Garlic Chicken هو عبارة عن طبق تايلاندي في الشارع أصبح شائعًا في المطاعم التايلاندية في جميع أنحاء أمريكا الشمالية. ولكنك لا تحتاج إلى الخروج للاستمتاع بهذا الطبق - فهو سريع وسهل الاستخدام في المنزل باستخدام الفرن الخاص بك (يمكنك أيضًا إعداده في المقلاة كما يفعل في تايلاند). والنتيجة هي الدجاج الرقيق ، العصير مع صلصة اللذيذة التي تضم الكثير من الفطر ، تعلوها البصل الأخضر. يقدم طبق الدجاج التايلندي هذا مع أرز الياسمين ، ويسرنا أن نجعله وبقايا الطعام لذيذة في اليوم التالي. استمتع!
ماذا ستحتاج
- 1 رطل / 2.5 كجم دجاج (أرجل أو أفخاذ ، جلد متبقي)
- 6-8 فطر (شيتاكي أو بورسيني ، أو مزيج من الفطر المجفف الطازج)
- 4 فصوص ثوم (كاملة)
- الفلفل الحار 1-2 (حمراء صغيرة كاملة)
- 4 أسافين من الليمون (ليمون اختياري)
- 1 بصلة خضراء (مفرومة طازجة)
- للمارينيد:
- 7-8 فصوص ثوم (مفروم)
- 1 الفلفل الحار (حمراء مفرومة ، أو 1 ملعقة شاي. الفلفل المجفف المسحوق)
- 2 ملعقة كبيرة. صلصة المحار (وتسمى أيضا صلصة المحار)
- 1 ملعقة كبيرة. صلصة الصويا
- 1 ملعقة كبيرة. سكر بني
- للصلصة:
- 1 يمكن 14 oz./400 مل حليب جوز الهند
- 1 ملعقة كبيرة.
- صلصة الجبل الذهبي (أو
- صلصة السمك )
- 1 ملعقة صغيرة. السكر (البني)
- 1 ملعقة كبيرة. عصير الليمون
كيف اعملها كيف اصنعها
- سخن الفرن إلى 350 درجة. بينما يتم تسخين الفرن ، قم بتجميع مكونات النقع معاً في وعاء خلط متوسط الحجم مع التقليب لإذابة السكر. أضف قطع الدجاج واتجه إلى معطف. اجلس جانبا.
- في وعاء آخر ، قم بخلط المكونات "صلصة": حليب جوز الهند ، السمك / صلصة الجبل الذهبي ، السكر البني ، وعصير الليمون.
- نقل الدجاج المتبل إلى طبق للخبز (يفضل أن يكون عريضًا ومستويًا). تُسكب الصلصة التي تصنعها في أجزاء الدجاج وحولها. أضيفي فصوص الثوم الكاملة والفلفل الحار بالإضافة إلى الفطر ، مع التحريك برفق إلى الصلصة. (ملاحظة: تجعل المقلاة تبدو ممتلئة الآن ، ولكن الفطر سيقل إلى نصف حجمها). يُغطى بالرقائق أو الغطاء ويوضع في الفرن. بعد 30 دقيقة ، صلصة ملعقة على قطع الدجاج. اتركي الرقائق / الغطاء ثم عد إلى الفرن لمدة 30 دقيقة أخرى.
- قبل التقديم ، تذوق الصلصة. يجب أن تذوق الجارليكي وقليلا على الجانب المالح ، مع التوابل (الثوم والفلفل الحار) القادمة من خلال. إذا كان المالح أكثر من اللازم ، قم بالضغط على عصير الليمون الطازج أو عصير الليمون. تقدم مع الأرز وقطع الدجاج أعلى مع بعض الصلصة من المقلاة ، وبعض من الفطر ، والبصل الأخضر أو الثوم المعمر الطازج للتزيين. استمتع!
نصيحة جاهزة: يمكن ترك الدجاجة للتتبيلة في الثلاجة لمدة تصل إلى 24 ساعة قبل الطهي.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 730 |
| إجمالي الدهون | 42 جم |
| الدهون المشبعة | 26 ز |
| دهون غير مشبعة | 8 ز |
| كولسترول | 105 مجم |
| صوديوم | 1،724 ملغ |
| الكربوهيدرات | 52 جم |
| الألياف الغذائية | 10 غرام |
| بروتين | 46 غرامًا |