أنا دائما مندهش من أن هذه الوصفة لتركيا كوردون بلو تبين ذلك تماما ، لأن وقت الطهي يبدو قصير جدا ودرجة حرارة الطبخ منخفضة نسبيا. لكن الديك الرومي دائمًا مرن ورطب ومطبوخ إلى الكمال.
عادةً ما تحتوي وصفات كوردون بلو على لحم الخنزير أو بروسكيوتو ، لكني أعتقد أن الجبن فقط لذيذ. وهذا أسهل بكثير. يمكنك استخدام الجبن المفضل لديك في هذه الوصفة السهلة.
لقد وجدت أنه يمكن أن يكون من الصعب العثور على لحم المتن تركيا في محل البقالة. اسأل الجزار عنهم. قد يكون عليه أن يأمرهم. في هذه الحالة ، اطلب الكثير و جمدها لاستخدامها في هذه الوصفة الرائعة.
قدم هذه الوصفة الأنيقة مع بعض الجزر الصغير المطهو ببطء وسلطة خضراء مع الأفوكادو والطماطم العنب وزيت الزيتون البارد. كوب جميل من النبيذ الأبيض سيكون مرافقة مثالية. للحلوى ، بعض الكعك أو كعكة الآيس كريم ستكون اللمسة النهائية المثالية.
ماذا ستحتاج
- 2 رطل. لحم الديك الرومي (2 قطعة لحم)
- 2 ملعقة طعام زبدة (ذابت)
- 2 ملعقة طعام خردل (ديجون)
- 6 قطع جبنة (هافارتي ، 3/4 "عريضة ب 3" طويلة)
- 1-3 / 4 كوب من فتات الخبز (لينة)
- 1/4 كوب دقيق
- 3 ملاعق طعام جبنة بارميزان (مبشورة)
- 1 ملعقة صغيرة من الزعتر (أوراق مجففة)
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح (محنك)
- 1/3 كوب قشدة (ثقيل)
- 1 بيضة (ضرب)
كيف اعملها كيف اصنعها
سخن الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت. ادهني طبق للخبز الزجاجي بقطر 13 بوصة × 9 بوصة مع زبدة غير مملحة وتوضع جانباً.
قطع اللحم تركيا إلى الثلث بالعرض ، تشكيل ستة قطع. ثم تقطع الشق الطولي في كل نصف قطعة من لحم المتن إلى 1/2 "من الموقع المعاكس. فتح قطع التندرلين ووضع جانبها الناعم لأسفل على سطح العمل. قم بقذف قطعة صغيرة من اللحم أو دبوس أملس من مطرقة اللحم حتى تنضج. هي حوالي 1/2 "سميكة.
في وعاء صغير يمزج الزبدة المذوبة والخردل. بالفرشاة على جانبي القطع من لحم المتن. ضع قطعة من الجبن في وسط قطعة من العنب المنفتح فوق خليط الخردل. أغلق لحم المتن حول الجبن ، وشكل حزمة. آمن مع عيدان الأسنان.
ثم قم بخلط فتات الخبز والدقيق وجبنة البارميزان والزعتر والملح في مقلاة ضحلة.
يُمزج الكريمة مع البيض في مقلاة ضحلة أخرى ويُحرَّك المزيج.
تُغمس قطع التندرلوين المملوءة في خليط البيض ، ثم لفها في خليط الفتات.
توضع قطع لحم الديك الرومي المحشوة والمغلفة في طبق التحضير المحضر وتُخبز لمدة 40 إلى 45 دقيقة حتى ينضج الديك الرومي تمامًا ويسجل 165 درجة فهرنهايت على ميزان حرارة اللحم. إزالة المسواك قبل التقديم.