هذا المزيج الأنيق من سمك أبيض أساسي مثل سمك القد مع صلصة زبدة بسيطة هو نقطة انطلاق لأي عدد من الاختلافات. جربها مع سمك أبو سيف ، وسمك النهاش ، والسمك المفلطح أو أي سمكة ذات محتوى غني بالدهون نسبيا ، حيث أن الأسماك الخالية من الدهون تكون أكثر عرضة للتجفيف عند خبزها.
وهنا وصفة لصلصة beurre بلانك .
ماذا ستحتاج
- 6 شرائح سمك 6 أوقية
- 1 ملعقة طعام عصير ليمون (عصير حوالي ½ ليمون)
- 2 أوقية زبدة غير مملحة (½ عصا) ، ذابت
- ملح كوشر (حسب الذوق)
- فلفل أبيض مطحون (حسب الرغبة)
- 1 كوب صلصة بورن بلان
كيف اعملها كيف اصنعها
- سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.
- ترتيب شرائح سمك القد ، والجلد أسفل ، على ورقة الخبز واصطف مع حصيرة الخبز سيليكون.
- مع فرشاة المعجنات أو حتى منشفة ورقية ، وفرش شرائح مع عصير الليمون ثم زبدة ذائبة.
- قم بتوابل الملح مع الكوشر مع قليل من الفلفل الأبيض - حول كمية الفلفل التي يمكنك التقاطها بين إبهامك والسبابة.
- اخبزيها حتى تصبح السمكة غير شفافة وتبدأ في التقشر من 10 إلى 15 دقيقة أو نحو ذلك ، ثم تفريشها مرة واحدة مع زبدة أكثر ذوبانًا في منتصف الطهي.
- تقدم مع صلصة البوريان الحارة.
المزيد من وصفات الأسماك والمأكولات البحرية
أطباق جانبية سهلة
المزيد من الدورات الرئيسية
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 266 |
| إجمالي الدهون | 9 ز |
| الدهون المشبعة | 5 غرام |
| دهون غير مشبعة | 2 غرام |
| كولسترول | 116 ملغ |
| صوديوم | 883 مجم |
| الكربوهيدرات | 9 ز |
| الألياف الغذائية | 0 ز |
| بروتين | 35 جم |