عندما نشرت هذه الوصفة لأول مرة في عام 2008 ، كان "إذا لم تسمع قط بالبلطي ، انتظر حتى تجربه". وهو أمر سخيف الآن لأن الجميع سمع بالبلطي. انها واحدة من أكثر الأسماك شعبية ، وذلك أساسا لأنه ، من المفارقات ، أنه لا طعم "مريب".
ولحمة لحمه ثابتة وسهلة الطهي بأي عدد من الطرق ، بما في ذلك ، كما في هذه الحالة ، التتبيلة . أيضا ، قرأت مؤخرا أن بعض الناس لا يحبون لطهي السمك في المنزل ، على الرغم من أنهم يحبون تناول الأسماك لأن الرائحة تميل إلى التسكع بعد ذلك. حسنًا ، لأن البلطي خفيف جدًا ، لا داعي للقلق بشأن رائحة مريب بعد طهيه.
وبطبيعة الحال ، هناك بقية المكونات. عندما تفكر في ذلك ، سيكون لحم الخنزير المقدد والطماطم الرضيع والبصل الأحمر بالكراميل ، مع رش عصير الليمون ، ناهيك عن الزبدة ، رائعًا لأي شيء. أعني أنه يمكنك صنع هذه الوصفة الدقيقة مع صدور الدجاج بدلاً من السمك. وغني عن القول ، أنه سيعمل أيضا مع أي شركة ، السمك الأبيض مثل سمك الهلبوت أو سمك القد أو حتى سمك السلور.
ماذا ستحتاج
- 4 شرائح البلطي الطازج (حوالي 4 أوقية لكل منها)
- 2 شرائح لحم الخنزير المقدد ، مكعبات
- 1 بصل أحمر متوسط مقشر ومقطع
- 1 قطعة من الطماطم الصغيرة (تسمى أيضًا بندورة العنب) مقطعة إلى شرائح
- 2 ملعقة كبيرة الكبر
- عصير 2 ليمون كبير (1/3 إلى ½ كوب عصير ليمون)
- ¼ كوب دقيق
- 2 أوقية. زبدة غير مملحة (½ عصا)
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
- الملح كوشر ، حسب الذوق
كيف اعملها كيف اصنعها
- ببطء تبلل البصل في مقلاة مع قليل من الزبدة والزيت. سيستغرق هذا من 20 إلى 30 دقيقة.
- في هذه الأثناء ، في مقلاة باردة ، قم بطهي اللحم البقري ببطء حتى تتحول معظم الدهون إلى سائل. يجب أن يكون لحم الخنزير المقدد المكعب البني الذهبي ولكن ليس متموج جدا. نقل لحم الخنزير المقدد والدهون إلى وعاء مقاوم للحرارة وتوضع جانبا.
- نعرات طفيفة شرائح البلطي في الدقيق والتخلص من أي فائض.
- الآن صب حوالي نصف الدهون لحم الخنزير المقدد مرة أخرى إلى مقلاة sauté لك طهي لحم الخنزير المقدد. جلب الحرارة حتى يبدأ في طحينة ، ثم إضافة البلطي.
- طهي البلطي لمدة 2-3 دقيقة ، دون تحريكه حول المقلاة أكثر من اللازم. اخفض الحرارة إذا بدأ المقلاة بالتدخين.
- بلطف الوجه على شرائح وطهي الجوانب الأخرى لبضعين آخرين. يجب أن يكون السمك متموج ولون ذهبي. إزالة شرائح من عموم ووضعها جانبا.
- صب بقية الدهون لحم الخنزير المقدد في المقلاة ، ثم يضاف ما تبقى من الزبدة. عند رغاوي الزبدة ، أضيفي شرائح الطماطم وعصير الليمون ونبات الكبر. يُطهى المزيج لمدّة دقيقة ، ثم يُضاف البصل الأحمر بالكراميل والبيكون المقطّع. عندما يكون كل شيء متقظًا بشكل جيد ، أعد البلطي إلى المقلاة وقم بتسخينه لمدة 30 ثانية ، ثم أخرجه من الحرارة.
- قم بإزالة الشرائح من المقلاة بلوحها ، وتغطي بسخونة مع خليط لحم الخنزير والبصل والطماطم.