هناك العديد من الطرق للاستمتاع بالفاكهة الصيفية والتوت من الحديقة ، ولكن القليل جدًا يتفوق على فاكهة ثمار حدائق صيفية خفيفة. هذا الزوج مع ملء ليمون لذيذ ، القبلات كعكة مينغ الحلو ولديك الصيف على طبق. يقدم التورتة الصيفية حلوى لذيذة ، أو ببساطة كعلاج ، ويحزم لكمة كبيرة عندما تبرز في سلة نزهة أو تقدم في باربيكيو صيفي.
قد تبدو الوصفة طويلة ومعقدة ، فهي ليست كذلك. يمكنك شراء حشوة ليمون اللبن الرائب وقبلات المرينغ (إذا كنت مضطرًا حقًا ، فإن علب التورتة الجاهزة متوفرة أيضًا للشراء). جعل الخاص بك هو دائما الأفضل رغم ذلك.
ستحتاج إلى 12 قالب من المافن ، أو 12 علبة فردية من الشحوم الخفيفة مع قليل من الزبدة ، بالإضافة إلى صفيح للخبز مبطنة بورق الخبز غير اللاصق. حافظ على جانب واحد.
ماذا ستحتاج
- مرنغ:
- 3 بياض بيض متوسط طازج
- المعجنات الحلوة:
- 8 أوقية / 225 غرام من الدقيق (لجميع الأغراض)
- 3 أوقية / 75 غ السكر البودرة / الحلوانيات السكر
- 4 أونصة / 115 جرام زبدة (باردة ، غير مملحة)
- 1/4 ملعقة صغيرة من عجينة الفانيليا
- 1 بيضة حرّة متوسطة الحجم (ضجيج خفيف)
- حشوة:
- اشترى 1 حاوية من اللبن الرائب أو جرة من متجر
- 1 رطل / 450 غرام من فواكه الحديقة الصيفية (التوت ، الفراولة ، العليق ، الكشمش المتنوع)
كيف اعملها كيف اصنعها
تسخين الفرن 275 F.
جعل المرينغ:
- في وعاء نظيف ولامع باستخدام مضارب نظيفة ، اخفقي بياض البيض حتى تتشكل القمم الصلبة. الاستمرار في خفق ، رش على ملعقة واحدة من السكر في وقت واحد. المرنغ جاهز عندما يكون سميكًا ولامعًا جدًا.
- إسقاط شذرات بحجم الجوز (ملعقة صغيرة من الحلوى) من المرينغ على أوراق الخبز وترك مسافة بينهما. توضع في الفرن المسخن مسبقاً وتطهى لمدة ساعة. مرنغ جاهز عندما يكون هش في الخارج وعندما تنقر على أسفل الأصوات أجوف. إذا كانت الكعكة المرينغية تبدو بنية أو تطبخ بسرعة كبيرة ، فقم بتخفيف حرارة الفرن.
- اتركي المثلجات لتبرد أثناء صنع المعجنات.
جعل الفطائر الحلوة الحلو:
- يُنخل الدقيق ذو الطحين إلى وعاء كبير للخبز. تُقطّع الزبدة إلى مكعبات صغيرة تُضاف إلى الوعاء وتُفرك الزبدة بسرعة في الدقيق والسكر الناعم لتكوين مزيج خفيف يشبه الفتات.
- تُضاف معجون الفانيلا إلى البويضة ، ثم تُخلط معًا ثم تُضاف إلى الوعاء. حرك البيض في خليط الفتات لعمل عجينة طرية.
- ينظف سطح العمل بشكل كثيف ويطهى المعجنات إلى سماكة 1/8 بوصة ويقطع دوائر 12 × 12 سم ضع صينية الموفينية في الثلاجة واتركها للراحة لمدة 30 دقيقة.
- تسخين الفرن إلى 390 فهرنهايت.
- إزالة القصدير أو الحالات لاذع من الثلاجة. يوضع كل كوب من المعجنات مع رقاقات الخبز أو رقائق الورق (أو استخدم حبات الكعك). املأ ثلثي الأرز أو حبوب التحميص واخبزيهم لمدة 12 إلى 15 دقيقة أو حتى يصبح لون المعجنات ذهبيًا بنيًا على الحواف. قم بإزالة الورق أو الرقاقة ثم قم بإرجاعه مرة أخرى إلى الفرن لمدة 5 دقائق.
- أزلت من الفرن واتركت الحالات اللاذعة لتبرد في القصدير.
قم بتجميع الفطائر:
- ملء كل تورتة مع ثلث خثارة الليمون والضغط في 2 أو ثلاثة القبلات المرينغ بايل الفواكه الطازجة على أعلى وتزيين مع الزهور الصالحة للأكل والسكر البودرة. تخدم.