هذا اللحم البقري البسيط اللطيف stroganoff مصنوع من شريحة لحم دائري و قشدة حامضة ، جنبا إلى جنب مع الفطر والتوابل الأخرى.
أنا جعلت هذه الوصفة (في الصورة) مع شريحة لحم جولة الأرض ، وكان رائعا مع الشعرية والبروكلي على البخار على الجانب. انظر الاختلافات أدناه لهذا الإصدار.
ماذا ستحتاج
- 3 جنيه لحم ستيك دائري (سمكه 1/2 بوصة)
- 1/2 كوب من الدقيق لجميع الأغراض (لطحن اللحم البقري)
- 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل
- 1/2 ملعقة صغيرة من الخردل الجاف
- 2 بصل متوسط (مقطعة إلى شرائح وشرائح رقيقة)
- 2 (4 أونصات كل) علب الفطر (مقطعة ومقطرة) أو 8 أونصات شرائح الفطر الطازج
- 1 علبة (10 3/4 أوقية) مرق اللحم (مكثف)
- اختياري: من 2 إلى 4 ملاعق طعام من النبيذ الأبيض الجاف
- 1 1/2 كوب قشدة حامضة
- 3 ملاعق طعام طحين
- مقبلات: البقدونس المفروم الطازج
كيف اعملها كيف اصنعها
تقليم جميع الدهون الزائدة من شرائح اللحم وقطع الشرائط إلى 3 بوصة حوالي 1/2-inch واسعة.
نمزج 1/2 كوب من الدقيق والملح والفلفل والخردل الجاف. إرم مع شرائح ستيك لتتبيل تماما.
ضع شرائح اللحم المغلفة في وعاء الفخار وأقلي البصل والفطر.
أضف مرق اللحم البقري والنبيذ ؛ يقلب إلى مزيج.
يُغطّى المزيج ويُطهى على نار خفيفة لمدة تتراوح من 6 إلى 8 ساعات ، أو حتى يصبح لحم البقر طريًا.
في وعاء صغير الجمع بين القشدة الحامضة والدقيق.
مزيج حتى سلس.
قبل التقديم مباشرة ، حرك الخليط الحامض في اللحم البقري. استمر في الطهي عند درجة حرارة منخفضة فقط حتى يتم تسخينها وسميك.
يرش البقدونس المفروم الطازج.
الاختلاف
- بطيئة طباخ البقري Stroganoff - براون 3 رطل من اللحم البقري المطحون في 2 ملعقة طعام من الزيت النباتي ، وكسر اللحم البقري إلى قطع صغيرة. يضاف 1/4 كوب من الدقيق ونصف ملعقة صغيرة من الملح وربع ملعقة صغيرة من الفلفل وتخلط جيدا. نقل إلى طباخ بطيء ومواصلة مع وصفة ، إضافة البصل ، والفطر ، والمرق ، والنبيذ. احذف الدقيق الإضافي في القشدة الحامضة. ضجة في القشدة الحامضة فقط قبل التقديم.
قد يعجبك ايضا
من السهل لحم البقر Stroganoff مع الشعرية
المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
---|---|
سعرات حراريه | 500 |
إجمالي الدهون | 22 جم |
الدهون المشبعة | 9 ز |
دهون غير مشبعة | 8 ز |
كولسترول | 154 ملغ |
صوديوم | 891 مجم |
الكربوهيدرات | 20 جم |
الألياف الغذائية | 2 غرام |
بروتين | 51 ز |