كيفية جعل لينزر الكوكيز

01 من 08

كيفية جعل لينزر الكوكيز

تعتبر البسكويت النمساوية لينزر وصفة كعكة عيد الميلاد التقليدية الجميلة تمامًا ، والتي تضيف شيئًا مميزًا إلى طاولات حفلة عيد الميلاد ومبادلات كعك عيد الميلاد. في هذه الوصفة التقليدية لنزار ، يتم وضع الكوكيز الغريبة اللذيذة مع المربى الذي يخرج من خلال الزخرفة الزخرفية في النصف العلوي.

ستحتاج إلى المكونات التالية لإنشاء ملفات تعريف الارتباط الرائعة هذه:

• 4 أونصات / 113 غرام زبدة (درجة حرارة الغرفة)
• 3/4 كوب / 75 غرام سكر سكر
• 1/4 ملعقة صغيرة من مستخلص البرتقال (أو مستخلص الفانيلا)
• 1 كوب / 125 غرام دقيق (لجميع الأغراض)
• 1/2 كوب من مربى البرتقال (أو مربى التوت ، الكشمش الأحمر ، البرقوق أو المشمش)
• مقبلات: السكر الحلوانيون للغبار

02 من 08

استخدام السليم كوكي القواطع

أول شيء هو أولا ، عند جعل ملفات تعريف الارتباط الخاصة بك Linzer تريد التأكد من أن لديك قواطع كوكي المناسبة. هناك قواطع كوكي من لينزر الخاصة التي تتوفر في حجمين - صغير لقاطع الكعكة الداخلي وأكبر لقاطع الكعكة الخارجي - التي تسمح لك بإنشاء تصاميم خاصة لعطلتك.

هنا ، استخدمناها على شكل قلب في عيد الحب . إذا لم يكن لديك قواطع خاصة من Linzer ، فلا مشكلة! لا يزال بإمكانك تقديم هذه الحلوى اللذيذة. تحتاج فقط للتأكد من أن لديك اثنين من قطع مماثلة على شكل ملفات تعريف الارتباط التي هي أحجام مختلفة - واحدة أصغر وأكبر.

03 من 08

جعل كعك الكعكة

للبدء ، ستحتاج إلى عمل عجينة ملفات تعريف الارتباط الخاصة بك:

1. في زبدية متوسطة ، قشدة مع 4 أونسات / 113 غرام من زبدة درجة حرارة الغرفة ، 3/4 كوب / 75 غرام سكر الحلواني ، و 1/4 ملعقة صغيرة من خلاصة البرتقال أو الفانيليا.
2. يُضاف كوب واحد / 125 غم من الطحين إلى المكونات المدهونة ويعج فقط حتى يشكل المزيج كرة. التفاف في البلاستيك والثلاجة لمدة 30 دقيقة (أو ما يصل إلى عدة أيام).

04 من 08

لفة العجين وقطع الأشكال

بعد أن تبرد عجينتك ، ضعها بين قطعتين من الورق المرقّم وأفرغيها لتكون بسماكة 1/8-inch. نقترح استخدام هذه الطريقة في طرح عجينة ملف تعريف الارتباط ، لأنها ستساعد دبوس الدرفلة على عدم الإلتصاق بالعجين. إذا كانت العجينة متفتتة ، دعها تستحم قليلاً.

سيساعد هذا الأسلوب أيضًا على أن تقوم بمجرد نقل عجينةك إلى السماكة المناسبة ، حيث يمكنك نقل العجينة الملفوفة إلى ورقة الخبز ثم استخدام قواطع البسكويت لإنشاء الأشكال الخاصة بك. ستكون ملفات تعريف الارتباط موجودة بالفعل على ورق رق ، لذلك لن تقلق بشأن نقلها عندما تكون مستعدًا للخبز!

ابدأ باستخدام أكبر ملف تعريف الارتباط لإنشاء الأشكال الخاصة بك. بعد ذلك ، بمجرد استخدام هذا القاطع ، قم بالتبديل إلى الجزء الأصغر. الحيلة هي استخدام قطع أصغر من نصف فقط من أكبر القواطع التي قمت بإنشائها. وبهذه الطريقة ، يكون كل جزء سفلي (القواطع الكبيرة) أعلى شطيرة (القواطع الكبيرة ذات الثقب الأوسط).

05 من 08

إعادة لفة العجين الزائد والخبز

عند هذه النقطة ، ستلاحظ أن لديك بعض العجين الزائد حول ملفات تعريف الارتباط التي قمت بقصها. قم بإزالة ذلك وإعادة التدوير ، باستخدام الطريقة المذكورة أعلاه ، وقم بقطع المزيد من الأشكال.

ثم ، في فرن 350 F ، اخبز ملفات تعريف الارتباط الخاصة بك لمدة 10 إلى 12 دقيقة. بمجرد الانتهاء من ذلك ، قم بإخراجه من الفرن واتركيه على المقلاة لتبرد لمدة 5 دقائق. ثم قم بنقل ملفات تعريف الارتباط إلى حامل تبريد واتركها تبرد تمامًا قبل أن تغطى المربى أو الهلام.

ملاحظة: إذا كنت لا تسمح لملفات تعريف الارتباط بالبرودة تمامًا ، فإن المربى أو الهلام سيذوب قليلاً مع الحرارة وسيكون لديك القليل من الفوضى على يديك.

06 من 08

املأ بالمربى أو الهلام

بعد أن تبرّد ملفات تعريف الارتباط تمامًا ، املأ مع اختيارك من المربى أو الهلام. هذه خطوة ممتعة ، حيث يمكنك استخدام أي تعبئة نكهة تريدها. بعض الاقتراحات تشمل:

• مربى البرتقال
• مربى الفراولة
• مربى الكشمش الأحمر
• مربى التوت (تقليدي)
• مربى البرقوق
• مربى المشمش
• التوت العنب المربى

07 من 08

غبار مع مسحوق Cugar

بمجرد تغطية قيعان ملفات تعريف Linzer مع اختيارك من المربى أو الهلام أو الحفظ ، ستنتقل إلى أعلى ملفات تعريف الارتباط التي تحتوي على الثقب فيها. هناك خياران لطلاء ملفات تعريف الارتباط هذه في مسحوق السكر:

1. اقلب ملف تعريف الارتباط العلوي رأسًا على عقب واغمسه في مسحوق السكر
2. الغبار قمم كل ملف تعريف ارتباط أعلى مع السكر البودرة

فقط تأكد من غبار القمم بالسكر البودرة قبل وضعها على القاع المغطى بالمربى ، إذا كنت تستخدم الطريقة الثانية. خلاف ذلك ، سوف تغمرك على المربى الجميل والنابض بالحياة.

08 من 08

انتهى Linzer كوكي

تهنئة! لقد قمت للتو بعمل مجموعة رائعة من ملفات تعريف الارتباط Linzer. إذا كنت تشعرين بالمغامرة وترغب في تجربة يدك في بعض الأطعمة المخبوزة التقليدية وغير التقليدية لقضاء العطلات ، فنحن نوصيك بالاطلاع على 25 وصفات كعك عيد الميلاد لعيد الميلاد ، والتي من المؤكد أنها ستحقق نجاحًا في مبادلة الكعكة القادمة!