يمكنك تقديم هذه الفطائر من سمك السلمون مع البطاطس المهروسة والبازلاء للحصول على أفضل وجبة عشاء من الطراز القديم. هذه الوصفة سهلة للغاية ، حتى بالنسبة لطهاة البدء. فقط اتبع الإرشادات وستجلس قريبا إلى وجبة لذيذة ومرضية.
هناك شيء رائع جدا حول وصفة بسيطة مثل هذه التي كانت مصنوعة كثيرا قبل أن تبدأ حركة الطعام الفاخرة. أتذكر أن والدتي صنعت هذه الوصفة عندما كنت صغيراً. لا يوجد شيء خاطئ في استخدام سمك السلمون المعلب ومفرقعات الملح. في الواقع ، إذا كنت معتادًا على تناول أطعمة المطعم مثل سمك القاروص المسلوق مع صلصة العنب ، فإن هذه الوصفة تأتي كمفاجأة سارة. هذا هو الغذاء الراحة القديمة الطراز.
أنا دائما شراء سمك السلمون الأحمر المعلب المعلب ؛ سمك السلمون الوردي المعلب أرخص ، ولكن نكهة وملمس سمك السلمون الأخف ليست فقط جيدة. استنزف السلمون وإزالة العظام والجلد (أو سحق العظام واتركها لمزيد من الكالسيوم) ، ثم تقشر وتتابع مع الوصفة. يمكنك أيضًا استخدام شرائح سمك السلمون المتبقية أو شرائح اللحم إذا كان لديك أي شيء في متناول اليد. فقط تقشر سمك السلمون بأصابعك حتى انها على ما يرام ، ثم جعل الفطائر. ويمكن أيضا أن تكون هذه الوصفة مع التونة المعلبة .
أنا غالبا ما تجعل هذه الوصفة على سقوط بارد أو ليلة الشتاء لتناول وجبة لذيذة من الطراز القديم. يمكنك تقديم هذه الفطائر كما هي ، مع صلصة التارتار أو بعض المايونيز الممزوج مع الخردل بالعسل ، أو وضعها على الكعك الإنجليزي المحمص أو لفائف السياباتا مع بعض الخردل والمايونيز لبيرغر السلمون .
ماذا ستحتاج
- 1 (14-أوقية) يمكن أن ينمو سمك السلمون
- 3/4 كوب فتات التكسير الملح
- 1/4 كوب بصل مفروم
- ربع كوب من الفليفلة الحلوة الحمراء المفرومة
- 2 ملعقة طعام زيت زيتون (مقسمة)
- 1/2 ملعقة صغيرة من أعشاب الشبت المجففة
- 1 بيضة ، تم ضربها
- 1 ملعقة طعام عصير ليمون
- 1 ملعقة طعام زبدة
كيف اعملها كيف اصنعها
- في وعاء كبير ، ضع فتات السلمون والمكسرات. اجلس جانبا.
- في مقلاة ثقيلة على نار متوسطة ، يُطهى البصل والفلفل الأحمر في زيت الزيتون حتى ينضج.
- أضف الخضروات إلى فتات السلمون والمكسرات في وعاء واخلطيها بلطف. إضافة الشبت الاعشاب والبيض وعصير الليمون ومزيج بلطف.
- شكل مزيج السلمون في أربعة الفطائر باستخدام يديك. في هذه المرحلة ، يمكنك تغطية الفطائر والثلاجة لبضع ساعات قبل الانتهاء من طهيها.
- يُضاف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون وقليل من الزبدة إلى المقلاة نفسها ويُعاد تسخينها على نار متوسطة.
- أضف فطائر السلمون الباردة إلى المقلاة عندما يذوب الزبدة. اطبخي الفطائر لمدة 3-4 دقائق على كل جانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وساخناً. تخدم على الفور.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 360 |
| إجمالي الدهون | 22 جم |
| الدهون المشبعة | 5 غرام |
| دهون غير مشبعة | 10 غرام |
| كولسترول | 126 ملغ |
| صوديوم | 203 ملغ |
| الكربوهيدرات | 12 جم |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 27 غرام |