على استعداد لوصفة المأكولات البحرية الاسبانية المثيرة مع النكهات جريئة؟ هذه الوصفة البسيطة ل Murcian Clams هي الأفضل إذا كنت تستطيع شراء محار طازج في السوق. يتم إعداد المحار الصغيرة في صلصة رائعة مصنوعة من النبيذ الأبيض والفلفل الحلو الحلو والثوم والبصل ولها لدغة طفيفة من رقائق الفلفل الأحمر.
أضيفي خبزًا محمصًا طازجًا على جانبه لتغطس الصلصة! يمكن أن تؤكل Murcian المحار كفاتح الشهية أو الدورة الأولى.
المحار في الطبخ الاسباني
إن تقديم ادعاءات على النمط المورسي ليس هو الطريقة الوحيدة لإعداد المحار في المشهد الغذائي الإسباني. فيما يلي بعض وصفات الطبخ الإسبانية التي تتضمن المطالبات:
- الفاصوليا الأستورية مع المحار: المعروف أيضا باسم Fabes con Aljjas ، هذه الوصفة تحتوي على فاصوليا بيضاء كبيرة (تعرف أيضا باسم الوجوه) مع مرق مصنوع من الفلفل الأخضر والثوم والنبيذ الأبيض.
- سمك السلمون والبطلينوس مع الصلصة الخضراء: يُعرف هذا باسم سمك السلمون المخلبي ، ويشمل البطلينوس أو المنيلا المطهوة على البخار والتي يتم طهيها في صلصة خضراء مع الثوم. وهو عبارة عن طبق رئيسي بسيط وأنيق وهو مثالي للأطباق التي يتم تقديمها عادة في شمال إسبانيا.
- Clams a la Marinera: يقدم Almejas a la Marinera أو Clams a la Pescadora المحار المطبوخ في البصل والثوم والنبيذ الأبيض. الرغيف الفرنسي الطازج غالباً ما يكون على الجانب لغمسه.
معكرونة إسبانيّة مع [كلمس] وفلفل: في معكرونة يخدع [ألمس] [ب] [بيمنتوس] ، يلقي [كلّمس] [ليتّملك] مع باستا أنّ يتلقّى يكون [سويتيد] مع بصل وفلفل حمراء في نبيذ أبيض.
ماذا ستحتاج
- 1 lb. lampleneck المحار
- 8 أوقية. (125 مل) من النبيذ الأبيض
- 1 فص ثوم مقشر
- 4 إلى 5 ملاعق كبيرة. زيت الزيتون البكر الممتاز
- 1 بصل أبيض أو أصفر متوسط
- 1 ملعقة صغيرة. رقائق الفلفل الأحمر
- 1 ملعقة كبيرة. طحين
- قليل من
- فلفل أحمر حلو أسباني (حوالي 1/4 ملعقة شاي)
- ملح للتذوق
كيف اعملها كيف اصنعها
- فحص المطالبات والتأكد من أنها كلها مغلقة. تنظيف (فرك) المطالبات إذا لزم الأمر. شطف تحت الماء الجاري البارد.
- قشر البصل واقطعه ناعما.
- صب زيت الزيتون في مقلاة كبيرة والحرارة على متوسطة. أضيفي فص الثوم إلى المقلاة وأقليه على كلا الجانبين. إزالة الثوم من المقلاة ، ضع في المونة وسحق.
- باستخدام نفس الزيت ، تقلى البصل في مقلاة. مرة واحدة في البصل شفافة ، إضافة المحار والطحين والفلفل الحلو الحلو. استمر بالتحريك أثناء إضافة النبيذ الأبيض. خفض الحرارة إلى أدنى مستوى لها أثناء إعداد الثوم.
- أضف بضع ملاعق من الماء إلى الهاون والثوم وسحقها في عجينة. تضاف رقائق الثوم والفلفل لتحريك وتحريك. غطيها واطهيها حتى يفتح المحار (حوالي أربع إلى خمس دقائق).
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 446 |
| إجمالي الدهون | 20 جم |
| الدهون المشبعة | 3 جم |
| دهون غير مشبعة | 13 غرام |
| كولسترول | 34 ملغ |
| صوديوم | 1120 ملغ |
| الكربوهيدرات | 36 جم |
| الألياف الغذائية | 3 جم |
| بروتين | 21 جم |