إنه تقليد سويدي أن ابنتك الكبرى تخدم كعك سانت لوسيا في 13 ديسمبر. يمكن تحضير الكعك في وقت مبكر ، وتجميده ، وإعادة تسخينه بسرعة في الميكروويف قبل التقديم. اتبع الوصفة للتمتع بهذا التقليد العريق.
ماذا ستحتاج
- 1 كوب زبدة ذائبة
- 1/2 ملعقة صغيرة. خيوط زعفران (ناعما ملعقة صغيرة أو ملعقة صغيرة من مسحوق الزعفران)
- 1 كوب حليب
- 3/4 كوب سكر
- 1 ملعقة صغيرة. ملح
- 2 كغم. الخميرة النشطة الجافة (4 1/2 ملعقة شاي.)
- 6 1/2 أكواب لجميع الأغراض
- طحين
- 2 بيض (ضارب جيدا ، بالإضافة إلى بياض واحد)
- الزبيب أو الكشمش لتزيين
كيف اعملها كيف اصنعها
- خيوط الزعفران الممزوج في الزبدة المذابة. اترك الجلوس لمدة 30 دقيقة إلى ساعة (وهذا يزيد من نكهة الزعفران).
- يُسخن الحليب على نار خفيفة ، ويطفئ الحرارة عند وصوله إلى نقطة الحرق (مع وجود فقاعات صغيرة في الجزء العلوي). يُضاف الزبدة المذابة والسكر والملح. يُسكب الخليط في وعاء الخلط ويُترك ليبرد حتى "دافئ-دافئ" (لا يزال دافئًا إلى حدٍّ ما ، ولكنه بارد بما يكفي لمسه). يقلب الخميرة ويترك الجلوس لمدة 10 دقائق.
- مزيج 3 1/2 كوب طحين في السائل. ضجة في اثنين من البيض جيدا للضرب. أضيفي كمية كافية من الطحين المتبقي لتكوين عجينة طرية (فقط حتى تسحب العجين من جوانب الوعاء. لا تريد إضافة الكثير من الدقيق).
- نقل العجين إلى وعاء كبير مدهون والتفت إلى معطف جميع الجوانب. غطي بمنشفة نظيفة واسمح للارتفاع حتى تضاعفت ، حوالي 1 ساعة.
- لكمة أسفل العجين. تعجن طفيفًا مرتين أو ثلاث مرات على سطح مطحون. قرصة قبالة حفنة صغيرة من العجين (حول حجم كرة المضرب) وتدحرجت إلى "الثعابين". شكل الثعابين إلى الكعك على شكل "S" أو الأشكال المرغوبة الأخرى (يرجى الاطلاع على معرض الصور الخاص بي كعك لوتشيا للأمثلة التقليدية). ضعها على صينية خبز مدهونة بخفّة ، ثم غطّها بمنشفة أخرى واسمح للارتفاع حتى تضاعف (حوالي ساعة).
- تزيين الكعك مع الزبيب ، فرشاة مع بياض البيض ، ويخبز في فرن 375 F مسخن حوالي 15 دقيقة ، حتى اللون البني.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 156 |
| إجمالي الدهون | 11 جم |
| الدهون المشبعة | 7 جم |
| دهون غير مشبعة | 4 جم |
| كولسترول | 49 مجم |
| صوديوم | 210 ملغ |
| الكربوهيدرات | 12 جم |
| الألياف الغذائية | 0 ز |
| بروتين | 2 غرام |