هنا هو علاج ناعم وحلو ورائع يعطي هدية رائعة ، خاصة في عطلات الشتاء عندما تكون الحمضيات في موسمها. إنه أمر رائع كملء بين طبقات الكيك ، وكذلك ملعقة على الفواكه الطازجة. طريقة مفضلة للاستمتاع برائحة الليمون هي تقديم قطعة من البسكويت على رأس البسكويت gingersnap .
ماذا ستحتاج
- 2 بيض كبير زائد 1 صفار البيض
- 1/2 كوب
- عصير الليمون الطازج (من 3 إلى 5 ليمون)
- 1/2 كوب سكر
- 7 ملاعق طعام (أقل بقليل من 8 أوقية) من الزبدة
- تلذذ من 2 الليمون
كيف اعملها كيف اصنعها
- صر حشوة الليمون من اثنين من الليمون.
- بدلا من ذلك ، استخدم مقشرة الخضروات لتجريد فقط الجزء الأصفر من الحماس ، وترك الأجزاء المريرة البيضاء وراء. نبض هذه الشرائط في معالج الطعام حتى يتم فرمها بشكل ناعم للغاية .
- قطع الليمون المتسخة في النصف والضغط عليها وتوتر العصير. قياس العصير. تحتاج إلى 1/2 كوب لتخثر الليمون. إذا لزم الأمر ، قم بإضافة العصير من ليمون إضافي. نصيحة: احفظ البذور والأجزاء البيضاء من قشور الليمون لجعل البكتين الحمضي في المربى والهلام في المستقبل.
- أضف شبرًا أو اثنين من الماء إلى الجزء السفلي من غلاية مزدوجة ، أو ارتجل مرجلًا مزدوجًا عن طريق وضع وعاء مقاوم للحرارة على الجزء العلوي من وعاء (ضع شبرًا أو اثنين من الماء في الوعاء). اجلب الماء للغليان على نار متوسطة الحرارة.
- في وعاء مقاوم للحرارة أو الجزء العلوي من الغلاية المزدوجة ، اخفقي مع البيضين بالإضافة إلى صفار البيض الثالث. أضف السكر والزبدة (في قطع صغيرة) ، جنبا إلى جنب مع عصير الليمون والحماس.
- خفقت حتى يذوب السكر تماما والزبدة ذابت تماما. التبديل من خفقت إلى ملعقة ويقلب ، في كثير من الأحيان ، حتى يبدأ الخليط في سمكا ، حوالي 10 دقيقة.
- وفي الوقت نفسه ، تعقيم الجرار .
- من اللحظة التي يبدأ فيها اللبن الرائب في التكاثف حتى النهاية أنت في الخدمة: حرك دون توقف حتى يصبح اللبن الرائب سميكًا بما يكفي لتغطية الجزء الخلفي من الملعقة. إذا لم تكن متأكدًا ، فاختبار النسخ الاحتياطي هو وضع 1/2 ملعقة صغيرة من اللبن الرائب على طبق بارد. في غضون دقيقة واحدة يجب أن يتم إعدادها لتتناسب سميكة في مكان ما بين الكسترد والبودينج.
نصائح: التحريك باستمرار أمر مهم: إذا لم تقم بذلك سوف ينتهي بك قطعة صغيرة من البيض المخفوق في اللبن الرائب. أيضا ، إذا لم يسبق لك أن خمّنت الفواكه من قبل ، فمن المفيد أن تعرف أن اللبن الرائب لن يكون سميكًا بالكامل إلى تناسق البودنغ الناعم الذي تريده بينما لا يزال ساخناً. - ملعقة الخثارة في الجرار المعقم ترك ما بين 1/4 و 1/2-inch مساحة الرأس. تأمين الأغطية.
ما لم يتم إغلاق الجرار من خلال المعالجة ، سوف تحتفظ خثارة الفواكه في الثلاجة لمدة أسبوع إلى أسبوعين فقط. للتخزين لفترة أطول ، قم بمعالجة أوعية 1/4 أو 1/2-pint برائحة الليمون في حمام ماء مغلي لمدة 15 دقيقة.
بمجرد تجهيزها ، سوف تحتفظ الجرار برائحة الليمون في الثلاجة لمدة 3 أشهر حتى يتم فتحها (بعد الفتح ، فإنها تستمر فقط من أسبوع إلى أسبوعين). قد يظل سطح اللبن الرائب في الجرار المختومة داكنًا قليلاً إذا تم الاحتفاظ به لمدة تزيد عن الشهر ، ولكن هذا ليس سوى قلق جمالي ، وليس خطرًا على الصحة.
قد ترفع العلب المتمرسة حاجبًا في طلب البحث: هل تحتاج حقًا إلى تبريد الجرار المغلقة بالرغم من معالجتها في حمام ماء مغلي ؟ نعم ، مع خثارة الفواكه ، أنت تفعل.
يمكن تجميد الليمون أيضا لمدة تصل إلى 1 سنة.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 52 |
| إجمالي الدهون | 4 جم |
| الدهون المشبعة | 3 جم |
| دهون غير مشبعة | 1 غرام |
| كولسترول | 29 مجم |
| صوديوم | 8 ملغ |
| الكربوهيدرات | 3 جم |
| الألياف الغذائية | 0 ز |
| بروتين | 1 غرام |