أفضل 10 مكونات غذائية الروح الأساسية

يعمل المطبخ الجنوبي بسلاسة عندما يتم تخزين المخزن والثلاجة بمكونات أساسية لصنع وجبات طعام الروح بسهولة. في ما يلي الأساسيات التي يحتاج إليها مطبخك:

• 01 من 10

  شحم الخنزير

  "مدح شحم الخنزير ، تمرير البسكويت" ، كما يقول المثل الجنوبي. مصنوعة من الدهون الناتجة من خنزير ، وهي تستخدم في الطبخ والخبز. مع عمر تخزين طويل ، يساهم الثراء مقارنة مع الدهون الأخرى في البسكويت الناعم وقشور الفطيرة Flakier. لتحل محل شحم الخنزير للزبدة في وصفة الخبز ، والحد من المبلغ بمقدار الربع.

• 02 من 10

  زيت الكانولا

  بسبب احتياجات القلي المليئة بمطبخ طعام الروح ، يجب أن يكون زيت الكانولا في متناول اليد في جميع الأوقات. يعتبر زيت الكانولا المصنوع من بذور اللفت خيارًا ممتازًا للزيوت الأخرى نظرًا لانخفاض كمية الدهون المشبعة ونقطة التدخين العالية بها. بما أن القلي العميق يتطلب حرارة عالية جدًا ، فمن المهم استخدام زيت مثل الكانولا الذي لن ينكسر تحت متطلبات درجات الحرارة القصوى.

• 03 من 10

  نشا الذرة

  الذرة المطحونة ناعماً ، متوفرة باللونين الأصفر والأبيض (وأحياناً الأزرق ، كإكتشاف نادرة) ، تأتي الذرة في أشكال مختلفة مثل الغرامة والمتوسطة والخشنة. الاتساق هو عادة تفضيل شخصي. دقيق الذرة هو العنصر الرئيسي في كلاب الكرنب أو الجراء . ويمكن أيضا أن تستخدم من تلقاء نفسها لمعطف سمك السلور أو البامية ، أو مختلطة مع الطحين للقشرة على الطماطم الخضراء المقلية.

• 04 من 10

  فريك

  لاحظ أن الفريك والذرة في فئتين منفصلتين لأنّ الجنوبيين ، هما كيانان مهمان ، لكن منفصلان. يتم طحن الحصى من هومين ، نواة الذرة المجففة. يتم غلي الثمار في اللبن أو الماء ، ويتم تحريكها مع الزبدة والملح لتحضير وجبة إفطار مشتركة.

• 05 من 10

  طحين ذاتي

  الطحين المرتفع ذاتيًا هو مجرد طحين لجميع الأغراض مع إضافة الملح ومسحوق الخميرة. بالنسبة للجنوبيين ، يعد الطحين المرتفع ذاتيًا مكونًا سحريًا لإضافة القليل من الجاذبية إلى العديد من الأطباق ، بدءًا من الإسكافي الخوخ إلى قشرة الدجاج المقلي. مصنوعة بسهولة في المنزل ، فقط إضافة 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز و 1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير لكل كوب من الدقيق لجميع الأغراض.

• 06 من 10

  مايونيز

  إن الصلصة المصنوعة من صفار البيض والزيت النباتي وعصير الليمون ، هي الغراء الذي يربط العديد من الأحجار الكريمة الجنوبية معًا مثل جبن الفلفل الحلو وسلطة البيض وسلطة البطاطا. في ولاية كارولينا الشمالية ، يعتبر Duke's خيارًا شائعًا للعلامة التجارية ، بينما قواعد Hellmann في أجزاء أخرى من الجنوب. كما أنه مكون ضروري لسندويش الطماطم الصيفية - شرائح سميكة محلية من الطماطم مع المايونيز على الخبز العجيب.

• 07 من 10

  لحم خنزير

  انها ليست غذاء الروح دون نكهة لحم الخنزير ، والتي يمكن أن تأتي في مجموعة متنوعة من الأشكال. لحم الخنزير المقدد ، الشفاء بطن الخنزير المدخن ، هو مشترك متسامح. الشحوم المقدمة من لحم الخنزير المقدد أثناء الطهي عادة ما يتم تخزينها واستخدامها في مرحلة لاحقة كدهون طبخ أو نكهة. قدم الخنزير ، والتي تتطلب فترة طويلة ، وبطيئة للطبخ ، إطلاق طن من نكهة الخنزير ، وكذلك الجيلاتين. كما تستخدم قدم الخنزير وطيور لذيذ لصنع مرق للطبخ الخضر أو ​​غيرها من الخضروات.

• 08 من 10

  الكاجون توابل

  أضيفي القليل من حب الكاجون إلى وجبة مع هزة من مزيج التوابل ، الذي يستخدم لتقطيع السواد أو لإضفاء لمسة كريولية على الأطباق. توتي كرول توابل أصلي من تأليف تشاشيري يتبع مثل العبادة في الجنوب. فقط احذر أن معظم خلطات الكاجون التي يتم شراؤها من المتاجر لديها مستوى مرتفع من الملح. الحل السهل هو جعله بنفسك ، مما يسمح لك بالتحكم بالتوابل والملوحة التي ترضيك. للحصول على مزيج التوابل كاجون محلية الصنع ، فقط الجمع بين أجزاء متساوية من مسحوق الفلفل الحار ، اوريجانو ، الزعتر المجفف ، الفلفل الحلو الحلو ، الملح ، مسحوق كاين ، مسحوق الثوم ومسحوق البصل.

• 09 من 10

  لبن مكثف

  مزيج من الحليب الكامل والسكر والحليب المكثف المحلى هو مكون من العديد من الحلويات الجنوبية مثل بودنغ الموز. كما يأتي الحليب المكثف غير المحلى باسم الحليب المتبخر ، وهو إضافة جديرة بماكينة اللحم والجبن الكريمي.

• 10 من 10

  صلصة الفلفل الحار

  إن فلفل تاباسكو المملح المعبأ في الخل هو ضرورة مطلقة لإضافة ثمار حارة إلى الكرنب أو اللفت الأخضر. وينبغي أيضا أن تكون مرقشة الصلصة الحارة على خبز الذرة. عندما يتم تصريف صلصة العنب الحار نظيفة ، فقط إعادة الملء مع المزيد من الخل. تخزين لبضعة أسابيع حتى بقايا الفلفل تاباسكو نكهة الخل واستخدام مرة أخرى.