هذا العجين pierogi لالزلابية البولندية يستخدم البطاطا باعتبارها واحدة من مكوناته.
البطاطا المهروسة من عشاء يوم أمس ليست مرشحة جيدة لأنها عادة ما تحتوي على الزبدة والحليب. هذه الإضافات ستغير اتساق العجين وستضطر إلى إجراء تعديلات أخرى مثل ، ربما ، إضافة المزيد من الدقيق الذي يمكن أن يشد المنتج النهائي.
اختر واحدة من هذه الوصفات اللذيذة أو واحدة من هذه الوصفات الحلوة لإكمال الزلابية.
ماذا ستحتاج
- 1 كوب من البطاطا (مقشرة ، مطبوخة طازجة ، حوالي 1 بطاطا كبيرة)
- 1/4 كوب زيت الكانولا
- 1 بيضة كبيرة (درجة حرارة الغرفة)
- 2 كوب طحين لجميع الأغراض (بالإضافة إلى الطحين لغبار سطح العمل)
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 كوب ماء
كيف اعملها كيف اصنعها
- اهرسي البطاطا المطبوخة أو قم بطهيها من خلال مطحنة طعام أو رجلي في وعاء كبير.
- أضيفي الزيت والبيض والدقيق والملح والماء إلى البطاطا واخلطوا جيداً.
- إذا كان العجين جافًا ، أضف المزيد من الماء ، ملعقة طعام واحدة في المرة الواحدة ، حتى تصبح رطبة. إذا كانت العجينة لزجة ، أضيفي المزيد من الطحين ، ملعقة طعام واحدة في كل مرة ، حتى تصبح ناعمة.
- على سطح مطحون ، يعجن العجين 3 أو 4 دقائق أو حتى تصبح مرنة. تُغطى العجينة بغطاء بلاستيكي وتبرد لمدة 30 دقيقة على الأقل.
البطاطس المستخدمة في كل دورة في أوروبا الشرقية
يقول الناس أن البطاطس كانت صعودًا وسقوطًا في أيرلندا ، إلا أن البهارات تظهر بشكل بارز في وسط وشرق أوروبا أيضًا.
كانت البطاطا (المعروفة باسم kartofle المختلفة ، ziemniaki اعتمادا على المنطقة التي تعيش فيها) غير معروفة تقريبا ، وأحيانا تعتبر سامة ، في بولندا حتى بعد فترة وجيزة من عودة كولومبوس لهم من الأمريكتين.
ويعتقد أن الملك جون الثالث سوبيسكي قدم هذه الدرنة لبولندا في منتصف القرن السابع عشر بعد تذوقها في فيينا. لقد ضبطوا في ومضة لأنهم يمكن الاعتماد عليهم للحصول على الناس خلال فصل الشتاء إذا فشلت محاصيل الحبوب.
جعل مزيج من التربة المناسبة والدراية الزراعية من بولندا واحدة من أفضل 10 منتجين عالميين للبطاطس. ويظهرون في كل مسار يمكن تخيله ، بما في ذلك الحلوى. حتى الفودكا مصنوع من البطاطا. تحقق من شوبان الفودكا ، على سبيل المثال.
أكثر غير عادي وصفات البطاطس البولندية
- البطاطا المهروسة وصفة Rutabaga : اثنين من الخضار التي تمضي بشكل جيد في بولندا هي rutabaga والبطاطس. يتخلص من ربتاباغا يتخلص من بعض من rutabaga المرارة يمكن أن يكون.
- فطيرة البطاطا الحلوة الوصفة : يُعرف هذا الطبق باسم بابا كارتوفلانا ، حرفيا "بطاطا جدة" لخصائصه المريح ، بلا شك ، حيث أنه مصنوع من البطاطس والبصل والثوم ولحم الخنزير المقدد والبيض.
- شرائح البطاطس مع صلصة الفطر وصفة : هي كروكيتس مقرمشة مصنوعة من البطاطا المهروسة وتقدم مع صلصة الفطر بالكريمة.
- وصفة كعكة الجبن في الجدة: قشرة هذه الحلوى المعروفة باسم babci sernik مصنوعة من البطاطس المهروسة التي يمكن طيها فوق الجبن الحلو مثل المغلف أو مربى في مقلاة سبرينغفورم مثل كعكة الجبن التقليدية.
المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
---|---|
سعرات حراريه | 136 |
إجمالي الدهون | 9 ز |
الدهون المشبعة | 1 غرام |
دهون غير مشبعة | 5 غرام |
كولسترول | 90 ملغ |
صوديوم | 177 مجم |
الكربوهيدرات | 9 ز |
الألياف الغذائية | 1 غرام |
بروتين | 4 جم |