هذه الكعكة فاكهة العنبية والفواكه الليمون هو الفرح للنظر والأذواق ، لذيذ ، من الصيف. كعك الحلقات هي الحل المثالي الذي تتناوله للنزهات والبطاطس لأنه لا يوجد الكثير من الأشياء التي يمكنك الحصول عليها. في الواقع ، هذا هو أيضا كعكة القهوة مثالية للتحضير ليوم واحد مقدما.
يمكنك استخدام أي قالب دائري أو قالب Bundt® أو قالب tulband (النسخة الهولندية) هنا ، ولكن إذا لم يكن لديك أحد العفن ، فستفعله أيضًا كعكة القصدير العادية.
سوف تحتاج إلى خلاط قائم أو مضرب يدوي.
إن إضافة الكوارك ، وهي جبن طازج شهير في هولندا ، يجعل الكعكة رطبة ومليئة. إذا لم تتمكن من العثور على كوارك في المكان الذي تعيش فيه ، فما عليك سوى الاطلاع على نصائحنا أدناه.
ماذا ستحتاج
- 2/3 كوب / 150 غ من الزبدة غير المملحة (في درجة حرارة الغرفة)
- 1 1/4 كوب / 250 غرام من سكر الخروع الفائق
- 2 ليمون
- 3 بيضات
- 1 1/5 كوب / 300 جم كوارك فرنسي كامل
- 2/5 كوب / 100 مل من الحليب كامل الدسم
- 2 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز
- 3 1/5 كوب / 400 غرام دقيق ذاتي الطهي
- 1 2/3 كوب / 250 غ من التوت الأزرق
- 2 1/2 كوب / 250 غرام من مسحوق السكر
كيف اعملها كيف اصنعها
- سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). دهن قالب دائري كبير.
- تغلب الزبدة والسكر حتى النور ودسم (حوالي 5 دقائق). أدر الخافق إلى أقل إعداد وأضف البيض ، واحدًا تلو الآخر.
- تلطف الليمون واعصر العصير. ضع عصير الليمون جانبًا لاستخدامه لاحقًا. تضاف نكهة الليمون والكوارك والحليب إلى خليط الزبدة. لا تنزعج إذا كان الخليط يبدو رائعاً قليلاً في هذه المرحلة.
- ينخل مسحوق الخَبز والطحين إلى الخليط ثم يُطحن في الخليط.
- صب الخليط في القالب الدائري. ترتيب معظم العنب البري أعلى الخليط (سوف تغرق أثناء الطهي). أبقِ بعض العنب البري جانبًا لتزيين الجزء العلوي من الكعكة لاحقًا.
- أخبز الكعكة حتى يدخل سيخ في الكعكة يخرج نظيفة ، حوالي 50-55 دقيقة. دعه يبرد في القالب على حامل سلكي لمدة نصف ساعة ثم قم بعكسه على الحامل (لا يزال في القالب) واتركه ليبرد لمدة 1 1/5 ساعة.
- لصنع طبقة من الليمون ، اخلط السكر البودرة ونصف عصير الليمون في وعاء واخلط حتى يصبح مقطوعًا تمامًا. يجب أن تكون مبهمة و pourable. أضف القليل من عصير الليمون ، إذا كان الاتساق سميكًا جدًا.
- عندما تكون كعكة الكوارك باردة الحجر ، قم بإزالتها من القالب وضع الرف مع الكعكة فوق قطعة من ورق الشمع أو مناشف المطبخ الورقية ، لتنظيف سهل. قم بتفكيك الكيك بالزيت الليموني ، وزينه بالتوت الأزرق وانتهي مع إزالة الغبار من السكر البودرة.
- توضع الكعكة على حامل الكعك وتقدم في شرائح سخية.
نصائح:
- ما هو الكوارك؟ الكلمة تعني في الواقع "اللبن الرائب". Quark هو نوع من الجبن كامل الدسم أو منزوع الدسم مصنوع بدون المنفحة. أنها تحظى بشعبية في أوروبا ويمكن العثور عليها في بعض الولايات المتحدة ديليس.
- لا يمكن العثور على الكوارك حيث تعيش؟ هنا بديل جيد: سوط جبنة الريكوتا والقشدة الحامضة معاً ، باستخدام نسبة 9 أجزاء من ريكوتا وكريمة قشدة واحدة. يقدم الدليل إلى German Food بعض النصائح حول مكان شراء الكوارك وكيفية جعله من نقطة الصفر .
- عندما لا تكون العنب البري في الموسم ، يمكنك استخدام التوت البري المجمد في الكعكة نفسها. ما عليك سوى تركها من الأعلى وتزيينها بزبدة الليمون بدلاً من ذلك.
- إذا كنت تقوم بصنع الكعكة في اليوم قبل الموعد ، فقم ببساطة بالتبريد في القالب وتغطيتها بورق الألمنيوم.