هذه الوصفة سهلة الصنع للزنجبيل المخلوط ينتج عنها منظف حنك يتذوق مثل الغاري الذي يتم تقديمه مع السوشي أو الساشيمي في المطاعم. إذا كنت معتادًا على الأشياء التجارية ذات اللون الوردي ، فلاحظ أن هذا سيحتوي على لون زبداني خفيف.
إذا كنت تستمتع بجعل السوشي (والاكل!) السوشي والساشيمي ، واستبدال هذه الزجاجة من الزنجبيل المخلل التجارية مع هذه النسخة محلية الصنع. سوف يتذوق الطعم جيدًا تمامًا ، وستفقد تلوين الطعام ومكونات أخرى مشكوك فيها في النسخة التي تم شراؤها من المتجر.
ماذا ستحتاج
- 5 أونصة جذر الزنجبيل
- 1/2 كوب خل الأرز
- 3 ملاعق طعام ماء
- 1 ملعقة طعام بالإضافة ملعقتين صغيرتين من السكر (أو ملعقة كبيرة بالإضافة إلى ملعقة صغيرة من العسل)
كيف اعملها كيف اصنعها
- قشر جذر الزنجبيل. أجد هذا أسهل في التعامل مع سكين التقشير حاد من مع مقشرة الخضروات. كما يساعد أيضًا على تقسيم الجذر المبتكر أولاً إلى أقسام بحيث يمكنك الحصول على جميع جوانب كل جزء من الجذر.
- شريحة جذر الزنجبيل المقشر رقيقة جدا. لهذا الجزء أستخدم مقشرة الخضار. لمحاكاة الزنجبيل المخلل في مطاعم السوشي ، والحصول على أفضل نسيج ، لا شريحة عبر حبة الجذر (أقصر متقاطع). بدلًا من ذلك ، اعمل بالطول على طول المقاطع الفردية ، مع استهداف شرائح من 1 إلى 2 بوصة طويلة وشفافة.
- افرك الملح وشرائح الزنجبيل مع اليدين النظيفتين. حقا أنها تقدم تدليك جيد. اترك الزنجبيل المملح يجلس في وعاء ، مغطى ، لمدة 6 ساعات أو طوال الليل (بضع ساعات إضافية لن تؤذي) في الثلاجة.
- شطف الزنجبيل تحت الماء البارد لإزالة الملح الزائد.
- مرة أخرى باستخدام أيدي نظيفة ، الضغط على الزنجبيل من الصعب إطلاق معظم السائل. تجاهل السائل. فضفاضة حزمة الزنجبيل في نظيفة (ليس من الضروري لتعقيم جرة لهذه الوصفة) 1/2-pint تعليب جرة.
- ضع خل الأرز والماء والسكر أو العسل في وعاء صغير غير متفاعل. يُحرَّك المزيج على نار متوسطة حتى ينحل السكر تمامًا. ارفع الحرارة واترك الخليط ليغلي. حالما يفعل ذلك ، أطفئ الحرارة.
- صب السائل المالح على الزنجبيل. استخدم الجزء الخلفي من الملعقة للضغط على أي فقاعات هواء وضمان غمر الزنجبيل تمامًا في المحلول الملحي.
- غطيها بإحكام واحفظها في الثلاجة لمدة تصل إلى 6 أشهر. للتخزين لفترة أطول في درجة حرارة الغرفة ، قم بالمعالجة في حمام ماء مغلي لمدة 10 دقائق (قم بضبط وقت التعليب على ارتفاعات عالية ).
سواء أكنت تخزن زنجبيل السوشي المتخمر في الثلاجة أو تستطيع أن تأكله ، لا تأكله لمدة أسبوع على الأقل بعد الانتهاء من تناول النكهات بحيث يكون لديك وقت للجمع والنعومة. إذا كنت تأكله في وقت أقرب من ذلك ، فإن النكهة ستكون قاسية.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 9 |
| إجمالي الدهون | 0 ز |
| الدهون المشبعة | 0 ز |
| دهون غير مشبعة | 0 ز |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 1 ملغ |
| الكربوهيدرات | 2 غرام |
| الألياف الغذائية | 0 ز |
| بروتين | 0 ز |