باليونانية: ρεβιθόσουπα (تنطق reh-vee-THOH-soo-pah)
المعيار اليوناني ، ما يفتقر إليه هذا الحساء في مظهره يتناسب مع الذوق. كما هو الحال دائمًا مع الشوربات اليونانية ، يتم إضافة زيت الزيتون في النهاية. إنه خيار رائع للنباتيين والنباتيين كذلك.
ماذا ستحتاج
- 1 كوب من الحمص المجفف
- 6-8 أكواب من الماء
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
- 1/4 كوب من زيت الزيتون
- 1 بصلة متوسطة ، مقطعة إلى شرائح رقيقة
- يترك من حفنة من الكرفس
- 1 جزر صغير ، مقطعة على شرائح (اختياري)
- ملعقة صغيرة من الملح
- 1 ملعقة كبيرة من الطحين
- 2-3 ليمون كبير
كيف اعملها كيف اصنعها
قم بإعداد الحمص
في الليلة السابقة ، نقع الحمص في وعاء مع الكثير من الماء (سيضاعف حجمه). في اليوم التالي ، استنزاف وشطف جيدا ، ووضع في وعاء آخر من الماء مع صودا الخبز لمدة 30 دقيقة. افركهم بأيديك لإزالة أي جلود ، واستنزاف ، وشطف جيدًا.
طهي الحساء
ضع الحمص والماء في إناء وأغليهم. عندما يغلي الماء ، افرك الرغوة التي تتشكل في الأعلى.
تُخفّف الحرارة وتضاف البصل والجزر وتغطي جزئياً وتترك على نار خفيفة حتى تصبح الحمص طرية - حوالي ساعتين. إذا لزم الأمر ، أضف المزيد من الماء (الغليان) أثناء الطهي.
يضاف الملح وزيت الزيتون ، ويطهى بضع دقائق أطول. في كوب ، يخلط الطحين وعصير 2-3 ليمون كبير. عندما السلس ، إضافة ملعقتين من سائل الحساء وتحريك. يُضاف الحمص ويطهى لمدة 5 دقائق مع التحريك بشكل متكرر.
قدميها مع عصير الليمون الطازج (أو مع شرائط الليمون على الجانب).
ملاحظة حول الحمص: لأنه لا يتم إنشاء جميع الحمص على قدم المساواة ، بعد نقع مع صودا الخبز ، قد لا كشط الجلد. هذا جيد.
اقتراحات التقديم: يتم تقديم الخبز مع الخبز المقلي وجانب من جبنة الفيتا .
بقايا نصيحة:
إذا كان هناك بقايا طعام وتريد تغييرًا ، فحاول استخدام هذه الحمص المطبوخ لعمل الحمص مع الطحينة ، وهو فاتح شهية رائعة لوجبة أخرى!
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 390 |
| إجمالي الدهون | 19 جم |
| الدهون المشبعة | 3 جم |
| دهون غير مشبعة | 12 جم |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 1،192 ملغ |
| الكربوهيدرات | 48 جم |
| الألياف الغذائية | 10 غرام |
| بروتين | 10 غرام |