Bajrey كي روتي الدخن Flatbread

الدخن هو الحصول على شعبية متزايدة كما هو خال من الغلوتين. هذا الخبز اللذيذ هو Rajasthani في الأصل ويذهب بشكل جيد مع أي طبق نباتي أو غير نباتي تقريبا. انها جيدة خاصة مع الكاري لأنها مثالية ل "التطهير" المرق!

ماذا ستحتاج

كيف اعملها كيف اصنعها

  1. ضع عجينة الباجرا / دقيق الدخن والملح في وعاء خلط كبير عميق. تقدم جيد في الوسط.
  2. صب كمية صغيرة جدا من الماء في هذا البئر وتبدأ في مزج طحين البطة / الدخن مع ذلك. استمر في الاختلاط حتى يبدأ الطحين والماء معاً. لا تضيف الكثير من الماء لأن عجينةك تصبح لزجة إذا قمت بذلك! يضاف القليل جدا في كل مرة كما هو مطلوب لجعل العجين تأتي معا. نحن نهدف إلى صنع عجينة متوسطة القامة حتى نضيف الماء فقط كما هو مطلوب. بمجرد خلط الدقيق والماء جيداً ، ابدأ في العجن واستمر حتى يصبح لديك عجينة ناعمة متوسطة القوام. عندما يتم الانتهاء من العجين ، وتغطية مع فيلم التمساح والحفاظ على جانبها لمدة 10 دقيقة.
  1. الآن قم بتسخين صينية الخبز على شعلة متوسطة.
  2. بينما يتم تسخين صينية الخبز ، قم بتقسيم العجين إلى أجزاء متساوية الحجم - يجب أن تحصل على حوالي 7-8 لهذه الوصفة - ثم دحرجها بين راحة يدك ، إلى كرات ناعمة.
  3. طحين خفيف سطح أو لوح دائر مع بعض عجينة الباجرا / طحين الدخن. خذ كرة واحدة واضغط عليها مسطحة. الآن استخدم دبوس دلفنة لتدوير هذه الكرة إلى شكل دائري حوالي 6 بوصات وقطرها حوالي 6-8 مم ، وعند الانتهاء ، اختر هذه الدائرة من اللوح المتدحرج وضعها في صينية الخبز الساخنة .
  4. قريبا سترى فقاعات صغيرة ترتفع على سطح روتي. هذا هو الوقت المناسب للقيام الوجه الأول - تحويل روتي أكثر مع ملعقة. بمجرد الانتهاء من الوجه الأول ، قم برش القليل من السمن على السطح العلوي وانتشر بشكل جيد في جميع أنحاء روتي. الوجه مرة أخرى في 30 ثانية ورذاذ الزيت على هذا السطح أيضا. يتم تنفيذ Bajra Roti عندما يكون كلا الجانبين متموج قليلاً وبني ذهبي . كرر العملية مع كل كرة من العجين حتى يتم استخدامها كلها.
  5. استمتع بالأنابيب الساخنة مع طبق من اختيارك!