إن مرون المحكمة (الذي يُطلق عليه "coor boo-YONE") هو سائل عطري مذاق يستخدم في صيد الأسماك والأسماك الصدفية. أبريق المحكمة أبسط يتكون من لا شيء سوى المياه المملحة ، وبعض الوصفات التقليدية تدعو إلى خليط من الماء نصف المملحة ، نصف حليب.
تستخدم وصفة حساء البلاط هذه مزيجًا من الأروماتية والتوابل والحمض ، مما يعطي أفضل النتائج عند صهر معظم أنواع الأسماك والمحار.
انظر أيضا: كيف لصيد السمك .
ماذا ستحتاج
- 1 جالون ماء (بارد)
- 1 حفنة
- الملح كوشير
- 1 كوب
- نبيذ أبيض
- 1 بصلة متوسطة الحجم (مقشرة ومفرومة)
- 1 كرفس متوسط ضلع (مفروم)
- 1 جزر متوسطة الحجم (مقشرة ومفرومة)
- 1 ورقة الغار
- 1 غصن
- الزعتر الطازج
- 8 ينبع بقدونس طازج
- 1 ملعقة صغيرة سوداء
- الفلفل (سحقت)
- 1 شرائح رقيقة الليمون
كيف اعملها كيف اصنعها
- الجمع بين جميع المكونات في وعاء الأوراق المالية الثقيلة القاع أو وعاء الحساء. يُغلى المزيج ثم يُغلى على نار هادئة . ينضج لمدة 30 دقيقة.
- إجهاد واستخدام إما على الفور أو بارد. (انظر الملاحظة أدناه.)
ملاحظة: عند صيد الأسماك الصغيرة ، شرائح السمك (أي شرائح) أو المحار ، تبدأ مع حارة المحكمة الساخنة. يجب أن تبدأ الأسماك الكبيرة في حساء في المحكمة الباردة ثم يتم إحضارها ببطء إلى نار هادئة حتى للطهي.
المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
---|---|
سعرات حراريه | 47 |
إجمالي الدهون | 0 ز |
الدهون المشبعة | 0 ز |
دهون غير مشبعة | 0 ز |
كولسترول | 0 ملغ |
صوديوم | 1،794 ملغ |
الكربوهيدرات | 6 ز |
الألياف الغذائية | 2 غرام |
بروتين | 1 غرام |