كعكة سريعة وسهلة تريس Leches - باستيل دي تريس Leches

هناك العديد من الطرق التي يمكنك بها تبسيط كعكة تتريس في حين لا تزال تتمتع بلذة لذيذة. انها كعكة مثالية للاختصارات ، في الواقع. إن خليط الحليب الغني الذي يُسكب فوق الكعك المخبوز هو الذي يعطي نكهة مميزة ، لذا فإن النتائج تكون جيدة عند استخدام خليط الكعك كقاعدة. أنا دائما تقديم كعكة المرينغ الايطالية لتحتل المرتبة الاولى (انها سريعة بمجرد الحصول على تعليق منه) ، ولكن سيكون من الأسهل حتى أعلى مع الكريمة المخفوقة.

امنح هذه الكعكة وقتًا لامتصاص خليط الحليب (بين عشية وضحاها هو الأفضل) ، وخدم الكعكة المثلجة. الملمس والنكهة هي أفضل في اليوم الثاني.

ماذا ستحتاج

كيف اعملها كيف اصنعها

  1. سخن الفرن على 350 درجة.
  2. أضف مزيج الكيك إلى وعاء الخلط للخلاط الدائم. (أو وعاء كبير ، إذا كنت ستخلطه باليد بمضرب). إضافة 2 بيض زائد 3 صفار (حجز بياض البيض لتتصدر كعكة المرينغ ) و ½ كوب الحليب أو اللبن. امزجها بسرعة منخفضة لمدة 30 ثانية أو حتى تمتزج جيدًا.
  3. يُضاف الجبن المهدئ ، الكريما الحامضة ، الزبدة المذابة ، نكهة زبد الروم ، 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا و 2 ملعقة طعام روم (اختياري) ويخلط على سرعة متوسطة لمدة دقيقة إلى دقيقتين ، حتى تمتزج جيدا.
  1. انتشار الخليط في عموم كعكة 9 × 13 بوصة. اخبزيها لمدة 20 إلى 25 دقيقة ، حتى يوضع خلة أسنان نظيفة في المنتصف.
  2. في حين أن الكعكة هي الخبز ، اجعل شراب الحليب الذي سوف ينقع في الكيك المبرد: في وعاء ، اخفقي معاً الحليب المكثف ، والحليب المتبخر ، والقشدة الثقيلة (ثلاثة أنواع من الحليب ، أو " ليكس" ). ، 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا ، قليل من الملح ، و 1 ملعقة طعام روم (اختياري).
  3. بمجرد خروج الكعكة من الفرن ، استخدم شوكة أو سيخ صغير لتدفق الثقوب في الكعكة بلطف ، صب مزيج الحليب على الكعكة بالكامل. لن ينقع خليط الحليب على الفور ، وقد يتجمع في الجوانب والقاع في البداية ، ولكنه سينقع في النهاية في الكعك تمامًا .. قم بإمالة المقلاة حول بعض للمساعدة في توزيع السائل.
  4. غطّي الكعكة بسرّانٍ وأغمد لمدة 3-4 ساعات أو بين عشية وضحاها.
  5. لتحضير قالب المرينغ ، ضع بياض البيض في الوعاء (نظيف جدا) للخلاط الكهربائي ، ثم قم بإخراجه.
  6. ضع السكر ، 1/3 كوب ماء ، شراب الذرة ، وقليل من الملح في قدر صغيرة ، وأغليهم.
  7. عندما تصل درجة حرارة شراب السكر إلى حوالي 238 درجة فهرنهايت (بعد حوالي 3 دقائق) ، قم بتشغيل الخلاط والبدء في ضرب بياض البيض. عندما تصل درجة الحرارة إلى 242 درجة فهرنهايت (117 درجة مئوية) ، قم بإزالة الشراب من الحرارة. (وقت الطهي الكلي هو حوالي 4 دقائق ، ويجب أن يجعل شراب السكر خيوطًا رفيعة إذا قمت بإخراجه من شوكة ، وسوف تكون سميكة.)
  8. يجب أن يكون بياض البيض عبارة عن قمم صلبة متوسطة. ببطء ثم بعناية صب شراب أسفل الجانب من وعاء خلاط ، في بياض البيض للضرب. الاستمرار في التغلب على المرينج لمدة 1-2 دقيقة لفترة أطول. أضيفي ملعقة صغيرة من الفانيلا مع ملعقة صغيرة من الشراب إذا رغبت في ذلك.
  1. انشر الكعكة على الكعكة ، واستخدم الجزء الخلفي من الملعقة لصنع القمم المزخرفة. رش الكعكة مع مسحوق القرفة.

ملاحظة حول مقالي التحميص: غالباً ما يتم تقديم Tres Leches على يمين المقلاة ، ولكن هناك مناسبات معينة مثل أعياد الميلاد حيث قد ترغب في عرض أكثر جاذبية. يمكنك خبز القالب في طبقتين مستديرتين من طبقات كعكة مستديرة ، ولكن بمجرد خروجهما من الفرن ، امنحيهما ما لا يقل عن 12 ساعة لامتصاص اللبن بينما لا يزال الكعك في المقلاة ، في الثلاجة. وبمجرد أن ينثروا كل الحليب ومثلجًا جيدًا ، فيمكنك نزعه عنهم وتذويبه باستخدام المرينغ الإيطالي أو الكريمة المخفوقة. فهو يساعد على وضع الجزء السفلي من المقالي بورق ورق. والاحتمال الآخر هو أن نخبز الكيك في مقلاة سبرينغفورم مقاس 10 بوصة ، ثم نزيل الشريط حول الكعكة بمجرد أن يتم تبريدها بشكل جيد وتمتص الحليب.

تبدل جوز الهند تريس: استبدال الماء في خليط الكعك مع ½ كوب حليب جوز الهند. استبدل ½ من كريمة الخفق مع حليب جوز الهند . إضافة 1 ملعقة صغيرة من نكهة جوز الهند لكعكة. رش الكعكة النهائية مع جوز الهند المحمص.

المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة)
سعرات حراريه 377
إجمالي الدهون 25 جم
الدهون المشبعة 15 جم
دهون غير مشبعة 7 جم
كولسترول 140 ملغ
صوديوم 133 مجم
الكربوهيدرات 31 ز
الألياف الغذائية 0 ز
بروتين 7 جم
(يتم حساب معلومات التغذية على وصفاتنا باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية. قد تختلف النتائج الفردية.)