سواء كنت تبحث عن بديل البطاطس عن هانوكا ، أو تريد جانبًا موسميًا للسقوط أو الشتاء ، فإن بوتنوت سكواش لاتكس مع مربى الشمر بالكراميل يناسب الفاتورة. على عكس الفطائر البطاطا ، والتي هي أفضل عند المقلية في مقلاة ، هذه تستفيد فعلا من مهلة في الفرن بدلا من ذلك. ليس فقط هم ألذ (يميلون إلى حرق أو ينهار عندما مقلي مقلي) ، هم أيضا أبسط للإعداد - والدفعة الكاملة جاهزة للخدمة في نفس الوقت.
هل لديك بقايا الشمرة؟ استخدامه بمثابة بهار ساندويتش! اعتقد شيدر وجبنة التفاح المشوي ، أو الدجاج المشوي ولفافة arugula.
ماذا ستحتاج
- ل Butternut الاسكواش Latkes:
- 1 (2 1/2 باوند) قرع butternut (مقشر ، مصنف ومقطوع إلى قطع كبيرة)
- 1 بصلة متوسطة الحجم (مشذبة ، مقشرة ومقطعة)
- 2 بيض كبير
- 1/3 كوب دقيق لجميع الأغراض
- ملعقة صغيرة من ملح البحر
- 1/4 كوب زيت زيتون بكر ممتاز (مقسوم ، زائد إضافي للطلاء)
- لشمر الشمر:
- 1/4 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
- 1 شمر رطل (حوالي 2 لمبة متوسطة ، مشذبة وشرائح رقيقة)
- 1/4 كوب عصير برتقال
- ملعقتان كبيرتان من السكر البني
- ملح البحر حسب الذوق
- الفلفل الأسود حسب الذوق (طازج)
كيف اعملها كيف اصنعها
أولاً ، اصنع مشروب الشمر بالكراميل:
- في مقلاة الطاهي أو المقلاة الكبيرة ، يتم وضع المقلاة ذات القاع الثقيل فوق حرارة متوسطة ، قم بتدفئة الزيت. أضيفي شرائح الشمر مع التقليب والتحريك من حين لآخر حتى ينضج الشمر ويبدأ في الكراميل ، حوالي 10 دقائق.
- أضف عصير البرتقال ، مع رش السكر البني ، واستمر في الطهي. يحرك المزيج بشكل متكرر ، حتى يذوب السكر والشمندر البني ، حوالي 3 إلى 5 دقائق أكثر.
- ترفع عن النار وتتبل حسب المذاق مع ملح البحر والفلفل الأسود. نقل إلى وعاء التقديم ووضع جانبا.
جعل Latkes:
- سخّني الفرن إلى 425 واو. خطّين كبيرين كبيرين. اجلس جانبا.
- باستخدام مبشرة صندوق أو معالج طعام مزودة بقرص التقطيع ، قم ببصل القرع والبصل.
- نقل الخضار تمزيقه إلى وعاء كبير. استخدم منشفة شاي نظيفة أو مناشف ورقية لإزالة بعض الرطوبة من الخضار الممزقة.
- يضاف البيض ويخلط جيدا. رشي بالتساوي مع الدقيق والملح والأعشاب (إذا كنت تستخدم) ، وتخلط جيدا.
- يُسكب ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون على كل من رقائق الخبز المبطنة. استخدم فرشاة المعجنات أو ظهر ملعقة لنشر الزيت بالتساوي على سطح كل ورقة. باستخدام كوب من 1/4 كوب أو ملعقة شوربة ، يخلط الخليط ويسقط على ورقة الخبز. تسطيح latkes قليلا.
- حرك رقائق الخبز في الفرن واطهيها لمدة 15 دقيقة ، أو حتى تبدأ الحواف السفلية والحواف باللون البني.
- تُرفع عن الفرن ، وتُقلب اللطخات بعناية باستخدام ملعقة ، وتُخبز لمدة تتراوح من 10 إلى 12 دقيقة ، أو إلى أن تنضج الطبقات المخروطية وتُحمر على كلا الجانبين.
- قدم ساخنة مع مربى الشمر بالكراميل.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 263 |
| إجمالي الدهون | 18 جم |
| الدهون المشبعة | 3 جم |
| دهون غير مشبعة | 12 جم |
| كولسترول | 113 مجم |
| صوديوم | 580 مجم |
| الكربوهيدرات | 20 جم |
| الألياف الغذائية | 3 جم |
| بروتين | 6 ز |