في المغرب ، الطريقة التقليدية لتناول العديد من الأطباق والجوانب الرئيسية هي تناول أجزاء صغيرة الحجم مع قطعة صغيرة من الخبز. يتم تناول جميع أنواع السلطة المطبوخة ، والبطاطس ، والحلويات التي يتم تناقشها أدناه بهذه الطريقة ، وبالتالي فهي تعمل بشكل جيد مع الغطاسات التي يتم تقديمها جنبًا إلى جنب مع انتشار الأطعمة التي يتم تناولها بالأصابع والمقبلات.
قد يكون طبق الفاصوليا المغربية هذا ضعيفًا إلى شوربة الشوربة ، ولكنه يتمتع بشعبية على قدم المساواة كغطس. محشو بزيت الزيتون وعصير الليمون والثوم ، وهو يشبه إلى حد كبير النكهة اللبنانية. يجب أن يكون حارا.
يمنح زيت الزيتون وعصير الليمون والثوم والتوابل المغربية هذه النكهة المطبوخة على الشراب. حتى الناس الذين يدعون عدم أحب السبانخ يميلون إلى الاستمتاع بهذا الطبق! في الربيع ، يتم استخدام نفس المستحضر لطهي الخبازة ، أوراق الخباز الشائعة.
ينقع الحمص المجفف ، مقشر ثم ينضج حتى ينضج مع البصل والزعفران والملح والفلفل. ثم يتم طهي الفاصوليا وخدمتها كغطس. يمكن إضافة زيت الزيتون والزبدة الذائبة و cayenne كزينة.
يتم تحميص الفلفل المحمص والطماطم الناضجة مع التوابل المغربية والثوم والأعشاب لجعل هذا الصلصة ، سلطة مطبوخة شعبية. يهرسها في تناسق شبيه بالبرودة ويخدمها مع خبز محمص مثل خبز القمح المغربي .
زعلوك هي سلطة مطبوخة لذيذة مصنوعة من الباذنجان والطماطم والثوم وزيت الزيتون والتوابل. إنه طبق جانبي مشترك للعديد من الوجبات وعادة ما يتم تقديمه كغطس مع الخبز القاسي. أيضا ، حاول الزعلوك مع الفلفل المشوي والباذنجان المحمص .
يتم تقديم هذه السلطة اللذيذة والمشرقة اللذيذة من قبل الكوسا والطماطم مع التوابل المغربية والثوم وزيت الزيتون. لذيذة عند تناولها مع خبز مغربي تقليدي مثل خبز السيمولينا . أيضا ، حاول سلطة كوسة مماثلة التي يتم طهيها دون الطماطم.