01 من 13
التقطير Chopin الفودكا في Krzesk ، بولندا
من المعروف جيداً أن المشروبات الروحية والنبيذ الجيد هي طبيعة إقليمية ، تعكس الفاكهة والنباتات الأصلية ، وصُنعت باستخدام تقنيات محددة زمنياً ومحددة بالمنطقة. هذا هو الحال بالتأكيد مع الفودكا البولندية.
من قرية Krzesk في مقاطعة Siedlice في منطقة Mazovia بوسط بولندا ، يأتي واحد من أكثر الرموز شهرة من الفودكا البولندية - Chopin Potato Vodka. تعود ملكية مصنع تقطير شوبان فودكا الذي يعود تاريخه إلى عام 1896 والذي ينتج الفودكا منذ ذلك الحين إلى تاد جوردا ، الذي قام بتحويل منزل ريفي تم ترميمه عام 1766 إلى مركز للضيافة للزوار الذين يمكنهم مشاهدة عملية التقطير من سلسلة من عروض الأزياء. بنيت على السطح الخارجي للتقطير.
كان من دواعي سروري التجول في معمل تقطير شوبان فودكا مع بولندا فاكينش فاكيشنز ورأيت بنفسي كيف أن شوبان فودكا صنعه فريق صغير على مساحة 17 فدانا مزروعة بالبرك والورود والأعشاب وطاحونة هوائية تعود إلى القرن التاسع عشر ومروحية تستخدمها Dorda للسفر بسهولة أكبر بين وارسو (52 ميلا) وتقطير Krzesk.02 من 13
كيف شوبان فودكا حصلت على بدايتها
أسّس [تثد] [دوردا] في 1992 ، [شوبن] [فودكا] كان أوّلا كان في بولندا في 1993 مع [شوبن] [بوتتو] [فودكا] قدم إلى السوق الولايات المتّحدة الأمريكيّة في 1997. هذا يقود إلى تقدير عالميّا من [فدكس] راقية أنّ تلقّى سابقا كان فقط يتوفّر في دفعات صغيرة.
سميت هذه الفرشاة ، ابنها المفضل في بولندا ، الموسيقار فريدريك شوبان ، بطاطا فطيرة البطاطا المصنوعة من بطاطس ستوبراوا التي يتم زراعتها وحصدها يدوياً باستخدام ممارسات الزراعة الطبيعية فقط. Chopin Potato يتم تقطير الفودكا أربع مرات للحصول على فودكا بطاطا 80 فطيرة مع لمحة عن الذوق تتميز بلمسة من التفاحة في الأنف ، وحرف مستدير ، وكامل ، ونهاية جريئة ، ناعمة ، نظيفة ، كلاسيكية.
Chopin هو واحد من عدد قليل من منتجي الفودكا لاستخراج معنوياته الخاصة. يتم الحصول على معظم الفودكا من السوق التجاري ، مع عدم وجود معلومات عن النسب أو المكونات ، ثم المعبأة في زجاجات. هذا ليس هو الحال مع شوبان الفودكا. هناك ثلاثة مكونات في Chopin vodkas - إما بطاطا Stobrawa أو الجاودار أو القمح والخميرة ومياه الآبار الارتوازية المنقاة بشكل طبيعي. فقط اختيار المزارعين المحليين الذين يزرعون محاصيلهم بشكل طبيعي يتم استخدامها. أما بقية الأخبار السارة فهي أن شوبان فودكا يمارس الزراعة المستدامة باستخدام البطاطا والقشر وكل شيء ، ويعيد البطاطس المهروسة إلى الحقول لاستخدامها كسماد والحيوانات كعلف.03 من 13
تستخدم البطاطا Stobrawa لصنع Chopin Potato Vodka
تستخدم البطاطا Stobrawa ، التي تحتوي على 22 ٪ من النشا مقارنة مع البطاطس الصالحة للأكل العادية التي تحتوي على 12 ٪ ، لجعل Chopin Potato Vodka. يزرعها المزارعون المحليون الذين يستخدمون ممارسات الزراعة الطبيعية والعضوية في المزارع الصغيرة التي تبلغ مساحتها 250 فدانًا أو أقل. كل 750 مل زجاجة Chopin Potato Vodka مصنوعة من 7 بطاطس (حوالي 40) بطاطس Stobrawa. تتم معالجة البطاطا في اليوم الذي تصل فيه إلى معمل التقطير.04 من 13
شوبان الفودكا يأخذ كبرياء كبيرة في البطاطس المستخدمة في الفودكا
يتم استخدام البطاطا في وقت متأخر من الحصاد ، التي تقدر قيمتها لمحتوى النشا عالية ، على وجه الحصر لصياغة البطاطس البطاطس Chopin في جميع أنحاء موسم الخريف. يتحول تقطير لإنتاج الفودكا الجاودار لبقية العام.
