برونيه الجبن من ايطاليا

إسفين سليم على الرغيف الفرنسي هو الكمال

برونيه الجبن

برونيت هو جبن لبن الماعز الشاب ، الذي سمي على اسم سلالة قديمة من الماعز شائعة في منطقة بييمونتي في إيطاليا. وهي مصنوعة من قبل Caseificio dell'Alta Langa ، وهو مصنع ألبان يبلغ من العمر 25 عامًا ، وصانعي La Tur. استخدام الكريسمان للطرق التقليدية يبقيها متجذرة ، في حين أن معايير سلامة الأغذية العالية جعلتها موثوقة بشكل لا يصدق. يقع مقر الشركة في بوسيا ، بين ألتا وكورتيميليا ويتم اشتقاق اسمها من المنطقة ، ألتا لانجا بيمونتيز ، وهي منطقة تعرف بنبيذها وجبنها.

Brunet هو تمثيل رائع من صناعة الجبن الإيطالية التقليدية في أفضل حالاتها. لم يكن Caseificio dell'Alta Langa ناجحًا للغاية فحسب ، بل إنه يفتخر بوضوح أيضًا بإنتاج بعض أفضل أنواع الجبن في السوق.

نكهة برونيه

برونيت يظهر كهدية حساسة لمحبي الجبن. انها تفتخر بقشرة ناعمة ، متكتلة ، متجعد قليلاً ، لا يمكن إزالتها بسهولة - لا يوجد سبب لقطع القشرة لأنها صالحة للأكل جداً. عجينة العاج الطرية ، أو الداخلية ، رائحة الفطر والفريش creme وتشعر وكأنها الحرير على اللسان. التشطيب المنعش يحافظ على الجبن من التجلي.

هذا الملمس الناعم يختلف في جميع أنحاء من 6 إلى 8 أونصة المستديرة: كعكة ، دسم ، gooey ، سيلان ... كل شيء جيد. النكهة منعشة مع القليل من عيش الغراب الترابي ، الذي يحافظ على برونيت من التذوق الشديد والزبدة.

ينضج الجبن لمدة 10 أيام تقريبًا في منتجات الألبان ، لذا ربما لا يزال عمره أقل من 3 أسابيع بحلول الوقت الذي يصل فيه إلى عدادات التجزئة.

هذا يترك الكثير من التأمل كيف أن هذه الأجبان الصغيرة يمكن أن تحزم الكثير من النكهة. أحد الإجابات على هذا هو استخدامهم للحرارة ، وهو شكل لطيف من البسترة حيث يتم تسخين الحليب إلى درجة حرارة أقل ، ولكن لفترة أطول من الوقت مما هو عليه في حالة البسترة.

إذا كنت تحب برونيه ، فستحتاج أيضًا إلى تجربة La Tur و Robiola Rochetta و Robiola Bosina التي يتم تصنيعها جميعًا من قبل منتج الجبن Caseificio dell'Alta Langa في منطقة Piedmonte بإيطاليا.

Brunet Pairings

Brunet يجلس في ورقة تكدرش شرشف (مثل حامل cupcake). Brunet هو جبن طري ، طازج ، شاب يصعب مقاومته. على أي طبق جبن ، فإنه سيجذب أكبر قدر من الاهتمام. في الواقع ، من الذي يحتاج إلى تقديم طبق كبير من الجبن عندما يمكنك فقط وضع جولة من Brunet؟

جبن الذواقة الإيطالي هذا صغير للغاية وقابل للانتشار. ويمكن الاستمتاع بها مع كل من النبيذ الأحمر والأبيض.

عيّن إسفينًا رقيقًا من برونيه على قطعة من الرغيف الفرنسي أو البسكويت ، وقد حصلت على الكمال. ومع ذلك ، يمكن أن السلامي ، prosciutto وغيرها من اللحوم الشفاء فقط إضافة إلى التمتع بها.

النبيذ الأبيض دون الكثير من الحموضة الحادة أفضل مع Brunet. يمكنك تجربة النبيذ الفوار ، وشاردونيه ، و Pinot Grigio ، والبيض الإيطاليين الآخرين ، أو مع البيرة الأكثر حلاوة ، مثل البيرة المزدوجة. جربه مع بعض بروسيكو أو موسكاتو داستي للحصول على الجبن ، وتناوله أيضًا.

Brunet هي واحدة من الجبن الأكثر مثالية لسلطة جبن الماعز الحار ، والمعروف أيضًا باسم chaudre chaudre chaud. قمة قطعة كبيرة من الخبز مع إسفين من Brunet ووضعه في اللاحم لبضع دقائق وانظر لنفسك.