يمكن إعداد كاري ماسالا للأسماك مع مجموعة متنوعة من الأسماك والمأكولات البحرية المختلفة ، مثل الماكريل ، والماكريل ، والبيض ، والكركند ، وبلح البحر ، والمحار ، والمحار ، أو الروبيان الجاف. طعمها رائع مع جانب من بيلا أو أرز مسلوق بسيط وسلطة خضراء.
ماذا ستحتاج
- 1 كجم من السمك ، يتم تحجيمها وتقطيعها إلى شرائح سمكها 1.5 بوصة (في حالة استخدام المحار والتنظيف جيدًا وإزالة الأصداف)
- 1 ملعقة صغيرة معجون زنجبيل
- 1 ملعقة صغيرة معجون الثوم
- 1 ملعقة صغيرة من الليمون أو عصير الليمون
- 2-3 ملعقة طعام زيت طبخ
- 2 الفلفل الأخضر
- قطعة 1 من
- قرفة
- 3 فصوص
- رشة من مسحوق الهال
- 1/2 ملعقة صغيرة
- مسحوق الكمون
- 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الكزبرة
- 2 بصل كبير شرائح رقيقة
- 2 غسل البطاطس المتوسطة جيدا وتقطيعها إلى مكعبات (لا تقشر)
- ملعقة صغيرة واحدة (يمكنك استخدام السكر أو سكر النخيل إذا لم تجد الجاغري)
- 1 طماطم كبيرة مفرومة ناعماً
- قليل من مسحوق الصولجان
- اختياري: 1 ملعقة كبيرة من تودي أو الفودكا (يعطي الكاري نكهة أصيلة)
- ملح للتذوق
- مقبلات: 3 ملعقة كبيرة مفرومة ناعما ، كزبرة طازجة
كيف اعملها كيف اصنعها
- في وعاء كبير غير معدني ، اخلطي معجون الزنجبيل ومعجون الثوم وعصير الليمون والليمون والملح حسب الرغبة. يُحرّك المزيج جيداً ويُصنع مرقًا ، ثم يُضاف قطع السمك. امزجي الأجزاء جيداً مع التتبيلة. ابقى جانبا.
- الآن تسخين مقلاة كبيرة على الوسط. أضف زيت الطهي إليه عندما يكون ساخناً. عندما يكون الزيت ساخنًا ، أضيفي الفلفل الأخضر والقرفة والقرنفل. عندما يتوقفون عن التفتت وينتقلوا قليلاً إلى اللون الداكن والعطرية ، يضاف مسحوق الهال ومسحوق الكمون ومسحوق الكزبرة. امزجي جيدًا وأقليه لمدة دقيقة واحدة.
- أضف الآن شرائح البصل وأقليها حتى تصبح ناعمة وشفافة. الآن أضف البطاطا والسكر / سكر النخيل والملح حسب الذوق وحوالي كوب واحد من الماء الساخن. يُغلى المزيج حتى يغلي وينضج على نار هادئة ويطهى حتى تصبح البطاطا طرية.
- الآن إضافة الطماطم والسمك منقع سابقا بلطف إلى الصلصة. استخدام ملعقة لتغطية الأسماك تماما مع صلصة / المرق. غطاء وطهي لمدة 5 دقائق. يجب أن يكون مرق اللحم سميكًا إلى حدٍ ما وعطاء السمك.
- إضافة مسحوق الصلصة و toddy / الفودكا ويقلب بلطف. أطفئ الحرارة على الفور وقم بتغطية الوعاء. اترك لمدة 5 دقائق.
- إذا رغبت في ذلك ، تُزيّن بالكزبرة المفرومة وتُقدّم على أرز بيلاف أو الأرز المسلوق. أضف سلطة خضراء لوجبة طعام رائعة.