في حين يتم تقطير الفودكا في معمل تقطير Krzesk ، يتم تعبئته في بلدة Siedlce القريبة. لم يكتسب المصنع الذي كانت مملوكة للدولة سابقا ، على الرغم من أنه كان يديره دوردا منذ عام 1992 ، من قبله هو وأسرته حتى عام 2003. في مصنع سيدلس ، يتم إنتاج 8000 زجاجة من شوبان الفودكا يوميا تحت العين الساهرة لمصمم التجار فالديمار دوراكيفيتش ، الذي كان رائدا في فئة الفودكا الفاخرة في عام 1993 وأعطى اسم شوبان للفودكا وتوقيعه على كل زجاجة.05 من 13
شوبان الفودكا يستخدم تقنيات تكريم الوقت لجعل الفودكا
ما سيراه زوار معمل التقطير Krzesk هو عملية بسيطة لم تتغير إلا قليلاً على مر القرون ، حيث اعتمدت بولندا أولاً الفودكا كروحها الوطنية. تشوبين هو واحد من منتجي الفودكا القلائل الذين يستخرجون معنوياتهم الخاصة ، ويعتمدون على البطاطا أو الجاودار أو القمح الأعلى جودة ، التي يزرعها المزارعون المحليون بشكل طبيعي ، ويستخدمون عمودًا نحاسيًا تقليديًا. يتم تقطيع Chopin Vodka أربع مرات بمياه الآبار الارتوازية المنقاة. خلافا لغيرها من الفودكا ، لا يحتوي شوبان أي إضافات. يكمن تفوقها في جودة مكوناتها ورعاية هذه المكونات من المزرعة إلى الزجاجة.06 من 13
تستخدم فقط ثلاثة مكونات لجعل Chopin Vodkas
هناك ثلاثة مكونات فقط في Chopin vodkas - بطاطا Stobrawa المزروعة طبيعيا أو الجاودار الطبيعي أو القمح المزروع بشكل طبيعي ، الخميرة ومياه الآبار الارتوازية المنقاة.07 من 13
هي مخمرة البطاطس لجعل Chopin البطاطس الفودكا
تتم معالجة البطاطس في هريس يتم تسخينه لتحليل النشويات إلى السكريات.08 من 13
شوبان الفودكا يستخدم عمود التقطير النحاس لجعل البطاطس الفودكا
يعتمد تقطير شوبان على عمود تقطير النحاس التقليدي وعملية بسيطة منذ قرون. تقوم شوبان بتقطير الفودكا أربع مرات لإنتاج روح أصيلة ذات جودة عالية وذوق رفيع.09 من 13
Spyritus أو Rectified Spirit هو نتيجة التخمير في إنتاج الفودكا
يتم تقطير السكريات في العمود عن طريق فصل الكحوليات عن محتوى الماء في السائل المتخمر ، مما ينتج عنه رشاقة محايدة عالية الكحول أو eau de vie أو روح مصححة. تمر فودكا شوبان من خلال ثلاثة تقطير آخر لإنتاج فودكا البطاطا 80 واقية.10 من 13
الفودكا تذوق في chopin الفودكا معمل في Krzesk ، بولندا
يتكون Chopin Potato Vodka من بطاطس Stobrawa البولندية ، ويتم تقطيره أربع مرات في معمل تقطير Krzesk ، الذي قمت بزيارته في جولتي في بولندا حول الطهي في منطقة Mazovia. تنتج هذه العملية التي تعود إلى قرون فودكا تحتوي على تلميح من التفاحة في الأنف ، وشخصية كاملة ، مستديرة ، ناعمة مع لمسة نهائية نظيفة. يتم إجراء Chopin في دفعات صغيرة وهو واضح في كل رشفة. هذا هو واحد الفودكا أنك لا تريد أن تدق مرة أخرى. يجب أن يستمتع بها. لديها حتى الساقين مثل النبيذ الجيد!
