Broken Glass Candy هي حلوى صلبة رائعة تشبه قطع الزجاج المكسور. في المذاق والملمس ، لا يختلف الأمر كثيرًا عن الحلويات أو غيرها من الحلوى الصلبة ، ولكن مظهره المميز وحوافه المتعرجة تجعله مميزًا للغاية.
يمكنك استخدام أي الألوان والنكهات التي تحبها عند صنع هذه الحلوى. أنا أحب أن أصنع تشكيلة من ألوان قوس قزح ، وكود اللون لكل نكهة: أخضر للتفاح الأخضر والأحمر للكرز والأصفر للموز ، إلخ. ولكن يمكنك جعل كل دفعة بنفس اللون ونكهة إذا كنت تفضل!
الحلوى الصلبة تدوم لفترة طويلة وهي رائعة في درجة حرارة الغرفة ، لذا فهي تقدم هدية رائعة ، وعلاج للحفلات ، وصالح.
ماذا ستحتاج
- 1/2 كوب / 4 أوقية ماء
- 3/4 كوب / 8 1/4 أوقية شراب الذرة الخفيفة
- 2 كوب / 14 أوقية سكر
- 2 إلى 4 ملاعق صغيرة من مستخلص النكهة (راجع الملاحظة أدناه)
- 1/2 ملعقة صغيرة تلوين هلام الغذاء
- 1/2 كوب / 2 أوقية سكر بودرة
كيف اعملها كيف اصنعها
- خط ورقة الخبز مع حصيرة سيليكون غير لاصقة أو طبقة من رقائق الألومنيوم يرش مع رذاذ الطبخ nonstick.
- في قدر متوسطة الحجم ، قم بدمج الماء وشراب الذرة والسكر المحبب. يُحرَّك المزيج حتى يذوب السكر ، ثم يُغسل جانبي المقلاة بفرشاة المعجنات الرطبة لمنع تكوين بلورات السكر. عندما يأتي شراب السكر ليغلي ، أدخل ميزان حرارة الحلوى .
- استمر في طهي شراب السكر ، مع التحريك من حين لآخر ، حتى يقرأ مقياس الحرارة 300 درجة فهرنهايت (149 درجة مئوية). أزلت المقلاة من الحرارة ، واترك الحلوى توقف فجأة. مرة واحدة لا يزال ، في تحريك مستخلص النكهة وتلوين الطعام. إذا كنت تريد صنع لونين ونكهات مختلفة من الحلوى الزجاجية المكسورة من دفعة واحدة ، فصب نصف شراب السكر في مقلاة منفصلة قبل إضافة المستخلص وتلوين الطعام. العمل بسرعة وإضافة ألوان ونكهات مختلفة إلى دفعتين ، بحيث لا يبدأ الحلوى لتعيين في المقالي.
- صب الحلوى على ورقة الخبز المعدة واتركها تنتشر في طبقة رقيقة. تبرد الحلوى تماما في درجة حرارة الغرفة. بمجرد ضبطه ، اسحبه من الورقة وكسره إلى قطع صغيرة بضربه على لوح التقطيع أو تحطيمه بمقبض السكين.
- ضع السكر البودرة في كيس بلاستيكي من نوع zip-top وأضف قطعاً من الحلوى. هز الحقيبة حتى يتم تغليف الحلوى مع السكر البودرة. تخزين الحلوى في وعاء محكم في درجة حرارة الغرفة. إذا حافظت هذه الحلوى على مظهر جيد في بيئة منخفضة الرطوبة ، يمكن أن تستمر لمدة عدة أشهر.
ملاحظة: تختلف قوة المستخلصات بشكل كبير من علامة تجارية للعلامة التجارية ونكهة للنكهة. قد يستغرق قليل من التجربة والخطأ لتحديد مقدار المنكهة لإضافة لتناسب ذوقك. إذا كنت تستخدم الزيوت المنكهة ، فهي أقوى بكثير من مقتطفات ، لذلك ابدأ بإضافة 1/2 ملعقة صغيرة من زيت النكهة.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 207 |
| إجمالي الدهون | 0 ز |
| الدهون المشبعة | 0 ز |
| دهون غير مشبعة | 0 ز |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 413 مجم |
| الكربوهيدرات | 48 جم |
| الألياف الغذائية | 0 ز |
| بروتين | 5 غرام |