هذه وصفة لحم البقر المقشور المزجج هي الوحيدة التي ستحتاجها لتناول وجبة عائلية دسمة أو عشاء عيد القديس باتريك. التوابل نكهة اللحم البقري المحمر المذاق تماما ، والسكر البني والخردل الصقيل مدهش.
يتم طهي لحم البقر المشوي بالبطاطا والملفوف والجزر واللفت أو الروتباجاس ثم يتم طبخه بالماء لمدة 10 دقائق.
لا تتردد في استبدال بعض الجزر مع الجزر الأبيض المقشر وشرائح ، ويمكن استبدالها rutabaga ل اللفت. اطلع على النصائح والأشكال الواردة أدناه لمزيد من الأفكار.
ماذا ستحتاج
- 1 صدر لحم بقر مقشر ، حوالي 4 إلى 5 أرطال
- 1 ملعقة كبيرة من التوابل المختلطة (انظر أدناه)
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- 1 ملعقة صغيرة من بذور الخردل
- 1/2 ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر المجففة
- للخضروات:
- 6 بطاطس حمراء متوسطة الحجم (مقشرة ومقطعة إلى نصفين أو أرباع ، حسب الحجم)
- كوبان للأطفال (أو حوالي 4 إلى 6 جزر متوسطة الحجم)
- 6 اللفت صغير (مقشر)
- 1 إلى 2 من البصل الغليان الصغير
- 1 ملفوف متوسط (مقطعة إلى 8 أسافين)
- بالنسبة للطلاء الزجاجي:
- 1/2 كوب سكر بني (معبأة)
- 1/4 كوب عصير خل
- 1/4 كوب خردل جاهز
- 1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
- 1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
كيف اعملها كيف اصنعها
- ضعي قطعة من لحم البقر المحمر في فرن هولندي كبير أو وعاء مرق وتغطي بالماء. قم بتقليب التوابل بسماكة مزدوجة من القماش القطني أو ضعها في كيس غارني صغير. أضف كيس التوابل إلى الماء.
- ضعي القدر على نار عالية واغلى المزيج. تقليل الحرارة إلى منخفض ، وتغطي ، ويترك على نار خفيفة لمدة 2 1/2 ساعة.
- أضف البطاطا والجزر واللفت والبصل المقشر. يُغطّى ويُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أطول. يُضاف أسافين الملفوف ويُغطّى ويُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أو حتى تصبح الخضار طرية. يمكن طهي الكرنب في مقلاة منفصلة إذا لم يكن لديك مكان ، في كمية صغيرة من الماء المغلي المملح . غطّي الوعاء واتركه على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. استمر في طهي البطاطس والخضار الأخرى حتى تصبح طرية.
- تسخين الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية / الغاز 5).
- نقل صدر لحم البقر مذاب في وعاء الخبز.
- الجمع بين المكونات الصقيل في قدر. يُغلى المزيج ويُطهى على النار لمدة 5 دقائق. ملعقة على اللحم المفروم
- يُخبز الطبق في الفرن المسخن مسبقاً لمدة 10 دقائق ، ويُغطّى بضع مرات.
- نقل اللحم البقري المزجّج إلى طبق تقديم كبير وشريحة اللحم. قم بترتيب أسافين الملفوف والبطاطا والجزر والبصل واللفت حول لحم البقر المقطع.
* إذا كنت تستخدم الجزر كله ، قشرهم ، وشقهم بالطول ، ثم تقطع إلى أطوال 3 بوصة.
نصائح والاختلافات
- التوابل المختلطة محلية الصنع المخلوطة: تُمزج ملعقة واحدة من بذور الخردل الكاملة مع 1/1 ملعقة صغيرة من توت الصلصة الكاملة ، و 1 ملعقة صغيرة من بذور الكزبرة ، و 1/4 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر ، و 1/2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون ، و 1 من ورق الغار المهروس 1 قطعة من القرفة المقطعة و 2 أو 3 فصوص كاملة. يجعل حوالي 3 ملاعق طعام.
- إضافة حوالي 1 كوب من الجزر الأبيض مكعبة (1- إلى قطع 2 بوصة) إلى الخضار ، أو استبدال جزء من الجزر مع الجزر الأبيض مكعبة.
- استبدال اللفت مع rutabaga مكعبة (1- إلى قطع 2 بوصة).
- استخدمي بصل شيبوليني صغير بدلاً من البصل المغلي.
قد يعجبك ايضا
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 1132 |
| إجمالي الدهون | 50 غ |
| الدهون المشبعة | 19 جم |
| دهون غير مشبعة | 22 جم |
| كولسترول | 362 ملغ |
| صوديوم | 427 مجم |
| الكربوهيدرات | 47 جم |
| الألياف الغذائية | 9 ز |
| بروتين | 118 جم |