من الفودكا خمسة طعمت - البطاطس (البطاطس عام الفودكا وشوبان البطاطس الفودكا) والشوفان والشعير والجاودار - كان الفودكا البطاطا المفضلة لدي. كان لديه نوع من الطابع اللزج ، دسم مع نهاية حميدة جدا على بلدي الحنك. يقول البعض أن فودكا البطاطا لها ملف زيتي زيتي ، مفرط في التحلية ، وأن فودكا القمح والجاودار أخف وزنا وأكثر سلاسة ونظافة. لقد وجدت العكس تماما ليكون صحيحا ، على الأقل مع فودكا البطاطا العلامة التجارية Chopin. ولكن ، كما هو الحال بالنسبة للرمزية في ذهن الناظر ، فإن الذوق هو في ذوق الساقي!11 من 13
فاز Chopin Potato Vodka بالعديد من الجوائز
تم تقديم Chopin Potato Vodka إلى عدد من التقييمات الروحية الدولية للتقييم ، بما في ذلك مسابقة San Francisco World Spirits Competation و Wine Enthusiast ومعهد اختبار المشروبات. كانت النتائج مواتية بشكل عام ، خاصة في السنوات الأخيرة. على سبيل المثال ، بين عامي 2006 و 2011 ، حصل Chopin Potato Vodka على ذهبية مزدوجة وثلاث ذهبيات وميداليتين فضائيتين من مسابقة San Francisco World Spirits. المرتبة Chopin Vodkas في أعلى 90 في المئة بين جميع الفودكا تصنيفا.12 من 13
يستمر Tad Dorda في تطوير العلامة التجارية Chopin Vodka
يتوفر Chopin Vodka في أصناف البطاطس والجودار والنكهات ، ولا يزال Tad Dorda يسعى إلى تحقيق أعلى معايير إنتاج الفودكا في بولندا.
يقول دوردا ، الذي يتحدث عن الفودكا كما يفعل صانع النبيذ عن النبيذ: "في حين أن تركيبتها بسيطة ، إلا أن الفودكا أكثر دقة مما يدركه الكثيرون".
"إن اختيار المكونات الأساسية ، سواء كانت البطاطا أو الجاودار أو غيرها من الحبوب ، وعمر ونوعية هذا المكون ، والمنطقة التي تنمو فيها ، كل هذه العوامل تنتج فروق في مذاق وجودة المنتج النهائي."13 من 13
شوبان راي الفودكا
في عام 1997 ، أدى إدخال Chopin Potato Vodka إلى السوق الأمريكي إلى تغيير الطريقة التي يفكر بها العالم ، ويشرب ، الفودكا. في آذار / مارس 2011 ، انضم إلى روح البطاطا المرقّطة السوداء التي وصفها الأحمر Chopin Rye Vodka.
يعتبر شوبان فودكا ، الرائد في مجال الفودكا الفاخرة ، واحدًا من عدد قليل من منتجي الفودكا الذين يقومون بتقطير المشروبات الروحية وزرعها. كما هو الحال مع البطاطس المحلية Stobrowa نمت العضوية المستخدمة لصنع Chopin البطاطس الفودكا ، يتم إنتاج Chopin راي الفودكا من الجاودار الذهبي نمت بشكل طبيعي من قبل المزارعين العضوية في الريف Podlasie في شرق بولندا. Chopin Rye Vodka له لمسة حريري غنية ومتوازنة مع لمسة من التوابل. كما هو الحال مع ابن عمه البطاطس ، يقدم Chopin Rye Vodka خدمة ممتازة أو في كوكتيلات.