هذه النسخة الجديدة والأسهل من دجاج المانجو هي طريقة ممتعة لجعلها لذيذة تمامًا ، وستحتاج إلى تقديمها في المرة التالية التي يكون فيها الضيوف فيها. مفتاح هذه الوصفة هو العثور على المانجو الناضج تمامًا - ستحتاج على الأقل إلى 2 ، ويفضل 3. ما يجعل الأمر أسهل من دجاج المانجو المعتاد هو نقص الخبز / القلي العميق ، والذي - بفضل طعم هذه الوصفة - لقد وجدت أنه غير ضروري. بدلًا من ذلك ، يتم تحريك الدجاج مع البصل ، والصلصة أو الزنجبيل ، بالإضافة إلى القليل من الفلفل الأحمر ، وبالطبع صلصة المانجو اللذيذة التي يتم تثبيتها بسهولة في الخلاط أو معالج الطعام. كمكافأة ، كما يحدث أن يكون طبق منخفض الدهون ، من السعرات الحرارية ، والتي لن تشك في الحكم من النكهات المدهشة التي من المؤكد أنها تشعرك بالبهجة وتسعدك. استمتع!
ماذا ستحتاج
- 3 صدور دجاج منزوعة العظم (أو 4-5 أفخاذ ، مقطعة إلى شرائح أو قطع صغيرة الحجم)
- 1 1/2 ملعقة كبيرة. صلصة الصويا
- 1 مانجو حان (زائد 2 أخرى للصلصة بالأسفل)
- 1 قطعة بحجم الإبهام
- الخولنجان (أو الزنجبيل ، المبشور)
- 4 بصل أخضر
- 1 فلفل أحمر صغير (مكعبة)
- 1-2 ملعقة كبيرة. شيري (أو ميرين)
- 2 ملعقة كبيرة. زيت نباتي
- اختياري: ربع كوب من اللوز المقطّع (ينتهي من الطبق بشكل جميل)
- لصلصة المانجو:
- اللحم من المانجو 2 ناضجة
- 2 فصوص ثوم
- 1/2 إلى 3/4 ملعقة صغيرة. رقائق الفلفل الحار (المجففة الفلفل المجفف من الممر التوابل)
- 1-2 ملعقة صغيرة. كزبرة طازجة (مفرومة)
- 1 ملعقة كبيرة. عصير الليمون
- 1 ملعقة كبيرة. خل الأرز أو الخل الأبيض / خل التفاح
- 3 ملاعق كبيرة
- صلصة السمك
- 1/2 إلى 1 ملعقة كبيرة. السكر الأبيض (حسب الذوق ، يعتمد على حلاوة المانجو)
- 1/2 ملعقة صغيرة. الكمون المطحون
- 1 قرش الأرض قرصة
كيف اعملها كيف اصنعها
- ضع جميع مكونات صلصة المانجو في معالج الطعام أو الخلاط والخطوات لإنشاء صلصة مانجو ناعمة. يجب أن تذوق الحلو والحامض ، والتوابل. إذا كان الحامض أكثر من اللازم ، فقم بإضافة المزيد من السكر. إذا كانت حلوة جدًا أو مالحة جدًا ، فقم بإضافة المزيد من عصير الليمون. لاحظ أن هذه النكهات (بما في ذلك الملوحة) سوف تذوق أكثر اعتدالا في وقت لاحق عند توزيعها بين المكونات الأخرى. اجلس جانبا.
- نضع الدجاج في وعاء ونقلبه مع صلصة الصويا. توضع جانبا لتنقع. للمانجو ، يستخرج اللحم من 1/2 إلى 1 مانجو ، ويقطعها إلى مكعبات صغيرة الحجم. اجلس جانبا. بالنسبة للبصل الأخضر ، قم بتقطيعها مع الحفاظ على اللون الأبيض منفصلاً عن اللون الأخضر.
- سخّني مقلاة أو مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. يُضاف الزيت ويُدور حوله ، ثم يُضاف الكالانجال / الزنجبيل والأجزاء البيضاء من البصل الأخضر. يقلب 1 دقيقة لتحرير العطر ، ثم يضاف الدجاج المتبل بالفول الصويا. تقليب 2-3 دقائق ، أو حتى يتحول الدجاج مبهمة من جميع الجهات. عندما يصبح الووك / المقلاة جافة ، أضيفي الشيري / المايرين للحفاظ على المكونات بشكل جيد.
- أضيفي الفلفل الأحمر ، بالإضافة إلى القليل من صلصة المانجو (ملعقتان كبيرتان في كل مرة ، عندما يصبح المقلاة جافة). حافظ على التحريك بهذه الطريقة حتى يصبح الدجاج معتمًا بداخله عند قطعه إلى نصفين (إجمالي 3 دقائق).
- إضافة صلصة المتبقية ويقلب جيدا. يُحضّر الطبق على نار خفيفة لمدة دقيقة واحدة ، ثم أضيفي مكعبات المانجو الطازجة . أطفئ الحرارة (تجنب غلي الصلصة ، أو ستفقد كل نكهة المانجو الطازجة).
- تذوق الطبق ، وأضف مزيدًا من صلصة السمك لمزيد من النكهة / الملوحة ، أو المزيد من الفلفل الحار لمزيد من التوابل. إذا كان مالحًا أو حلوًا جدًا لذوقك ، أضف عصيرًا آخر من عصير الليمون. قمة مع قمم خضراء من البصل الأخضر بالإضافة إلى رش اللوز المفروم (إذا كان يستخدم) ، ويقدم مع الكثير من أرز الياسمين التايلاندي . استمتع!
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 1587 |
| إجمالي الدهون | 87 غرامًا |
| الدهون المشبعة | 21 جم |
| دهون غير مشبعة | 39 ز |
| كولسترول | 418 مجم |
| صوديوم | 2،303 ملغ |
| الكربوهيدرات | 59 ز |
| الألياف الغذائية | 8 ز |
| بروتين | 141 جم |