش 1/2 ملعقة صغيرة على كل وجبة لأنها جاهزة للأكل.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 661 |
| إجمالي الدهون | 17 ز |
| الدهون المشبعة | 5 غرام |
| دهون غير مشبعة | 6 ز |
| كولسترول | 95 ملغ |
| صوديوم | 1،502 مغ |
| الكربوهيدرات | 74 جم |
| الألياف الغذائية | 11 جم |
| بروتين | 52 جم |