شراب الخنزير هو عنصر خبز شعبية بين الأميش ويستعيد شعبية بين الخبازين المنزل كبديل رخيص لتقصير. هذا الخبز الأبيض الأميش هو وصفة رائعة للمبتدئين وللأشخاص الذين يتعلمون فقط خبز الشحم.
ماذا ستحتاج
- 1-1 / 4 كوب ماء (دافئ: من 95 إلى 110 درجة فهرنهايت)
- 2-1 / 4 ملعقة صغيرة / 1 pkg./1/4 oz.yeast (جاف نشط)
- 1 كوب حليب (درجة حرارة الغرفة)
- 2 ملعقة طعام سكر
- 2 ملعقة صغيرة ملح
- 3 ملعقة طعام شحم الخنزير
- 6 أكواب طحين (خبز)
- 1/2 ملعقة كبيرة من الزبدة (ذائبة)
كيف اعملها كيف اصنعها
- في وعاء كبير ، مزج الماء الدافئ والخميرة. أضف الحليب والسكر والملح وشحم الخنزير. إثارة. تضاف 4 أكواب من الدقيق وتخلط جيدا. أضف ما يكفي من الدقيق المتبقي لعمل عجينة تتبع الملعقة حول الوعاء. استدر العجينة على سطح مطحون قليلًا ودلك لمدة 10 دقائق ، مع إضافة المزيد من الطحين حسب الحاجة حتى يصبح العجين صلبًا وسلسًا عند اللمس. ضع العجينة في وعاء متوسط مدهون بالزيت. نحول العجينة إلى الوعاء في الوعاء حتى يكون الجزء العلوي مدهون بخفة. غطيها بقطعة قماش نظيفة واتركها في مكان دافئ وخال من السخان لمدة ساعة واحدة.
- لكمة العجين. استدر العجينة على لوح مطحون قليلًا وعجن لمدة 5 دقائق أو حتى تخرج الفقاعات من الخبز. تقسيم العجين إلى أجزاء متساوية 2. شكل كل نصف عجين في رغيف. ضع كل رغيف في صينية خبز مدهون 9 × 5 بوصة. تُغطى وتُترك في مكان دافئ خالي من المساحيق لمدة 45 دقيقة أو حتى تضاعف حجمها.
- فرشاة ذاب الزبدة على أرغفة. يُخبز الخبز على حرارة 350 درجة فهرنهايت لمدة 40 دقيقة أو حتى يصبح لون الخبز ذهبي اللون ويصبح الخبز أجوفًا عند النقر على الجزء العلوي. إزالة الخبز من المقالي وترك بارد على الرف.
نصائح الخبز الخبز:
تعلم كيفية عمل لفات مضفرة مع هذه التعليمات المصورة.
تعلم كيفية عمل لفات الدوامة باستخدام هذه التعليمات المصورة.
حافظ على الخميرة مخزنة في حاوية محكمة الغلق وفي الثلاجة. الحرارة والرطوبة والهواء يقتل الخميرة ويمنع ارتفاع عجينة الخبز.
للحفاظ على الخبز طريا ، قم بتخزينه في كيس بلاستيكي.
قم بتخزين الدقيق بشكل صحيح لمنعه من التلف.
دقيق الخبز لديه كمية أكبر من الغلوتين من الطحين لجميع الأغراض. وهذا يعني أن الخبز المصنوع من دقيق الخبز سيرتفع أعلى من الخبز المصنوع من الدقيق لجميع الأغراض. يمكنك تحضير دقيق الخبز الخاص بك عن طريق إضافة ملعقة شاي 1-1 / 2 من الغلوتين لكل كوب من الدقيق متعدد الأغراض الذي تستخدمه في وصفة الخبز الخاصة بك.
يمكنك استخدام أي نوع من الحليب في هذه الوصفة: الحليب الكامل ، الخالي من الدسم ، قليل الدسم ، الخ. يمكن أيضًا استبدال الحليب بالماء والحليب الجاف .
هناك الحليب ليجفف جدول تحويل مسحوق الحليب . استخدمه لمعرفة كمية الحليب الجاف الذي يضاف إلى الماء عند استبدال الحليب في الوصفة.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 53 |
| إجمالي الدهون | 3 جم |
| الدهون المشبعة | 1 غرام |
| دهون غير مشبعة | 1 غرام |
| كولسترول | 4 ملغ |
| صوديوم | 309 ملغ |
| الكربوهيدرات | 5 غرام |
| الألياف الغذائية | 0 ز |
| بروتين | 1 غرام |