المطبخ الإكوادوري التقليدي والمعاصر
تتميز اكوادور بتنوع المكونات المحلية بفضل جغرافيتها.
بسبب المنطقة الساحلية الكبيرة ، المأكولات البحرية وفيرة. هناك قطاع جبلي في وسط البلاد ، حيث تزرع محاصيل الأنديز التقليدية مثل البطاطا (العديد من الأصناف المحلية المختلفة) والحبوب مثل الكينوا والذرة. تنتج المنطقة الاستوائية العديد من الفواكه الغريبة.
البطاطس ، يوكا ، الأرز ، الفاصوليا ، الموز ، المأكولات البحرية ، الدجاج ، اللحم البقري ولحم الخنزير كلها عناصر أساسية من النظام الغذائي الإكوادوري. اجي ، صلصة الفلفل الحار تشيلي حار ، مواسم كل شيء. Ceviche هو تقليدي للغاية ( ceviche الجمبري هو شعبية خاصة) ، وكذلك الحساء واليخني.
01 من 06
المقبلات الإكوادورية
Anastassios Mentis / اختيار المصور / Getty Images تستفيد المقبلات الإكوادورية جيدًا من اليوكا في فطائر البطاطس ورقائقها وحشوها لملبانادا التي تمتلئ تقليديا باللحوم أو الجبن أو البيض أو الخضار أو الخضار. يتم تحويل اليقطين إلى فريتات تسمى بريستينو وتحشى الأفوكادو ليصبح أغويلاتس ريلينوس . فيما يلي وصفات للعروض التقليدية:
02 من 06
الحساء الإكوادوري ويطبخ
Biche de Pescado - الإكوادور الأسماك الحساء. ماريان بليز الشوربات واليخوت الإكوادورية تحتوي على الخضار والفواكه التي يمكن أن تكون سميكة أو رقيقة وسيولة. تؤكل في أي وجبة من اليوم كدورة أولى. الشوربة الإكوادورية التقليدية هي حساء الطماطم مع الموز. يحظى Locro de papa ، أو حساء البطاطا ، بشعبية كبيرة في جميع أنحاء أمريكا الجنوبية ، وكذلك شوربات السمك مثل chupe de pescado . استمتع بهذه الوصفات التقليدية:
- Locro de Papa Ecuatoriano - حساء البطاطا وصفة
- Cazuela de Camaron - Shrimp in Plantain and Peanut Sauce Recipe
- تشوبي دي ماني - البطاطا وشوربة الفول السوداني الوصفة
03 من 06
الدورات الإكوادورية الرئيسية
الإكوادور البطاطس الكعك - Llapingachos. ماريان بليز المأكولات البحرية والأسماك ولحم البقر ولحم الخنزير شائعة في المطبخ الإكوادوري. يستخدم لحم الخنزير على نطاق واسع في اليخنة والمأكولات البحرية في كثير من الأحيان في الأطباق الباردة مع الصلصات والأرز المتنوعة. فيما يلي بعض الأمثلة لأطباق الطبق الرئيسية النموذجية:
04 من 06
الحلويات الإكوادورية
محلية الصنع دولسي دي Leche. ماريان بليز وتتراوح الحلويات الإكوادورية من المعجنات الحلوة إلى الفطائر وخليط الفواكه والعجين على أساس الزبدة. وكثيرا ما توجد القرع وجوز الهند والمانجو والموز والحمضيات في الحلويات. لا يمكنك الذهاب عن طريق الخطأ عن طريق إنهاء أي وجبة إكوادورية مع واحدة من الحلويات التالية:
05 من 06
اكوادوريان ستريت فود اند سناكس
Humitas Verdes - الطازجة الذرة Tamales مع Cilantro. ماريان بليز هيوماس ، الكلمة المحلية للتاماليس ، هي على الأرجح الوجبات الخفيفة والأطعمة الإكوادورية المفضلة لأنها محمولة. الزلابية وامباناداس مع حشوات مختلفة - الجبن والبيض واللحوم أو الخضروات - تعادل في المرتبة الثانية من حيث الشعبية.
السندويتشات الإكوادورية هي أفضل ما تمثلها sandoch de chancho ، والتي تشمل ساق الخنزير المشوية ، والخبز المقرمش ، وعصير لحم الخنزير وصلصة البصل الأحمر. وجبة خفيفة أخف هي سلطة الفاصوليا العريضة الطازجة ، والمعروفة محليًا باسم ensalada de habas .
06 من 06
الخبز الإكوادوري
الإكوادور تشيز رولز - روديلاس دي كريستو. ماريان بليز توجد جميع أنواع الخبز في المطبخ الإكوادوري ، وبعضها مصنوع من دون طحين على الإطلاق مثل خبز يوكا ، مما يسعد كثيرا الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا خالٍ من الغلوتين. البعض الآخر مصنوع من دقيق الذرة. ولكن هناك ما يكفي من الخبز الأبيض ، مثل الوصفات التالية ، لإرضاء التقليديين.